Naposledy aktualizováno 27. 2. 2026 autorem Pavlína
Lasagne nemusí být jen hovězí klasika s ragú. Když máte chuť na něco jemnějšího, zkuste lasagne se špenátem a kuřecím masem. Vrstvy těstovin se tu střídají s voňavou špenátovou směsí s kuřecím masem a sametovou smetanovou vrstvou, která všechno krásně propojí. Přestože máme rádi i klasiku, tuto verzi jsme si zamilovali.
Odkud pochází pravé lasagne?
Lasagne patří mezi nejstarší známé druhy těstovin. Už ve středověku se v Itálii objevují zmínky o plátech těsta vrstvených s náplní a zapečených v troubě – a i když dnešní podoba „lasagne alla bolognese“ je zkrátka ikonická, princip je pořád stejný: vrstvy, které do sebe při pečení nasáknou chuť a vytvoří jeden dokonalý celek. Krása lasagní je v tom, že si je můžete přizpůsobit podle sezóny i toho, co máte zrovna doma a třeba vám náš recept na lasagne se špenátem a kuřecím masem přijde vhod.
TIP: Kdo by kromě lasagní neznal i špagety? Určitě je vyzkoušejte s arašídovou omáčkou nebo s ricottou a sušenými rajčaty.
Proč zrovna špenát?
Přijde vám neobvyklé dělat lasagne se špenátem a kuřecím masem? Špenát je v lasagních malý kuchyňský zázrak. Dodá jídlu svěžest, barvu a jemně „zelenou“ chuť, která skvěle vyvažuje krémovou smetanovou vrstvu i sýr. Zároveň funguje jako přirozeně šťavnatá složka – díky které lasagne nejsou suché a nepůsobí těžce. Použít můžete čerstvý i mražený špenát.
Kromě chuti je navíc i plný živin jako vitamínu K, folátu a vitamínu C, obsahuje také minerály jako železo, hořčík a draslík, a díky vláknině jídlo příjemně odlehčí, i když vás pořád dobře zasytí.
TIP: Špenát si můžete vychutnat i v jednoduchém slaném štrúdlu se špenátem, nivou a vlašskými ořechy nebo v jeho netradiční indické podobě jako palak paneer.
Jak připravit lasagne se špenátem a kuřecím masem
Pokud máte rádi smetanové a krémové omáčky a k nim trochu špenátu, určitě vám lasagne se špenátem a kuřecím masem budou chutnat. Jejich přípravu můžeme rozdělit do několika kroků, a to na přípravu omáčky, smetanové vrstvy a skládání.
Příprava omáčky se špenátem
Na pánvi rozehřejte trochu oleje, opečte cibulku, dokud nezezlátne, přidejte prolisovaný česnek a na kousky nakrájené kuřecí maso. Osolte, opepřete a opečte dozlatova. Poté podlijte trochou vývaru a přidejte špenát – u mraženého ho nechte úplně rozmrazit a hlavně dobře vydusit, u čerstvého stačí krátce zavadnout. Směs duste, dokud se neodpaří přebytečná voda, aby náplň nebyla příliš řídká.
TIP: Smetanová omáčka s kuřecím masem a sušenými rajčaty
Jak připravit smetanovou vrstvu
Tahle vrstva je důvod, proč jsou lasagne se špenátem a kuřecím masem tak krémové a zároveň příjemně jemné. Do menšího hrnce dejte zakysanou smetanu a lehce zahřívejte. Přidejte lučinu a nastrouhaný sýr. Vše promíchejte, dokud vám nevznikne hladký krém. Podle chuti přidejte pepř a sůl.
TIP: Nevíte jakou omáčku si dát k těstovinám? Máme pro vás inspiraci.
Jak skládat lasagne se špenátem, aby vrstvy držely
Do pekáče dejte nejdřív tenkou vrstvu smetanového krému, aby se pláty nepřichytily. Položte vrstvu lasagní, na ni rozetřete kuřecí směs se špenátem a přidejte smetanovou vrstvu. Posypte nasekanými piniovými oříšky a pokračujte další vrstvou lasagní. Postup opakujte podle výšky pekáče a množství náplně. Nakonec zakončete smetanovou vrstvou, případně navrch přidejte pár lístků špenátu pro efekt, a zasypte sýrem i piniovými oříšky.
TIP: Kuskus na sladko s jablky jako snídaňová kaše
Jak upéct lasagne se špenátem a kuřecím masem
Jakmile máte lasagne se špenátem a kuřecím masem naskládané do vrstev, stačí je dát do vyhřáté trouby na 180 °C a zapéct, aby se chutě krásně propojily a těstoviny změkly. Na začátek pečení je dobré pekáč překrýt alobalem a alespoň 20 min je nechat dusit. Poté lasagne odkryjte a dopékejte dalších 20 min, aby se povrch krásně zapekl a zezlátl.
Tip: Nechte lasagne po dopečení 10–15 minut odpočinout. Vrstvy se „usadí“ a budou se lépe krájet.
Lasagne se špenátem a kuřecím masem
Ingredience
- 1 balení lasagní
- 800 g kuřecích prsou
- 400 g špenátu čerstvý nebo mražený
- 400 g zakysané smetany
- 200 g lučiny nebo jiného žervé
- 30 g tvrdého sýru na strouhání
- 2 stroužky česneku
- kuřecí vývar
- piniové oříšky podle chuti
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Postup
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte cibulku dozlatova.
- Přidejte prolisovaný česnek a na kousky nakrájená kuřecí prsa.
- Osolte a opepřete podle chuti, poté smažte dozlatova.
- Podlijte trochou vývaru a přidejte špenát. Čerstvý nechte jen zavadnout, mražený nechte vydusit.
- Jakmile se odpaří přebytečná voda, směs odstavte.
- Vedle v menším hrnci si ohřejte zakysanou smetanu, přidejte do ní lučinu a nastrouhaný sýr.
- Směs míchejte, dokud se vše nerozpustí a nespojí v hladký krém. Popřípadě dosolte a opepřete.
- Na dno pekáče rozetřete tenkou vrstvu smetanového krému a na ni naskládejte první vrstvu lasagní.
- Dále naneste vrstvu špenátové směsi, na ni smetanovou vrstvu a posypte piniovými oříšky.
- Vrstvy opakujte podle výšky pekáče a množství surovin.
- Jako poslední vrstvu naneste smetanový krém, posypte sýrem a piniovými oříšky.
- Pekáč zakryjte alobalem a pečte 20 min ve vyhřáté troubě na 180 °C.
- Sundejte alobal a dopékejte dalších 20 min, dokud se nevytvoří zlatavá krusta.
- Po dopečení nechte lasagne ještě aspoň 10 min odpočívat. Poté můžete nakrájet a podávat.
Můžu použít mražený špenát?
Ano. Nechte ho úplně rozmrazit a hlavně ho dobře vyduste (nebo vymačkejte), aby ve směsi nezůstala přebytečná voda. Jinak mohou být lasagne vodnaté.
Jaké lasagne pláty jsou nejlepší – suché, nebo čerstvé?
Obojí funguje. U suchých plátů hlídejte, aby bylo v pekáči dost omáčky/krému, aby změkly. U čerstvých se obvykle peče o něco kratší dobu.
Proč se mi lasagne po upečení rozjíždí při krájení?
Nejčastěji jsou moc horké nebo příliš tekuté. Nechte je po dopečení 10–15 minut odpočinout a příště špenátovou směs více vyduste.
Dají se lasagne připravit dopředu?
Ano, klidně den předem. Složte je do pekáče, dejte do lednice a druhý den upečte. Počítejte jen s tím, že pečení může trvat o pár minut déle (podle toho, jak jsou vychlazené).
Můžu lučinu něčím nahradit?
Ano, skvěle funguje krémový sýr typu Philadelphia, žervé nebo jemný tvaroh ve vaničce (u tvarohu případně přidejte trochu smetany pro hladší konzistenci).
Děkujeme, že nás čtete!
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. Už jste zkusili naše oříšky?
Podívat se do obchodu