Ananas je exotické ovoce s výraznou sladkou chutí a osvěžující vůní. Pochází z tropických oblastí, je to symbol přátelství a pohostinnosti a využívá se jako součást mnoha kuchyní po celém světě. Pojďme se podívat na různé zajímavosti o ananasu, včetně toho, kde roste, jak se pěstuje, co obsahuje a jaké jsou jeho účinky na zdraví.
Ananas je exotické ovoce s výraznou sladkou chutí a osvěžující vůní. Pochází z tropických oblastí, je to symbol přátelství a pohostinnosti a využívá se jako součást mnoha kuchyní po celém světě. Pojďme se podívat na různé zajímavosti o ananasu, včetně toho, kde roste, jak se pěstuje, co obsahuje a jaké jsou jeho účinky na zdraví.
Kde roste ananas
Ananasovník je tropická rostlina původem z Jižní Ameriky, která preferuje teplé a vlhké podnebí a dorůstá až 1,5 m. Plody jsou zvenku hrubé a pestré, často žlutozelené, zatímco uvnitř se nachází sladká a šťavnatá dužina, která má typickou žlutou barvu.
Nejlépe se rostlině daří v oblastech s tropickým a subtropickým klimatem. Dnes se pěstuje v různých částech světa, včetně Karibiku, Havaje, Thajska a Filipín. Ananas je rostlina. Největším světovým producentem je Kostarika.
Ananas v Evropě
Věděli jste, že i v Evropě můžete najít ananasové plantáže? Nachází se na autonomním území Portugalska, a to na exotických Azorských ostrovech. Pěstují se ve velkých sklenících na hlavním ostrově Sao Miguel, kde se běžně dostanou i turisté.
Jak se pěstuje ananas
Na plantážích se ananasovník pěstuje ve speciálně připravených řádcích s rozestupy mezi rostlinami. Pro ideální růst ananasu je potřebná lehce vlhká písčitá půda.
Ananasovník roste pomalu a přirozeně trvá až 2-3 roky, než se dočkáte prvního ananasu.
Světoví producenti však využívají umělou iniciaci kvetení pomocí fytohormonů, která zkracuje dobu zrání o polovinu tím, že urychlují růst a zrání. Poté se plody sklízí ručně.
Co obsahuje ananas
Ananas je bohatým zdrojem vitamínu C, který je důležitý pro imunitní systém a zdravou pokožku. Obsahuje také vitamíny A, B6 a K, stejně jako minerály jako draslík, mangan a hořčík. Ananas je také významným zdrojem vlákniny, která přispívá ke zdravému trávení a udržení pocitu sytosti. Obsahuje antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály a podporují celkové zdraví. Celkově má málo kalorií, takže je vhodný i během diet.
? TIP: Ochutnejte náš sušený ananas, který se vám bude hodit jako svačinka na cesty nebo do práce.
Ananas a jeho účinky na zdraví
Tropické ovoce je pro nás plné exotické a nevšední chuti. Kromě mnoha vitamínů a minerálů má také spoustu pozitivních účinků na naše zdraví.
Enzymy v ananasu podporují trávení
Ananas obsahuje enzymy, které podporují trávení v žaludku. Zejména enzym bromelain z ananasu nám pomáhá trávit bílkoviny. Ananas má také vliv na peristaltiku střev a zbavuje se nežádoucích bakterií ve střevech a tím napomáhá zbavit se průjmu.
Posílení imunity
Ananas obsahuje vitamín A, B, C a K, kteří jsou společně skvělými pomocníky, kteří podporují imunitní systém. Ananas je tak skvělou prevencí před nemocemi, a to především během chřipkového období.
Antioxidanty proti rakovině
Ananas je také bohatý na antioxidanty, konkrétně flavonoidy, které účinně bojují proti volným radikálům a tak chrání naše tělo i před vznikem rakoviny. Volné radikály poškozují buňky a urychlují stárnutí, což může vést k různým onemocněním. Tyto antioxidanty působí jako ochranný štít pro naše tělo.
Pomoc při artritidě
Enzym bromelain se používal jako lék k snížení projevů revmatoidní artritidy. Díky, tomu, že ananas tento enzym obsahuje, tak může být skvělým ovocem pro lidi, kteří trpí artritidou.
Sušený ananas
Sušený ananas je pochoutkou, která si získala srdce milovníků sladkostí po celém světě. Tato lahůdka nabízí kombinaci sladkosti a exotické chuti, kterou si můžete vychutnat kdykoli a kdekoli. Sušení ananasu odstraňuje vodu, takže se jeho chuť zesiluje a sladkost se koncentruje.
Mohlo by vás také zajímat: Proč jíst rozinky?
Výhody sušeného ananasu:
- Vezmete ho všude s sebou: Sušený ananas jednoduše vezmete do kapsy nebo batohu na výlet jako zdravou svačinku. Je lehký a vejde se vám i do malé kabelky.
- Dlouhá trvanlivost: Sušený ananas vám vydrží podstatně déle než čerstvý, pokud ho teda hned nesníte. Takto si ho můžete dopřát jednoduše po celý rok.
- Zdravá alternativa sladkostí: Sušený ananas je zdravější alternativou ke sladkostem. Obsahuje méně tuku a kalorií, a přitom vám zažene chuť na něco sladkého.
? TIP: Chcete se dozvědět více o sušeném ananasu? Přečtěte si o něm v našem článku.
Jak vybrat zralý ananas
Vybrat ten správný ananas není jen tak. Většina z nás chce krásně sladké ovoce a ne vždy se nám podaří takové vybrat. Pojďme se podívat, jak vybrat zralý ananas.
Jak vypadá zralý ananas
Zralý ananas je nažloutlý až zlatavý. Vyhněte se ananasům s příliš zelenou slupkou, protože to naznačuje, že nejsou ještě zcela zralé. Dávejte také pozor na příliš mnoho skvrn nebo podlitin, které mohou být známkou otlučeného a poškozeného ovoce.
Jak voní zralý ananas
Zkuste si přivonět ke středu ananasu. Jeho vůně by měla být sladká a ovocná. Pokud vůně není cítit nebo není vůbec výrazná, ananas ještě nebude zralý.
Ananasové lístky vám napoví
Pokud se vám podaří odloupnout jeden z listů na vršku ananasu, je to dobrý způsob, jak zkontrolovat jeho zralost. List by se měl snadno vytrhnout a spodní část by měla být nažloutlá. Pokud je list těžké vytrhnout nebo je spodní strana listu hnědá, znamená to, že ananas není ještě úplně zralý.
Ananas v kuchyni
Ananas se hodí nejen do ovocných a sladkých jídel či dezertů, ale využijete ho i do slaných jídel, kterým dodá netradiční sladko-kyselou chuť. Můžete ho zkusit přidat do salátů, omáček i k masu. Poslouží vám také jako skvělý základ pro různé pikantní omáčky, marinády či dipy. Jeho chuť vás zajisté překvapí.
Jak skladovat ananas
Čerstvý ananas je dobré skladovat v chladu, ale ne v lednici. Optimální teplota pro skladování je 10-15 stupňů Celsia, takže ho ideálně uložte do sklepa nebo do spíže. Pokud chcete uchovat už rozkrátý ananas, dejte na uřezané místo trochu citrónové šťávy a zabalte ho do alobalu a dejte do lednice.
Ananas a hubnutí
Ananas je skvělou volbou ovoce, pokud chcete zhubnout pár kilo. Obsahuje poměrně málo kalorií oproti jinému ovoci. Často si během různých diet dopřáváme více proteinů a právě ananas napomáhá i ke správnému trávení bílkovin.
Ananas jako symbol
Ananas je také symbolem pohostinnosti a přátelství. Mnoho kultur ho vnímá jako dar, který hostitel nabízí svým hostům pro uvítání.
Další symbolikou ananasu je bohatství a prosperita. Jeho vzhled – s vysokou korunou listů – připomíná bohatý výnos a úspěch. Proto se ananas stal oblíbeným motivem v různých uměleckých dílech a dekoracích. Použití ananasu jako symbolu může vyjadřovat přání hojnosti a úspěchu ve všech oblastech života
Jak dlouho trvá, než ananas dozraje?
Ananas obvykle potřebuje přibližně 2 až 2,5 roku, aby dozrál a byl připraven ke sklizni.
Jde pěstovat ananas i v chladnějších podnebí?
Ananas preferuje teplé podnebí, ale lze jej pěstovat i v chladnějších oblastech ve sklenících či květináčích.
Kdy nejlépe jíst ananas?
Ananas je k dispozici po celý rok, ale v některých obdobích, jako je léto až začátek podzimu, má nejlepší chuť.
Zdroje:
Spence, C., 2023. Are pineapples really delicious? The history of the pineapple’s taste/flavour and the role of varietal and terroir. International Journal of Gastronomy and Food Science, p.100682.
Hossain, M.F., Akhtar, S. and Anwar, M., 2015. Nutritional value and medicinal benefits of pineapple. International Journal of Nutrition and Food Sciences, 4(1), pp.84-88.
Ali, M.M., Hashim, N., Abd Aziz, S. and Lasekan, O., 2020. Pineapple (Ananas comosus): A comprehensive review of nutritional values, volatile compounds, health benefits, and potential food products. Food Research International, 137, p.109675.
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
