Nejlepší recept na luxusní a jednoduchá ořechová vosí hnízda

Naposledy aktualizováno 6. 12. 2023 autorem Anežka

Také u vás doma patří vosí hnízda k favoritům mezi vánočním cukrovím? Pokud ano, vsadíme se, že už teď si představujete, jak se vám na jazyku rozplývá jejich neodolatelná chuť. Minule jsme vás seznámili se zdravější variantou vosích hnízd, dnes si připravíme klasiku. Sestavili jsme ten nejlepší recept na luxusní a zároveň jednoduchá ořechová hnízda, ať si můžete na Vánoce pěkně zahřešit bez větší námahy.

Nejlepší recept na luxusní a jednoduchá ořechová vosí hnízda
Jednoduchá ořechová vosí hnízda

Kdy dělat vosí hnízda?

Pokud chcete mít vosí hnízda na talíři během vánočních svátků, s přípravou bychom tolik nechvátali, protože jakmile naše luxusní vosí hnízda uděláte, zmizí z talíře, než se nadějete. Ne, teď vážně, vosí hnízda doporučujeme dělat v podstatě na poslední chvíli. Záleží, kolik druhů cukroví tradičně chystáte, ale protože vosí hnízda nepotřebují dlouhý čas na rozležení, vrhněte se na ně až po perníčkách, rohlíčkách a dalším pečeném cukroví.

Mohlo by vás zajímat: Nejlepší linecké cukroví – tradiční vánoční recept našich babiček

Jak nejlepší ořechová vosí hnízda připravit?

Jedním z důvodů, proč vosí hnízda nebo včelí úly tak milujeme je jejich jednoduchá příprava. Protože se řadí k nepečenému typu cukroví, vyrobíte vosí hnízda rychle a troufneme si říct, že i bez ztráty nervů. Jen si projděte následující řádky a posuďte sami.

Nejlepší recept na luxusní a jednoduchá ořechová vosí hnízda (3)
Příprava těsta na vosí hnízda je jednoduchá

Těsto na nejlepší vosí hnízda

Základem vosích hnízd jsou piškoty. Piškoty si musíte rozdrtit, což za použití mixéru nebude žádný problém. Stejný osud čeká také ořechy. Tradiční ořechová vosí hnízda se připravují z lískových ořechů, ale klidně můžete použít i vlašské.

K rozmixovaným piškotům a ořechům přidáte prosátý moučkový cukr. Místo cukru můžete samozřejmě sáhnout po zdravější alternativě, protože jsme ale chtěli udělat radost zastáncům tradiční receptury, zůstali jsme u bílého cukru. Poslední suchou příměsí je kakaový prášek.

100 Kč sleva na první objednávku
Skladem 149 Kč
Loupaná lísková jádra se skvěle hodí na pečení a do mnoha moučníků. Výtečné jsou v kombinaci s kakaem, hořkou a mléčnou čokoládou.
Skladem 59 Kč
Naše vlašské ořechy jsou speciálně zasušené tak, aby vydržely vynikající po celý rok a nepodléhaly rychle žluknutí a nehořkly.
Nedostupné 129 Kč
100% přírodní, kakaový, nepražený prášek je dovezený z Kolumbie s obsahem 22-24 % kakaového másla.

Do směsi udělejte důlek pro změklé máslo, bílek a trochu mléka. Teď přijde zřejmě ta nejtěžší část nebo tedy pro nás byla tou nejtěžší – všechno rukama vypracovat do měkkého a hladkého těsta. Počítejte s tím, že se těsto bude ze začátku drobit, ale jakmile se máslo zahřeje, vše půjde lépe.

Pokud se tak nestane, pomozte si opět trochou mléka. Těsto na vosí hnízda musí být opravdu důkladně propracované. Poznáte to tak, že se nebude lepit a vše bude držet hezky pohromadě. Chce to trpělivost, a to minimálně na 10 minut. Vypracované těsto dejte do lednice a nechte ho přibližně hodinu odležet.

Tip: Kvalitní lískové i vlašské ořechy za super ceny nakoupíte na ochutnejorech.cz

Nejlepší recept na luxusní a jednoduchá ořechová vosí hnízda
Tradiční ořechová vosí hnízda se připravují z lískových ořechů, ale klidně můžete použít i vlašské.

Čím naplnit vosí hnízda?

Mezitím si nachystejte náplň. My jsme vosí hnízda naplnili žloutkovým krémem s rumovou příchutí. Variant je ale nepřeberné množství. Někdo dělá máslový krém, jiný zase vanilkový. Klidně ale můžete vyzkoušet marmeládu nebo vosí hnízda s vaječným koňakem.

Na žloutkový krém využijete žloutek, který vám zbyl po přípravě těsta. S ním utřete změklé máslo a moučkový cukr, jenž doporučujeme znovu prosít. Rum přidáte až na konec a vzniklý krém tak zředíte. Nezapomeňte krém ochutnat, možná snese toho rumu o trochu víc.

Jakou náplň jsme udělali do bezlepkových vosích hnízd bez cukru se dozvíte ZDE.

Plnění vosích hnízd

Přichází na řadu plnění vosích hnízd. Jestli máte formičky na vosí hnízda, nemusíte se ničeho obávat. Těsto si rozdělte na kuličky, kterými budete formu postupně plnit. Těsto upěchujte prsty lehce pod hranou formičky. Ve středu udělejte díru.

Náplň si přendejte do cukrářského sáčku nebo obyčejného pytlíku, u nějž ustřihnete špičku. Plnění vám pak půjde mnohem rychleji, než kdybyste vosí hnízda plnili za pomocí nože. Náplň by měla trochu jakoby přečuhovat, aby se měl piškot, na němž bude hnízdo stát, k čemu přilepit.

vosí hnízda jsou bez cukru na dlani
Existují i varianty bez cukru

Jak nejlépe vyklopit vosí hnízda?

Tím, že jste těsto nechali odpočívat v lednici, není potřeba formičky vysypávat cukrem. Potom, co hnízdo naplníte žloutkovým krémem a přilepíte k němu piškot, stačí formu opatrně otočit a hnízdo vyskočí. Jestli se tak nestane, trochu formičku poklepte, jako jste to dělali v dětství s bábovičkama na pískovišti.

V případě, že by se vám pořád nedařilo vosí hnízdo vyklopit, vysypte formičku moučkovým cukrem. Pokud se vosí hnízdo po vyklopení rozpojí, musíte těsto ve formě více upěchovat.

Mohlo by vás také zajímat: Nejlepší kakaové sádlovky s marmeládou

Jak udělat nejlepší vosí hnízda bez formiček?

Vosí hnízda zvládnete udělat i bez formy na vosí hnízda. Místo formičky zkuste použít malou skleničku, nejlépe tu na panáka. Vysypte ji cukrem a naplňte těstem. K vytvoření důlku na krém použijte jídelní nůž. Tento způsob přípravy ořechových vosích hnízd je časově náročnější a výsledek není takový, jako když použijete formičku. Pokud je tedy ještě možnost formy na vosí hnízda pořídit, doporučujeme vám ji využít. Práci si opravdu velmi usnadníte.

Jak uchovávat ořechová vosí hnízda?

Vytvořená vosí hnízda by se měla uchovávat v chladu. Nemusí být vyloženě v lednici, ale je to lepší. Až budete mít svá luxusní ořechová vosí hnízda hotová, nechte je na hodinu v chladu odpočinout. Nejlepší vosí hnízda jsou ale ta, která odpočívají dva dny, protože spodní piškot krásně změkne. Pokud udržíte sebe i své blízké na uzdě, vydrží správně skladovaná vosí hnízda 7 dní.

Přečtěte si: 3 populární recepty na nepečené cukroví

Často kladené dotazy

Kdy dělat vánoční cukroví vosí hnízda?

Vosí hnízda by se měla dělat později, těsně před vánočními svátky. Je to nepečené cukroví, které nevyžaduje dlouho odpočívat a zkonzumovat by se mělo do 7 dní.

Jak udělat krém do vosích hnízd?

Pokud chcete dělat tradiční žloutkový krém s rumovou příchutí. Utřete máslo se žloutkem, přidejte moučkový cukr a nakonec rum. Náplní do vosích hnízd ale existuje mnohem více.

Jak se plní vosí hnízda?

Vosí hnízda se plní pomocí formy na vosí hnízda. Těsto prsty napěchujete do formy, uděláte tvořítkem díru a pomocí sáčku ji nad okraj naplníte krémem. Poté už jen přiložíte na spod piškot a vyklopíte.

Jak dlouho nechat odležet vosí hnízda?

Vosí hnízda byste měli nechat odležet v chladnu minimálně jednu hodinu, ideálně dva dny.

Jak dlouho vydrží vosí hnízda cukroví?

Pokud budete vosí hnízda uchovávat správně čili v chladnu nebo přímo v lednici, vydrží 7 dní.

Můžu udělat vosí hnízda bez vajec?

Ano, vosí hnízda můžete udělat i bez vajec, recept najdete ZDE.

Kdy péct vosí hnízda?

Vosí hnízda se nepečou, ale měli byste je připravovat pár dní před Vánocemi.

Jaká další vosí hnízda existují?

Existují různé typy vosích hnízd: Kokosová vosí hnízda, bezlepková vosí hnízda i tvarohová vosí hnízda. Pro alergiky na ořechy jsou tu i vosí hnízda bez ořechů.

Nejlepší recept na luxusní a jednoduchá ořechová vosí hnízda

Na vosí hnízda nedáme o Vánocích dopustit a připravujeme je minimálně dvakrát. Naštěstí je jejich příprava rychlá a jednoduchá, takže náš absťák netrvá moc dlouho. Zdravou variantu střídáme s tou klasickou ořechovou se žloutkovým krémem a rumovou příchutí.
5 z 2 hlasů
Doba přípravy 10 minutes
Doba vaření 50 minutes
Chod vánoční cukroví
Kuchyně Česká
Dávka 25 porcí

Ingredience
  

Těsto

Krém

  • 1 žloutek
  • 60 g másla
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 lžíce rumu

Na přiklopení

  • 25 kusů piškotů

Postup
 

  • Piškoty a ořechy rozmixujte.
  • K rozmixovaným piškotům a ořechům přidejte prosátý moučkový cukr, kakao a ve směsi vytvořte důlek.
  • Přidejte změklé máslo, bílek a trochu mléka. Rukama vypracujte měkké a hladké těsto, které by nemělo lepit. Hotové těsto vložte na hodinu do lednice.
  • Mezitím si připravte náplň. Změklé máslo utřete se žloutkem a prosátým moučkový cukrem. Potom přidejte rum.
  • Odpočinuté těsto napěchujte do formičky, ve středu udělejte díru. Naplňte vosí hnízdo krémem, přiklopte piškotem a nechte minimálně jednu hodinu odpočinout v chladnu.
  • Vosí hnízda uchovávejte v chladu, nejlépe v lednici.
Klíčové slovo jednoduchá vosí hnízda, ořechová vosí hnízda, vosí hnízda, vosí hnízda rychle
Zkusili jste tento recept?Let us know how it was!

Děkujeme, že nás čtete ?

Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?

2 Comments

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu




65 Sdílení
Sdílet
Tweetnout
Sdílet
Pin65