Nejlepší nepečený arašídový cheesecake s arašídovým máslem

Zdravý nepečený arašídový cheesecake je vynikající dezert, kterým potěšíte i ty přátele, kteří se živí pouze raw nebo paleo stravou a také všechny milovníky arašídového másla. Místo ze sýra je totiž vyrobený z oblíbených lahodných kešu a výsledkem je sytý arašídový cheesecake. 

Proč upéct nepečený arašídový cheesecake?

Arašídy jsou jedním z nejvýznamnějších rostlinných zdrojů bílkovin. Jsou proto cennou surovinou pro zdravé stravování, vegetariány a vegany. Máslo z arašídů se skvěle hodí pro pečení raw dortů nebo sušenek.

Tip: Zajímají vás arašídy? V článku se dozvíte vše, co o nich potřebujete vědět.

Proč je arašídový cheesecake zdravý?

Ačkoliv je nepečený arašídový cheesecake především z ořechů a kokosového mléka, které je poměrně tučné, dort neobsahuje žádné rafinované cukry a je slazený pouze banánem a datlemi.

Mandlová mouka, ze které je korpus dortu vyroben, patří k doporučovaným ingrediencím při nízkosacharidové dietě. Mandle jsou doporučovány také při hubnutí, podporují metabolismus, pomáhají regulovat hladinu cukru v těle a dokonce snižují hladinu cholesterolu. Navíc jsou plné minerálů a antioxidantů a tuky v nich obsažené pomáhají předcházet koronárním onemocněním, vláknina usnadňuje trávení a hořčík pomáhá snižovat krevní tlak.

Krém z dortu je z kešu ořechů, které se řadí mezi ořechy s největším počtem minerálů, bílkovin a vitaminů. Ostatní ingredience jsou také bohaté na vitaminy řady B1, B2, B3, B6 a železo.

Místo smetany používáme kokosové mléko a dort neobsahuje žádné obilniny (pšeničná mouka je nahrazena mandlovou), takže je přirozeně bezlepkový a bezlaktózový. Je proto vhodný i pro vegany. Pro zvýraznění chuti nepoužíváme žádná umělá dochucovadla, ale citronovou šťávu a domácí vanilkový extrakt. 

Arašídový nepečený dort je navíc velmi jednoduchý na přípravu, takže pokud se chystáte na svůj první raw dort, tento recept je ten pravý!

Jak si vyrobit domácí burákové máslo na základ krému?

Správné arašídové máslo je vyrobeno pouze z arašídů a špetky soli. Éčka, oleje, cukr a další přísady jsou v másle zbytečné.

Nejspíše vás napadne, že vyrobit domácí arašídové máslo nemůže být nic těžkého. Potřebujete pouze arašídy, kvalitní mixér (nebo sekáček) a za pět minut máte ve skleničce tu nejchutnější dobrotu, jakou jste si kdy doma vyrobili.

Tip: Proč si arašídové máslo vyrábět doma? Dozvíte se v dalším článku.

Jak na dokonalý korpus raw dortu

Pro korpus jsme zvolili mandlovou mouku, můžete využít ale jakékoliv na jemno namleté ořechy. Korpus je vynikající i z kešu, para ořechů, makadamových ořechů či vlašáků. Vždy si je namelte na jemnou moučku předtím, než přidáte další ingredience. Pokud máte doma od každého ořechu jen zbytek, můžete smíchat i několik naturálních ořechů dohromady. 

Ořechovou mouku přidáme do kuchyňského robota spolu na drobno nakrájenými vypeckovanými mandlemi či datlovou pastou, přidáme sůl, kakao a 1-2 lžíce kokosového oleje.

Kokosový olej je pro přípravu korpusu stěžejní, bez něj vám nebude korpus držet pohromadě. Jakmile nám kuchyňský robot vypracuje těsto, vybereme si vhodnou dortovou formu a vložíme do ní těsto, které pomocí vařečky a rukou rovnoměrně rozprostřeme a co nejvíc upěchujeme. Dáme do ledničky alespoň na půl hodiny ztuhnout.

TIP: Vše co potřebujete vědět o raw stravě najdete ZDE.

Jak na arašídový krém do raw dortu

Pro přípravu arašídového raw dortu můžete použít domácí arašídové máslo nebo použít již hotové. Doporučujeme používat krémové bez kousků. Vzhledem k tomu, že krém nevyrábíme ze smetany, ale z kešu ořechů, doporučujeme je namočit alespoň na několik hodin, aby co nejvíce změkly. Budou se vám lépe mixovat. 

Arašídový krém vyrábíme z kešu, arašídového másla, kokosového mléka, kokosového oleje, banánu a ochucujeme ho citronovou šťávou, vanilkovým extraktem a špetkou soli. 

Všechny ingredience stačí dát do mixéru, rozmixovat do hladka. Výslednou směs rovnoměrně rozprostřeme na korpus a dáme do ledničky ztuhnout na několik hodin nebo přes noc. Na ozdobení se hodí arašídy, banán, borůvky, moruše, nebo třeba lyofilizované jahody a maliny.

TIP: Arašídové máslo pořídíte na našem e-shopu a to v jemné i křupavé variantě. ? Másel z ořechů máme více a všechny = 100% ořechové. ? Je nám jasné, že byste nejraději koupili arašídové máslo 1kg, někteří mlsouni možná i arašídové máslo 5kg do zásoby. Zatím ale máme arašídový krém ve 300 g, a tak musíte hodit do košíku více balení, která vám dají dohromady požadované množství. Časem možná rozšíříme nabídku o arašídové máslo 1 kg.

FAQ – Nejčastější dotazy

Tipy na další recepty z blogu OchutnejOřech

• Indický čočkový dhál: Recept z červené čočky
• Recept na pravé a rychlé francouzské palačinky bez vajec
• Recept na dokonalý domácí hummus – pomazánka
• Recept na veganskou hráškovou polévku s kešu
• Domácí luxusní sušenky pro děti s makadamovými ořechy bez mouky

Další recepty s arašídy

• Arašídové máslo
• Arašídové mléko
• Arašídové thajské kari 
• Čokoládová granola bez cukru
• Veganská banánová zmrzlina