Naposledy aktualizováno 20. 5. 2024 autorem lucie
Dostali jsme chuť na makový koláč s tvarohem a chtěli jsme upéct něco zdravějšího, co ale bude chutnat všem. Vymysleli jsme tento perfektní a velmi jednoduchý recept na vláčný makový koláč s tvarohem. Místo smetany jsme použili kešu ořechy a je v něm i pořádná dávka tvarohu, takže neodmítnou ani ti, co drží třeba dietu. Přesto je koláč moc dobrý a pokud máte rádi sladší dezerty, jednoduše si ho dosladíte.
Z čeho je náš vláčný makový koláč s tvarohem?
Jak už jste poznali z názvu receptu, náš vláčný makový koláč s tvarohem obsahuje pořádnou dávku máku a tvarohu. Korpus na makový koláč jsme vyrobili z másla, mletých mandlí, pšeničné mouky, kypřicího prášku, třtinového cukru a vejce. Náplň na makový koláč je tvořena měkkým tvarohem, vejci, kešu ořechy, třtinovým cukrem, vanilkovým extraktem, mletým mákem a šťávou z limetky.
Víte, proč je mák zdravý?
Mák je výjimečně bohatý na vápník, železo, hořčík a zdravé tuky, což z něj dělá výživově hodnotnou potravinu. Vápník je klíčový pro udržení zdravých kostí a zubů, zatímco železo je nezbytné pro správnou funkci červených krvinek a prevenci anémie. Hořčík podporuje nervový systém a svalovou funkci. Zdravé tuky, které mák obsahuje, jsou prospěšné pro srdce a cévy.
Studie potvrzují, že mák také obsahuje značné množství vlákniny, která podporuje zdravé trávení a může pomoci při regulaci hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Vláknina zlepšuje peristaltiku střev a napomáhá prevenci zácpy. Kromě toho, díky obsahu antioxidantů, mák může pomoci chránit tělo před oxidativním stresem a záněty.
Mák obsahuje
- Vápník: Mák obsahuje více vápníku než mléko. Vápník je nezbytný pro udržení silných kostí a prevenci osteoporózy.
- Železo: Pomáhá při tvorbě hemoglobinu, což je protein v červených krvinkách, který přenáší kyslík do těla.
- Hořčík: Pomáhá snižovat riziko srdečních chorob a reguluje hladinu cukru v krvi.
- Zdravé tuky: Polynenasycené a mononenasycené tuky, které jsou prospěšné pro zdraví srdce.
- Vláknina: Zlepšuje trávení, podporuje zdravé fungování střev a může pomoci při regulaci hladiny cukru a cholesterolu v krvi.
![Recept na nejlepší vláčný makový koláč s tvarohem](https://ochutnej.top-me.eu/wp-content/uploads/2024/05/makovy-kolac-2-1.jpg)
Je lepší použít na koláč mletý mák nebo mák celý?
Mák je v české kuchyni velmi populární, v Česku milujeme makovec i makové bábovky, je tedy lepší kupovat mletý nebo celý mák?
Celý mák vám déle vydrží a zachovává si chuť a vůni, ale před použitím je třeba ho namlít, což vyžaduje poměrně dost času. Přiznám se, že jako maminka malého dítěte si kupuji raději mák mletý.
![100 Kč sleva na první objednávku](https://ochutnej.top-me.eu/wp-content/uploads/2023/12/100-kc-prvni-objednavka.png)
Mletý mák je zkrátka šetřič času, protože je připravený k okamžitému použití, ale zas rychleji se kazí a ztrácí intenzitu chuti.
Proč používáme kešu ořechy místo smetany?
Kešu ořechy dodávají makovému koláči krémovou konzistenci bez potřeby smetany. Jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny a minerály, což zvyšuje nutriční hodnotu makového koláče. Kešu ořechy také přidávají jemnou, sladkou chuť, která skvěle doplňuje tvarohovou náplň.
![Náš makový koláč je bez smetany a je se spoustou tvarohu a kešu ořechů.](https://ochutnej.top-me.eu/wp-content/uploads/2024/05/makovy-kolac-3.jpg)
Příprava korpusu na makový koláč
Příprava korpusu je poměrně jednoduchá a můžete použít kuchyňský robot a máte ho za pár minut. Máslo, mleté mandle, hladkou mouku, kypřicí prášek a třtinový cukr dejte do robotu a několika pulzy připravte drobenku. Pokud nemáte robot, můžete to udělat i ručně. Poté přidejte vejce a zpracujte směs na hladké těsto. Dortovou formu o průměru 23–24 cm lehce vymastěte a vyložte těstem.
![Makový koláč máte připravený do 20 minut a pak ho už jen půl hodiny pečete.](https://ochutnej.top-me.eu/wp-content/uploads/2024/05/makovy-kolac-1.jpg)
Příprava náplně na makový koláč s tvarohem
I náplň je extrémně jednoduchá na přípravu. Do mixéru vložte měkký tvaroh, vejce, kešu ořechy, třtinový cukr, vanilkový extrakt a šťávu z limetky. Rozmixujte dohladka a podle chuti případně doslaďte. Nakonec přidejte mletý mák a jemně promíchejte.
Hotovou náplň rovnoměrně rozetřete na připravený korpus. Pečte při 185 °C asi 30 minut, dokud nevidíte, že jsou okraje koláč krásně zlaté a náplň pevná. Nechte koláč vychladnout a můžete podávat.
Často kladené otázky
Jak dlouho se peče makový koláč?
Makový koláč se peče přibližně 30 minut při teplotě 185 °C, dokud se náplň nezpevní a těsto není zlatavé.
Na kolik stupňů se peče makový koláč?
Makový koláč pečte při teplotě 185 °C.
Jak dlouho vydrží makový koláč v lednici?
V lednici vydrží makový koláč čerstvý až 5 dní. Nejlepší je první dny po upečení.
Lze makový koláč zmrazit?
Ano, makový koláč lze zmrazit. Před podáváním ho nechte pomalu rozmrazit v lednici.
![Vláčný makový koláč s tvarohem](https://www.ochutnejorech.cz/blog/wp-content/uploads/2024/05/makovy-kolac-2-300x300.jpg)
Nejlepší vláčný makový koláč s tvarohem
Ingredience
Těsto
- 100 g másla nakrájené na kostičky + na vymazání formy
- 100 g mletých mandlí
- 100 g hladké pšeničné mouky
- 1 ČL kypřicího prášku do pečiva
- 50 g třtinového cukru
- 1 vejce
Náplň
- 500 g měkkého tučného tvarohu
- 2 vejce
- 1 hrst kešu ořechů namočených v horké vodě na 5 minut
- 50 g třtinového cukru či dle chuti
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 150 g mletého máku
- Šťáva z 1/2 limetky
Postup
- Předehřejte troubu na 185 °C.
- Všechny přísady na těsto kromě vejce dejte do robotu a několika pulzy připravte drobenku. (Lze i ručně.)
- Přidejte vejce a zpracujte na hladké těsto.
- Dortovou formu o průměru 23–24 cm lehce vymastěte a vyložte těstem včetně okrajů.
- Rozmixujte tvaroh s vejci, kešu ořechy, cukrem, vanilkovým extraktem a šťávou z limetky, případně doslaďte podle chuti.
- Nakonec vmíchejte mák.
- Korpus naplňte připravenou náplní.
- Pečte asi 30 minut, až náplň zpevní a těsto bude zlatavé.
- Vyjměte z trouby a po vychladnutí uložte do chladničk
![](https://ochutnej.top-me.eu/wp-content/uploads/2023/10/ochutnej-orech-cast-tymu.jpg)
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?