Naposledy aktualizováno 1. 12. 2025 autorem Pavlína
Pravé Masarykovo cukroví s vlašskými ořechy, často nazývané také Masarykovy kuličky, někdy Masarykovy knoflíky či Masaryčky, patří mezi vánoční cukroví, které na slavnostní tabuli nesmí chybět. Má lahodnou chuť vlašských ořechů a křehkou konzistenci, kterou si zamilujete.
Co je pravé Masarykovo cukroví s vlašskými ořechy
Pravé Masarykovo cukroví s vlašskými ořechy jsou jednoduché ořechové sušenky, které se pečou jen z pár ingrediencí, takže je snadno připravíte, když se během svátků cukroví už snědlo.
Podle dochovaných vzpomínek se recept váže k rodině Masarykových, zejména k prezidentově dceři Alici Masarykové, která byla známá svou zálibou v praktickém, skromném a výživném domácím pečení. Kvůli tomu je toto cukroví pojmenováno podle rodiny prvního československého prezidenta a traduje se, že šlo o oblíbený recept, který se v domácnosti Masarykových pravidelně připravoval.
Vánoce plné historie a tradic
Vnímá se jako drobný kulturní odkaz, který propojuje historii s běžným každodenním životem. Díky Masarykově pověsti může být toto cukroví chápáno nejen jako kulinářská tradice, ale i jako nenápadný symbol české státnosti, pracovitosti a skromnosti.
Adventní kalendář 2025:
Oříšková cesta
24 dní prémiových dobrot + originální rodinná hra ZDARMA. Křupe, baví a voní Vánocemi. 🎄
- 🍜 Pořádné porce – v každém okénku 40–50 g lahůdky.
- 🎁 Perfektní dárek – pro milovníky oříšků a sušeného ovoce.
- 🎲 Rodinná zábava – stolní hra Oříšková cesta v balení.
TIP: Vyzkoušejte také nejlepší vláčnou mrkvovou bábovku s jablky a ořechy.
Z jakých ořechů se peče pravé Masarykovo cukroví
Pravé Masarykovo cukroví se tradičně připravuje z mletých vlašských ořechů, cukru a mouky, kdy se vzniklé těsto tvaruje do válečku, který se následně nakrájí na malá kolečka. Mají výrazné aroma, jemně máslovou chuť a při pražení či pečení se krásně rozvoní. Díky své struktuře také dobře drží tvar v těstě a po obalení v cukru vytvoří krásný kontrast mezi světlým posypem a tmavším jádrem. Vzniklá kolečka se většinou ještě obalují v moučkovém cukru.
TIP: Pokud máte rádi vlašské ořechy, vyzkoušejte také vánoční ořechové košíčky.
Pravé Masarykovo cukroví z dalších ořechů
Ačkoli tradiční varianta spoléhá výhradně na vlašské ořechy, lze experimentovat i s jinými druhy. Lískové ořechy dodají jemnější, sladší chuť a pevnější strukturu, mandle zase nabídnou čisté, lehce máslové aroma. Tyto alternativy jsou vhodné zejména pro osoby, které hledají jiné chuťové variace, ale chtějí alespoň částečně zůstat u tradičního vánočního cukroví.
TIP: Vlašské ořechy jsou také oblíbené na vánoční ořechové košíčky a vánoční raw cukroví.
Jak připravit pravé Masarykovo cukroví
Masarykovo cukroví je tradičně spojováno s vlašskými ořechy, které určují jeho chuť i charakteristický vzhled. Vlašské ořechy mají výrazné aroma, jemnou hořkost a měkkou strukturu, díky níž se dobře zapracují do těsta a zároveň po upečení vytvoří typický dekorativní řez. Vzhledem k tomu, že z vypracovaného těsta se udělá váleček, který se následně nakrájí na kolečka, je vzhled řezu důležitý.
Jak připravit těsto na pravé Masarykovo cukroví
Celé vlašské ořechy vložte do misky s vodou a nechte alespoň 2 hodiny namáčet. Poté vodu vylijte a ořechy můžete nakrájet na menší kousky, ale není to nutné. Vlašské ořechy se namáčí především proto, aby nasákly vlhkost a lépe se s nimi pracovalo.
Máslo změklé v pokojové teplotě, čerstvě namleté ořechy, hladkou mouku, žloutek a rum můžete vložit do robotu nebo zpracovat těsto ručně. Na závěr přidejte kousky celých ořechů. Pokud ingredience vkládáte do kuchyňského robotu, použijte ideálně plochou (tzv. pádlovou) metličku.
Těsto rozdělte na dva stejně veliké válečky, které budou mít průměr zhruba 4 cm. Případně průměr udělejte podle toho, jak velké cukroví chcete mít. Oba válečky zabalte do folie a vložte do lednice na minimálně 8 hodin. Potom dejte oba válečky ještě alespoň na 45 minut do mrazáku, případně na hodinu, aby se váleček lépe krájel na tenká kolečka.
Jak upéct pravé Masarykovo cukroví s vlašskými ořechy
Při pečení vánočního cukroví je důležité plechy s těstem dávat do rozehřáté trouby. Proto si troubu nejdříve zapněte na 170 °C a jakmile bude na tuto teplotu rozehřátá, vložte připravené kolečka.
Pečení je vždy individuální a každá trouba peče trochu jinak. Pravé Masarykovo cukroví s vlašskými ořechy se peče 10 minut, ale opravdu záleží na konkrétní troubě, proto ho raději hlídejte.
Pravé Masarykovo cukroví s vlašskými ořechy
Ingredience
- 80 g vlašských ořechů mletých
- 30 g vlašských ořechů celých
- 180 g hladké mouky
- 130 g másla
- 1 ks žloutek
- 2 PL rumu
- moučkový cukr na obalení
Postup
- Máslo v pokojové teplotě vyšlehejte s cukrem a žloutkem. Přisypte prosetou mouku, rum, mleté i celé ořechy a zpracujte těsto.
- Z těsta vytvarujte dva válečky o stejné velikosti, zabalte je do fólie a dejte do lednice odležet do druhého dne.
- Druhý den dejte oba válečky na 45 minut do mrazáku. S těstem se tak bude mnohem lépe pracovat. Mražené těsto nakrájejte na kolečka a vložte na plech s pečícím papírem.
- Pečte na 170 ° zhruba 10 minut.
- Upečené kolečka nechte vychladnout a na závěr obalte v moučkovém cukru.
- Vlašské ořechy musí být čerstvé, bez žluklé chuti. Staré ořechy mohou způsobit hořkost celého cukroví.
- Mleté ořechy je vhodné připravit těsně před použitím.
- Ořechy je ideální umlít najemno, ale ne na pastu. Jemná struktura pomůže těstu lépe držet pohromadě a zajistí rovnoměrné pečení.
- U vánočního cukroví obecně platí, že je nejlepší, když se uleží.
- Hotové kousky cukroví skladujte v uzavíratelné dóze v chladu. Pro delší trvanlivost je možné vložit do nádoby pečicí papír, který absorbuje nadbytečnou vlhkost.
Oblíbené recepty na vánoční cukroví
Chcete letos svým blízkým upéct něco nového? Vyzkoušejte naše recepty na vánoční cukroví, na kterém si smlsnou všichni.
Pravé Masarykovo cukroví s vlašskými ořechy
Ingredience
- 80 g vlašských ořechů mletých
- 30 g vlašských ořechů celých
- 180 g hladké mouky
- 130 g másla
- 1 ks žloutek
- 2 PL rumu
- moučkový cukr na obalení
Postup
- Máslo v pokojové teplotě vyšlehejte s cukrem a žloutkem. Přisypte prosetou mouku, rum, mleté i celé ořechy a zpracujte těsto.
- Z těsta vytvarujte dva válečky o stejné velikosti, zabalte je do fólie a dejte do lednice odležet do druhého dne.
- Druhý den dejte oba válečky na 45 minut do mrazáku. S těstem se tak bude mnohem lépe pracovat. Mražené těsto nakrájejte na kolečka a vložte na plech s pečícím papírem.
- Pečte na 170 ° zhruba 10 minut.
- Upečené kolečka nechte vychladnout a na závěr obalte v moučkovém cukru.
Proč se cukroví jmenuje Masarykovo?
Traduje se, že šlo o oblíbený recept v domácnosti Masarykových.
Čím je pravé Masarykovo cukroví s vlašskými ořechy výjimečné?
Jednoduchostí, výraznou chutí ořechů a křehkostí.
Jaké ořechy jsou pro Pravé Masarykovo cukroví s vlašskými ořechy nejlepší?
Jak už název napovídá, nejlepší je použít kvalitní vlašské ořechy.
Jak zabránit rozpadání při krájení?
Těsto je vhodné nechat alespoň přes noc v lednici a těsně před krájením ho vložit na cca 45 minut do mrazáku.
Jak poznám, že je cukroví upečené?
Cukroví v troubě lehce zezlátne.
Jak dlouho cukroví vydrží?
V suchu a chladu vydrží několik týdnů a chutná čím dál lépe. Jedná se o cukroví, které potřebuje uležet.
Děkujeme, že nás čtete!
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. Už jste zkusili naše oříšky?
Podívat se do obchodu