Recept: Asijské kari rizoto z quinoy se zeleninou

Naposledy aktualizováno 27. 3. 2026 autorem Pavlína

Rizoto patří bez debat k nejoblíbenějším jídlům vůbec. Co ho takhle uvařit z quinoy? Připravili jsme pro vás vynikající a rychlý recept na asijské kari rizoto z quinoy se zeleninou, které podáváme s opečeným tofu. Tento recept je zcela veganský, zdravý a plný bílkovin, což ocení hlavně všichni sportovci a vegetariáni.

Proč dělat rizoto z quinoy

Quinoa pochází z Jižní Ameriky. I když připomíná obilí, ve skutečnosti jde spíše o semeno. Tato malá semínka jsou bohatá na živiny a stávají se stále populárnější volbou pro lidi, kteří hledají zdravější alternativy k tradičním obilovinám. Quinoa je navíclehká, dobře stravitelná a přirozeně bezlepková, což ocení nejen celiaci, ale i ti, kteří se chtějí vyhnout nadýmání nebo těžkému žaludku po jídle. 

Oproti rýži má quinoa vyšší obsah bílkovin a vlákniny, takže se hodí i pro ty, kteří se snaží nabrat a udržet si svalovou hmotu nebo se už rýže přejedli.

TIP: Pomalu pečený asijský bůček s kimchi

Jaké má quinoa nutriční hodnoty

Pokud chcete vědět, jaké má quinoa nutriční hodnoty, záleží na jejím druhu. Jsou 3 druhy quinoy, a to bílá, červená a černá. Každý druh quinoy má trochu jinou chuť a může mít mírně odlišné nutriční hodnoty. 

Na 100 gramů obsahuje bílá quinoa, ze které děláme rizoto, přibližně 356 kalorií, což z ní dělá skvělý zdroj energie. Obsahuje 58 g sacharidů, bílkoviny tvoří 14 g, což je pro rostlinný zdroj velmi solidní množství. Obsah tuku je relativně nízký – 6 g. Navíc je quinoa plná vlákniny, které obsahuje 7 g, což podporuje zdravé trávení a pocit sytosti.

TIP: Quinoa a vše, co o ní potřebujete vědět

Jak uvařit asijské kari rizoto z quinoy se zeleninou

Stejně jako jakékoliv jiné rizoto, také asijské kari rizoto z quinoy jednoduchou a rychlou volbou pro zdravý oběd nebo večeři. 

Na kokosovém oleji osmažíme najemno nakrájenou cibulku (žlutou nebo červenou) spolu s kari kořením. Poté přidáme nakrájený česnek, nastrouhanou mrkev a suchou neuvařenou quinou spolu s pepřem, solí, kurkumou a mletým koriandrem. Quinou spolu s kořením lehce orestujeme, přidáme kukuřici a fazolové lusky. Pak celou směs zalijeme zeleninovým vývarem a necháme 20 minut vařit.  Pokud máte radši krémové rizoto, můžete přidat také kokosové mléko.

TIP: Jak uvařit quinou v hrnci, rýžovaru i instant potu (papiňáku)

Jak připravit smažené tofu

Smažením získá tofu krásně zlatavou kůrku a příjemně křupavou texturu, která za nás chutná opravdu výborně. Asijské kari rizoto z quinoy děláme s marinovaným tofu, které má výraznější chuť ve srovnání s přírodním. Navíc smažené tofu přidá rizotu zase trochu více bílkovin. Tofu nakrájíme na kostičky a na přepuštěném másle (ghí) ho smažíme do křupava. Dochutit ho můžete sójovou omáčkou.

TIP: Italské kuskus rizoto se zeleninou a tofu

Čím nahradit tofu

Pokud smažené tofu není zrovna vaším favoritem, můžete zkusit tempeh nebo seitan. Tempeh, podobně jako tofu, pochází ze sóji, ale je fermentovaný, což mu dává výraznější chuť a pevnější texturu. Seitan je vyroben z pšeničného lepku a má texturu podobnou masu. A pokud jíte maso, klidně si asijské kari rizoto z quinoy udělejte třeba s kostičkami kuřecího masa opečenými spolu s kari.

TIP: Jednoduché srbské rizoto(s masem i bez)

S čím podávat asijské kari rizoto z quinoy

Jakmile je quinoa měkká, nechte ji ještě 5 minut odpočinout. Poté můžete servírovat kari rizoto z quinoy se smaženým tofu a černým sezamem. Tento recept můžete obohatit vším, co máte rádi. My do do něj někdy přidáme třeba zelený hrášek a další semínka.

TIP: Máte rádi kuskus? Prozradíme vám o něm vše, co o něm potřebujete vědět.

Co dalšího uvařit z quinoy

V poslední době jsme si quinou opravdu zamilovali. A protože se hodí do slané i sladké kuchyně, vyzkoušeli jsme hromadu receptů, které si s námi můžete uvařit taky. 

• Zdravá zapečená quinoa se sýrem a fazolemi
• Dokonalý quinoa salát s cizrnou
• Zeleninová polévka s quinou
• Zdravá bezlepková tortilla z quinoy
• Proteinové brownies z quinoy a banánu
• Dokonalá snídaňová kaše z quinoy

Nejčastěji kladené dotazy (FAQ)