Recept: Nejlepší zdravá ořechová vosí hnízda bez cukru a bez vajec

Naposledy aktualizováno 10. 12. 2023 autorem Pavlína

Vosí hnízda (neboli včelí úly) patří mezi nejpopulárnější české vánoční cukroví. V některých rodinách se před Vánoci musí část schovat, jinak by na Štědrý den nic nezbylo. Bohužel v klasické podobě nejsou vůbec ničím zdravým, a tak si ho někteří z nás odpírají. A přesně proto jsme dlouho hledali, zkoušeli a kombinovali, až jsme přišli na tento geniální recept na zdravá vosí hnízda. Tato vosí hnízda lze připravit i ve veganské verzi. Naše ořechová vosí hnízda jsou přirozeně bezlepková, bez vajec a jsou slazená datlemi.

Kde se vzala vosí hnízda (včelí úly)?

Vosí hnízda se v našich krajinách objevují už stovky let. Ačkoliv se vždy připravovala v zimním období, nebyla původně spojená s Vánocemi. Dříve je ženy připravovaly před zimním slunovratem, cukrovinky ale tehdy měly spíše obřadní charakter. Dnes se jedná společně s vanilkovými rohlíčky, lineckým a perníčky o nejpopulárnější cukroví u nás.

Z čeho se dělají tradiční vosí hnízda?

Tradiční těsto na vosí hnízda se připravuje z cukru, piškotů, másla, kakaa, rumu a pár lžic mléka a plní se krémem, který je opět z másla, cukru, žloutku a rumu. Není se čemu divit, že se jedná o kalorickou bombu.

Sleva na kešu
Recept: Nejlepší ořechová vosí hnízda bez cukru a bez vajec
Naše bezlepková vosí hnízda jsou bez cukru

Tradiční recept najdete ZDE.

Ořechová vosí hnízda (z mandlí) – proč jsou zdravá?

Naše vosí hnízda mají základ v mandlích, ze kterých je vyrobeno těsto i krém. Mandle jsou zdrojem zdravých tuků, vitaminů a antioxidantů, navíc některé studie ukazují, že jejich konzumace pomáhá při hubnutí.

Skladem 159 Kč
Mandle jádra odrůdy Carmel jsou neloupaná a nesolená jádra mandlí nejvyšší jakosti 23-25. Označení „SUPREME“ a „EXTRA NO.1“ se používá pouze pro velké a lahodné mandle nejvyšší kvality.

Nejvýznamnější vitamin, který je v mandlích obsažen, je vitamin E. Tento vitamin chrání před škodlivými účinky volných radikálů, zpomaluje stárnutí buněk a posiluje imunitní systém. Stačí vám zkonzumovat kolem 75 g mandlí denně a získáte 100 % doporučené denní dávky vitaminu E.

100 Kč sleva na první objednávku

I když v sobě mají více sacharidů než třeba makadamové či pekanové ořechy, obsahují daleko více vlákniny a dvakrát tolik proteinu než ostatní ořechy.

Díky vysokému obsahu vlákniny dokáží mandle na dlouhou dobu zasytit. Studie ukazují, že lidé, kteří zařadili do svého jídelníčku mandle, zkonzumovali za den méně kalorií, snížila se jim hladina cukru v krvi a cítili se méně hladoví.

Suroviny na nejlepší ořechová vosí hnízda bez cukru a bez vajec - datle, mandle, kakao, kokosový olej a vanilka.
Suroviny na vosí hnízda – datle, mandle, kakao, kokosový olej a vanilka.

Tip: Mandle jsou skvělou volbou při hubnutí, ale i jen tak na chuť. Prohlídněte si naše recepty z mandlí pro inspiraci.

Datle místo cukru – jsou zdravé?

Rafinovaný cukr jsme nahradili datlovou pastou. Je pravda, že většina kalorií v datlích pochází ze sacharidů a mají jen nízký obsah proteinů. Nejsou proto sami o sobě vhodné pro nízkosacharidovou dietu. Přesto jsou datle mnohem vhodnější než cukr, obsahují totiž pro tělo důležité vitamíny, minerály a antioxidanty.

Stejně jako mandle, i datle obsahují vysoký obsah vlákniny, a proto cukroví z datlové pasty zasytí na delší dobu než klasické z bílého cukru.

Skladem 35 Kč
Naše sušené datle jsou prostě TOP. Jsou 100% naturální! Neobsahují žádné konzervanty nebo přidaný cukr, a přesto jsou pěkně slaďoučké!

? TIP: Chcete se dozvědět, jak datle využít v kuchyni a proč jsou zdravé? Přečtěte si náš článek o datlích.

Těsto na bezlepková zdravá ořechová vosí hnízda bez cukru

Základem těsta na vosí hnízda je mandlová moučka (najemno nasekané mandle) a datlová pasta, kterou jsme nahradili cukr. Na přípravu nepotřebujete mixér ani robota, stačí vám velká mísa a vaše ruce.

Skladem 69 Kč
Mandlová mouka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternativou k běžným obilným moukám.

Do mísy nasypte mandlovou moučku a datlovou pastu si nakrájejte na menší kousky, aby se vám těsto lépe připravovalo. Přidejte kakao, kokosový olej, vanilkový extrakt, případně rum, pokud vám to vaše dieta dovolí. Pomocí rukou vypracujte lepivé těsto. Nechte chvíli odležet a mezitím si připravte krém.

Příprava těsta na nejlepší ořechová vosí hnízda bez cukru a bez vajec je jednoduchá.
Příprava těsta na vosí hnízda je jednoduchá.

Náplň do bezlepkových vosích hnízd bez cukru

Podle našeho předchozího receptu si připravte domácí kešu máslo. Bohatě vám bude stačit půl hrnečku kešu másla. Raději si připravte menší množství náplně, aby vám zbytečně nezbyla. Vždycky si můžete další náplň jednoduše přidělat.

Do kešu másla přimíchejte vanilkový extrakt a rum dle chuti (pro ještě zdravější verzi můžete zcela vynechat). Pokud máte příliš tuhé kešu máslo, přidejte 1-2 lžíce kokosového oleje.

Tip: Jako další cukroví si připravte čokoládové raw kuličky bez cukru ze slunečnicových semínek.

Jak správně naplnit včelí úly?

V momentě, kdy máte připravené těsto i náplň, postup už je velmi jednoduchý. Pomocí formičky vytvoříte vosí hnízda a naplníte je krémem.

Výrobu vosích hnízd usnadní formičky na vánoční cukroví.
Výrobu hnízd usnadní formičky na vánoční cukroví.

Vosí hnízdo pak přiklopíte piškotem (ve zdravé výživě seženete piškoty slazené medem).

Vyplnit krémem, zaklopit piškotem a máte hotové nejlepší ořechová vosí hnízda bez cukru a bez vajec  (včelí úly).
Vyplnit krémem, zaklopit piškotem a máte hotové vosí hnízda (včelí úly).

Tip na veganská vosí hnízda

Až na piškoty jsou naše vosí hnízda veganská. Piškoty lze nahradit veganským lineckým, domácími veganskými piškoty či sušeným banánem.

Inspirujte se na blogu OchutnejOřech

FAQ – Nejčastější dotazy

Jak udělám veganskou verzi vosích hnízd?

Až na piškoty jsou naše vosí hnízda veganská. Piškoty lze nahradit veganským lineckým, domácími veganskými piškoty či sušeným banánem.

Proč jsou zdravá ořechová vosí hnízda?

Naše vosí hnízda mají základ v mandlích, ze kterých je vyrobeno těsto i krém. Mandle jsou zdrojem zdravých tuků, vitaminů a antioxidantů, navíc některé studie ukazují, že jejich konzumace pomáhá při hubnutí.

Jsou mandle zdravé?

Nejvýznamnější vitamin, který je v mandlích obsažen, je vitamin E. Tento vitamin chrání před škodlivými účinky volných radikálů, zpomaluje stárnutí buněk a posiluje imunitní systém. Stačí vám zkonzumovat kolem 75 g mandlí denně a získáte 100 % doporučené denní dávky vitaminu E.

Jaká je nutriční hodnota mandlí?

Hrst mandlí obsahuje pouze 2,5g sacharidů a má energetickou hodnotu 161 kalorií. Desetinu kalorií tělo navíc vůbec nespotřebuje, velké množství obsaženého tuku tomu zabraňuje.

Mohou mandle pomoci při hubnutí?

Jednoduchá odpověď: ano, mandle pomáhají při hubnutí. Mandle neobsahují téměř žádné cukry a obsažená vláknina a bílkoviny zvyšují pocit sytosti. Pokud zrovna absolvujete redukční dietu, jsou mandle skvělým pomocníkem při boji s pocity hladu.

Proč jsou datle zdravé?

Díky své sladké chuti datle dokážou skvěle doplnit energii, najdeme v nich spoustu živin a vitamínů a mají mnoho pozitivních účinků na naše zdraví. Zkuste si přibalit datle nebo datlové tyčinky na výlet a na cesty a vyzkoušejte sami.

Jak využít datle v kuchyni?

Datle jsou nepostradatelnou ingrediencí v mnoha světových kuchyní a lze je použít na mnoho způsobů. Můžete je jíst samotné jako sladkou svačinku nebo je přidat do müsli, jogurtu nebo granoly.

Datle jsou také výbornou přírodní alternativou cukru a skvěle se hodí při pečení nebo raw stravě

Je pravda, že datle obsahují cukr?

Ano, datle jsou bohaté na fruktózu, což je přírodní cukr. Díky tomu jsou velmi sladké, ale jejich cukry jsou stále považovány za zdravější než rafinovaný cukr.

Vosí hnízda nebo včelí úly?

I přesto, že někomu se může zdát včelí úly jako špatné označení druhu vánočního cukroví, je tomu naopak. Oba názvy jsou proto cukroví správné. Tudíž můžete používat, jak vosí hnízda i včelí úly. 

Z čeho se dělají tradiční vosí hnízda?

Tradiční těsto na vosí hnízda se připravuje z cukru, piškotů, másla, kakaa, rumu a pár lžic mléka a plní se krémem, který je opět z másla, cukru, žloutku a rumu. Není se čemu divit, že se jedná o kalorickou bombu.

Jak na ořechová bezlepková vosí hnízda?

Nahraďte klasickou mouku mandlovou moučkou.

Recept: Ořechová bezlepková vosí hnízda bez cukru

Vosí hnízda vždy patřila k nejoblíbenějším kouskům z babiččina repertoáru, dlouho jsme zkoušeli různé varianty receptů, než jsme našli takový, který by byl zdravý, a zároveň skvěle chutnal.
5 z 2 hlasů
Doba přípravy 10 minutes
Doba vaření 20 minutes
Celková doba 30 minutes
Chod Dessert
Kuchyně Zdravá výživa
Dávka 35 porcí cca

Ingredience
  

Hnízda

Náplň

  • 80 g másla z kešu ořechů
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 1-2 lžíce kokosového oleje
  • rum dle chuti
  • piškoty

Volitelné (veganská verze)

  • veganské piškoty nebo veganské linecké nebo sušené banány

Postup
 

  • Do velké mísy vložíme všechny ingredience na těsto na vosí hnízda a rukama vypracujeme těsto
  • V menší misce vyrobíme krém smícháním másla z kešu ořechů, vanilkového extraktu, kokosového oleje a rumu
  • Pomocí formičky vytvoříme vosí hnízda a naplníme je krémem
  • Vosí hnízda přiklopíme piškotem
Klíčové slovo raw, vánoční cukroví, vegan
Zkusili jste tento recept?Let us know how it was!

Děkujeme, že nás čtete ?

Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?

2 Comments

  1. 5 stars
    Wow, tenhle recept je bozi! Zrovna je delam a jsou uzasny. Akorat jsem nenasla kolik kesu masla mam pouzit na napln, tak jsem dala 80g.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu




28 Sdílení
Sdílet
Tweetnout
Sdílet
Pin28