Recept na pravé a rychlé francouzské palačinky bez vajec

Naposledy aktualizováno 12. 3. 2024 autorem Pavlína

Když jsme přijeli z dovolené, zastesklo se nám po tenkých francouzských palačinkách, které jsme si dávali téměř každý den u moře s nutellou a banánem. Po několika pokusech jsme přišli na dokonalý recept, který vám nyní přinášíme. Tento recept na rychlé francouzské palačinky bez vajec je extrémně jednoduchý na přípravu a můžete ho udělat i ve veganské verzi i verzi bez cukru (tak to máme rádi my).

Recept na rychlé francouzské palačinky bez vajec

Pravé francouzské palačinky a jejich historie

Palačinky jsou jedním z nejstarších pokrmů na světě. První záznamy o plackách z mouky a mléka, které se pekly na rozžhaveném kameni, pocházejí již z neolitu (8000–5000 let př. n. l.). Francouzské palačinky, známé jako crêpes, jsou tenké palačinky z těsta, obvykle podávané s různými slanými nebo sladkými náplněmi. Tradiční francouzské palačinky, které jsou tenčí a jemnější, se obvykle připravují bez vajec.

Jsou pravé francouzské palačinky tradičně bez vajec?

Hledali jsme, zda francouzské palačinky jsou tradičně bez vajec nebo ne. V tom se názory liší. Francouzské palačinky můžete dle preference připravovat s vejci i bez vajec. Co byste do palačinek ale nikdy neměli dávat je kypřící prášek, protože s ním nedocílíte krásně tenkých francouzských palačinek.

I tak si myslíme, že bezvaječné palačinky představují snadnou a chutnou alternativu k tradičním palačinkám. Ať už si je chcete připravit proto, že se vejcím vyhýbáte, nebo vám zrovna došly (to se stává ?), slibujeme, že vám v našich francouzských palačinkách nebudou chybět.

Recept na rychlé francouzské palačinky bez vajec
Recept na rychlé francouzské palačinky bez vajec

Základní ingredience na francouzské palačinky

Tradiční francouzské tenké palačinky bez vajec můžete připravovat z klasického kravského mléka i ze sójové či ovesné alternativy.

Mouka je ideální hladká, ale můžete použít klidně i jako my hladkou špaldovou. Pokud palačinky vyrábíte poprvé, sáhněte po obyčejné hladké, abyste otestovali vaší pánev, jak se vám tenké těsto bude otáčet.

100 Kč sleva na první objednávku
francouzské palačinky bez vajec

Jak na těsto na jednoduché francouzské palačinky bez hrudek

Aby se vám při mixování těsta na palačinky netvořily hrudky, existuje takový malý trik. Použijte mléko pokojové teploty nebo si vezměte na mixování ponorný mixér místo šlehače.

Recept na rychlé francouzské palačinky bez vajec
Recept na rychlé francouzské palačinky bez vajec

Jak smažit tenké francouzské palačinky: S olejem nebo bez?

Na skvělé francouzské palačinky je ideální speciální teflonová pánev na palačinky nebo přímo palačinkovač, ale i na normální pánvi je zvládnete s trochou tréninku připravit. Vždy si nejprve nahřejte pánev a poté stáhněte plamen na střední. Pokud nebudete trpěliví a nenahřejete si pánev, první se vám roztrhne.

Při smažení první francouzské palačinky si vždy dáváme na pánev kapku tuku (oleje), ale další palačinky už děláme zcela na sucho. Čím horší pánev máte, tím více tuku budete potřebovat. Pokud ale máte kvalitní teflonovou pánev nebo palačinkovač, nebudete mít problém.

Na palačinkovači se tradičně francouzská palačinka neobrací, ale rovnou se pomaže náplní a složí do trojúhelníku. I proto by těsto mělo být extrémně tenké a dostatečně řídké, abyste tvořili tak tenké francouzské palačinky, že nebude nutné je obracet.

Na klasické pánev palačinku otočíme. Nikdy neotáčejte palačinku dříve, než se v těstě začnou tvořit bublinky.

Recept na rychlé francouzské palačinky bez vajec
Recept na rychlé francouzské palačinky bez vajec

TIP: Nemůžete se palačinek nabažit, ale víte, že by to chtělo trochu víc proteinu? Pak je nejjednodušší sáhnout po směsi na přípravu jejich proteinové verze. Přečtěte si srovnání a zjistěte, ze které je ta nejlepší proteinová palačinka.

Palačinky recept: Co přidat do těsta na sladké palačinky?

Pokud víte, že všichni strávníci budou jíst francouzské palačinky na sladko, můžete do těsta přidat lžičku skořice a trochu vanilkového extraktu nebo pravé vanilky. Palačinky tak budou mnohem voňavější a těsto samo o sobě chutnější. Milovníci sladkého si těsto na francouzské palačinky mohou i osladit!

Skladem 199 Kč
Skořice je voňavé a lehce nasládlé koření s nádechem tropických plodů. Jedná se o sušenou a namletou kůru tropického stromu skořicovníku. Mletá skořice má široké použití v kuchyni. Díky své typicky nasládlé chuti a vůni dodává pokrmům (a zejména těm sladkým) velmi příjemné aroma. Používá se velmi často na sladké pokrmy, do čajů a horkých nápojů (jako je punč nebo svařené víno) nebo k dochucení povidel a marmelád. Malé množství je možné přidat i do různých omáček, například rajské. Skořice je důležitou součástí oblíbeného perníkového koření.
Skladem 299 Kč
Celé vanilkové lusky o velikosti 15–20 cm mají bohaté využití především při přípravě sladkých jídel jako jsou moučníky, cukroví nebo různé krémy. Oceníme je také při výrobě kvalitní čokolády, zmrzliny, domácího vanilkového cukru, extraktu nebo vanilkové soli. Pravou vanilku můžeme zařadit k nejdražšímu koření světa. Charakteristickým znakem vanilky bourbon Madagaskar je lehce kouřové aroma, které dodává pokrmům velmi intenzivní vůni a chuť.

S čím jsou francouzské palačinky nejlepší?

My je nejčastěji podáváme doma s domácí nutellou bez cukru, pokud se vám ji nechce vyrábět, ale chcete něco zdravějšího, doporučujeme proteinellu. Oblíbená kombinace je i arašídové máslo a banán. Gurmánům bude chutnat arašídové máslo s příchutí slaného karamelu.

Skladem 99 Kč
Proteinella od švédské značky Healthyco je jemný, proteinový lískooříškový krém, který neobsahuje palmový olej ani přidaný cukr. Obsahuje ovšem syrovátkový protein, vlákninu a vitamíny. Má jemnou texturu a perfektní chuť. My jsme si ji naprosto zamilovali, a co vy?

Pokud milujete arašídové máslo minimálně tak jako my, pak je nám jasné, že byste nejraději koupili arašídové máslo 1kg, někteří mlsouni možná i arašídové máslo 5kg do zásoby. Zatím ale máme arašídový krém ve 300 g, a tak musíte hodit do košíku více balení, která vám dají dohromady požadované množství. Časem možná rozšíříme nabídku o arašídové máslo 1 kg.

K dozdobení palačinek můžete vyzkoušet také sušené ovoce. Naše nejoblíbenější je sušené mango, sušené meruňky a sušené datle. Nebáli bychom se ani lyofilizovaných jahod nebo malin.

Pokud máte rádi slané francouzské palačinky (galletes) doporučujeme si do nich připravit náplň ze špenátu, kterou najdete v tomto receptu na čočkové palačinky.

Máte raději klasické české palačinky? Podívejte se náš recept na hrníčkové těsto na maminčiny palačinky.

Francouzské palačinky bez vajec

Recept na rychlé francouzské palačinky bez vajec

Milujete tenké palačinky, ale nemáte doma vejce? Nebo jste vegani? Tento recept je jednoduchý a rychlý a je bez vajec. Navíc ho lze připravit i vegansky.
4.72 z 7 hlasů
Doba přípravy 10 minutes
Doba vaření 10 minutes
Chod Dezert, Hlavní chod, Snídaně
Kuchyně francouzská
Dávka 8 francouzských palačinek

Equipment

  • 1 pánev na palačinky nebo palačinkovač

Ingredience
  

  • 2 hrnky hladké mouky může být i špaldová
  • 2,25 hrnku mléka lze použít i veganskou alternativu
  • 2 polévkové lžíce oleje
  • 2 polévkové lžíce cukru (volitelné) My nedáváme, ale je to na vás 🙂
  • 1 polévková lžíce vanilkového extraktu (volitelné) pokud děláte palačinky na sladko
  • 1-2 čajové lžičky skořice (volitelné) pokud děláte palačinky na sladko

Postup
 

  • 1) Rozmixujte mléko s olejem, cukrem, vanilkovým extraktem a skořicí.
  • 2) Postupně vmíchejte mouku a rozmixujte v hladké těsto bez hrudek.
  • 3) Rozehřejte si kapku oleje na nepřilnavé teflonové pánvi nebo na palačinkovači. Stáhněte na střední plamen.
  • 4) Pečte z jedné strany, dokud se palačinka nezačne sama odlepovat po okrajích nebo se nezačnou tvořit bubliny.
  • 5) Poté obraťte a opečte i z druhé strany.
Klíčové slovo francouzské palačinky, palačinky bez vajec, tenké palačinky, veganské palačinky
Zkusili jste tento recept?Let us know how it was!

Děkujeme, že nás čtete ?

Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?

lucie
Jsem od útlého dětství vegetariánka a už více jak 15 let se zajímám o fitness a zdravé stravování. Nejspíš po babičce miluji pečení, kterému jsem propadla v posledních letech. Nejraději vařím veganské recepty a připravuji raw dezerty. Tím, že s manželem hodně cestujeme, miluji cizokrajnou kuchyni. Nejvíce receptů jsem si přivezla z našich cest po Mexiku, USA, Kanadě a Thajsku. Miluji ale i indickou a vietnamskou kuchyni.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu




7 Sdílení
Sdílet
Tweetnout
Sdílet
Pin7