Zavařování v myčce na nádobí: Jak na to jednoduše

Představte si, že byste mohli zavařovat bez velkých hrnců, bez postávání u plotny a bez nepořádku v kuchyni. Zní to jako sen? Zavařování v myčce na nádobí je realita, která mění způsob, jakým přistupujeme k domácí konzervaci potravin. Přečtěte si, jak si můžete v kuchyni ušetřit spoustu času.

Shrnutí pro ty, kteří nemají čas číst celý článek

• Při zavařování v myčce se využívá vysoká teplota (70-80 °C) a dlouhý cyklus ke sterilizaci sklenic a potravin.
• Nejdůležitější je zvolit nejdelší nebo hygienický program bez použití mycího prostředku či leštidla.
• Na zavařování v myčce se hodí ovoce, zelenina a hotová jídla s vysokou kyselostí. Méně vhodná je tato metoda pro maso a potraviny s nízkou kyselostí.
• Sklenice musí být vzdálené od sebe minimálně 5 cm a víčka musí být nepoškozená.
• Po zavařování nechte sklenice vychladnout přirozeně víčkem dolů na měkké podložce.

Jak zavařování v myčce funguje?

Zavařování v myčce je moderní způsob zavařování potravin, při kterém se využívá vysoká teplota a dlouhá doba mycího programu. Proces probíhá při teplotě 70-80 °C po dobu často delší než 2 hodiny.

Princip je jednoduchý: naplněné a uzavřené sklenice umístíte do myčky, spustíte nejdelší program bez mycího prostředku a myčka za vás odvede veškerou práci.

Teplota 70-80 °C dokáže za 2 hodiny zničit většinu bakterií, kvasinek a plísní, které by mohly způsobit zkázu potravin. Dlouhý program zajišťuje, že se teplo dostane i do středu největších kusů potravin.

Tato metoda vyčistí sklenice i potraviny v jednom kroku, což je velká výhoda oproti běžným postupům, kde musíte vyčistit sklenice zvlášť a poté v nich zavařovat potraviny.

TIP: Jak na zavařování vlašských ořechů v mikrovlnce, troubě, hrnci i myčce

Jaké výhody má zavařování v myčce oproti klasickým způsobům?

Moderní doba si žádá praktická řešení a zavařování v myčce nabízí hned několik velkých plusů:

Ušetříte čas a energii

Myčka pracuje sama bez vašeho dohledu, což je pravděpodobně největší výhodou této metody. Zatímco při běžném zavařování musíte hlídat teplotu, dobu vaření a starat se o bezpečnost, myčka za vás všechno udělá. Vy jen naplníte sklenice, spustíte program a můžete se věnovat jiným aktivitám.

Moderní myčky jsou navrženy tak, aby pracovaly úsporně. Při zavařování spotřebujete méně vody i elektřiny než při ohřívání velkého množství vody v hrnci na sporáku.

Jednoduchost a bezpečnost

Žádná manipulace s vroucí vodou znamená výrazně nižší riziko popálení. Nemusíte zvedat těžké hrnce plné horké vody ani riskovat rozlití. Sklenice zůstávají bezpečně uzavřené v myčce po celou dobu procesu.

Výběr správných sklenic a víček

Úspěch zavařování potravin v myčce začíná už výběrem správného vybavení. Ne všechny sklenice a víčka jsou pro tento způsob zavařování vhodná.

Nejlepší typy sklenic

Zavařovací sklenice s obyčejnými šroubovacími víčky jsou nejlepší. Mají standardní rozměry, koupíte je všude a víčka spolehlivě drží.

Sklenice s klipovými víčky (typu Weck) jsou také výborné, ale vyžadují trochu více zkušeností. Gumové těsnění musí být v perfektním stavu a klip správně nastaven.

Velikost sklenic

Menší sklenice (200-500 ml) se prohřívají rovnoměrněji a jsou ideální na marmelády, džemy a dětské přesnídávky. Větší sklenice (700-1000 ml) můžete použít na kompoty a zeleninové směsi, ale věnujte pozornost tomu, aby se obsah rovnoměrně prohřál.

Kontrola víček před použitím

Víčka musí být bez prasklin, prohnutí nebo rzi. Gumové těsnění nesmí být tvrdé, popraskané a hlavně nesmí chybět. Každé poškozené víčko znamená riziko zkázy celého obsahu sklenice.

Před použitím si víčka prohlédněte proti světlu, jakékoli poškození bude dobře vidět. Starší víčka, která jste už jednou použili, nemusí tak dobře těsnit.

Které potraviny se hodí na zavařování v myčce?

Myčka nedosáhne tak vysokých teplot, takže v ní musíte zavařovat jen určité potraviny.

Co se v myčce zavařuje skvěle:

• Jahody, maliny, třešně, meruňky, švestky (všechno kyselé ovoce),
• rajčata (celá i jako omáčka nebo protlak),
• nakládaná zelenina v octě – okurky, paprika, cibule, mrkev.

Co rozhodně v myčce nezavařovat:

• Zeleninu bez kyselosti – fazole, hrášek, špenát,
• maso, ryby, drůbež,
• mléčné výrobky.

Mohlo by vás také zajímat: 5 kroků, jak na zavařování v troubě

Jaký program při zavařování v myčce zvolit?

Tady se rozhoduje o úspěchu celého zavařování. Každá myčka je trochu jiná, ale základní pravidla platí všude stejně. Není to žádná věda, ale pár věcí si musíte zapamatovat.

Hygienický program je váš nejlepší kamarád, pokud ho vaše myčka má. Právě tyto programy dokážou vytočit teplotu na 75-80°C a běžet i přes dvě hodiny. To je přesně to, co potřebujete.

Nemáte hygienický program? Nevadí. Prostě si najděte ten nejdelší program, který vaše myčka umí, a nastavte nejvyšší teplotu. Eco programy si klidně odpusťte. Ty šetří energii tím, že topí míň, což při zavařování nestačí.

Tohle je důležité: všechny mycí prostředky a leštidla musí pryč. Pokud máte myčku, která si sama dávkuje chemii, zkontrolujte, že má prázdné zásobníky.

Možná jste klikař a vaše myčka má přímo program na zavařování. Pokud ano, bingo! Výrobci tyto programy navrhli přesně pro tento účel.

Postup zavařování krok za krokem

Pojďme si zavařování v myčce projít krok za krokem.

1) Nejdříve si připravte sklenice

Pořádně si umyjte sklenice i víčka teplou vodou s mycím prostředkem. Hlavně si je prohlédněte, žádné praskliny nebo otlaky na nich nesmějí být. Pokud chcete, můžete je nechat projít jedním běžným programem myčky, ale není to nutné.

Udělejte si v kuchyni pořádek. Budete potřebovat místo na práci a pak i na horké sklenice.

2) Připravte si suroviny

Používejte jen čerstvé a pěkné potraviny. Všechno špatné nebo přezrálé rovnou vyhoďte. Ovoce a zeleninu důkladně omyjte.

Sklenice neplňte až po okraj, nechte nahoře 1-2 cm místa. A dávejte pozor, aby okraje zůstaly čisté. Sebemenší špína dokáže zkazit celý proces zavařování.

3) Sklenice důkladně uzavřete

Šroubovací víčka dotáhněte rukou, ne nářadím. Klíče nebo kleště můžou víčko poškodit. U víček s klipem si zkontrolujte, že gumičky správně sedí.

4) Postavte sklenice do myčky

Větší sklenice dolů, menší nahoru. Mezi nimi nechte aspoň 5 cm místa. Voda a pára se musí dostat všude. Nedávejte je moc blízko ramenům, mohly by spadnout nebo prasknout.

5) Spusťte program

Ještě jednou zkontrolujte, že v myčce není žádný prostředek ani leštidlo. Nastavte nejdelší nebo hygienický program a pusťte ho. Pak už se dvířek nedotýkejte. Každé otevření proces pokazí.

6) Nechte vychladnout a zkontrolujte

Když program skončí, neotevírejte myčku hned. Sklenice by mohly prasknout. Počkejte, až budou vlažné, pak je opatrně vyndejte a postavte víčkem dolů na utěrku. Po pár hodinách zkontrolujte víčka. Měla by být trochu prohnutá dovnitř.

Mohlo by vás také zajímat: Zavařování v mikrovlnce

Často kladené dotazy