Červená čočka – vše, co o ní potřebujete vědět

Naposledy aktualizováno 4. 5. 2024 autorem Pavlína

Z červené čočky vaříme rádi. Je lehká, zdravá a hned hotová. V receptech s červenou čočkou ale nemluvíme o tom, proč je pro vaše tělo zdravá. Tak se na to pojďme podívat.

Proč červená čočka patří do jídelníčku?

Čočka je považována za jednu z prvních zemědělských plodin. Pěstovala se už před více než 8 000 lety.

Existuje mnoho druhů čočky. Nicméně tři nejběžnější odrůdy jsou hnědá, zelená a červená. Většina čočky se dodává v sušené formě, i když ji můžete najít i v baleních k přímé spotřebě.

Sleva na kešu

Čočka je cenově dostupná, vysoce výživná luštěnina. S rozmanitou strukturou, chutí a barvami je čočka základním produktem různých kuchyní po celém světě a má sladkou, výraznou chuť.

Tento druh čočky je nejrychlejší a nejsnadnější na přípravu a po uvaření vytváří hladkou konzistenci podobnou pyré. Perfektně se hodí do hustých polévek, indického dhalu či vegetariánských karbanátků.

Červená čočka je vítanou potravinou pro vegany i nevegany, protože má vysokou nutriční hodnotu, kterou lze snadno přidat do vašeho jídelníčku. Je to také skvělá náhražka masa, která vás nezatíží a skvěle se hodí do redukčních diet. 

100 Kč sleva na první objednávku
Červená čočka, malá, sytě rudá, výživná, chutná. V kuchyni skvělá zdravá volba s plnou dávkou bílkovin.
Červená čočka, malá, sytě rudá, výživná, chutná. V kuchyni skvělá zdravá volba.

Červená čočka, považovaná za superpotravinu, představuje ohromující množství základních vitamínů a minerálů, které vaše tělo získá. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny je začlenění červené čočky do vaší stravy skvělým způsobem, jak získat všechny tyto zdravotní benefity.

Mohlo by vás zajímat: Jídelníček si také můžete zpestřit obilovinami, které jsou především zdrojem sacharidů, tedy i energie. Pyšní se také řadou vitamínů a minerálů.

Obsah červené čočky a její možné dopady na zdraví

Čočka má vysoký obsah bílkovin a vlákniny a nízký obsah tuku, což z ní dělá zdravější náhradu masa. Je také plná kyseliny listové, železa, fosforu, draslíku a vlákniny.

Jedna porce čočky pokryje 32 % vlákniny, kterou denně potřebujete. Dokáže snížit hladinu cholesterolu a chránit před cukrovkou a rakovinou tlustého střeva. 

Čočka obsahuje kyselinu fytovou, která může být obtížně stravitelná. Kyselina fytová je unikátní přírodní látka nacházející se v semenech rostlin. Kyselina fytová zhoršuje vstřebávání železa, zinku a vápníku a může podporovat nedostatek minerálních látek. Naklíčením čočky neutralizujete kyselinu fytovou, takže vaše tělo může při trávení vstřebat více vitamínů a minerálů.

Naklíčení zvyšuje množství vitamínů a minerálů v čočce, zejména vitamínů B a karotenu. Klíčením vzniká vitamín C

Jeden šálek vařené červené čočky obsahuje přibližně: 

  • 40 g sacharidů
  • 15 g vlákniny
  • 3,6 g cukru
  • 17,8 g bílkovin

Přestože červená čočka nemá dostatek aminokyselin, její konzumace spolu s dalšími zdroji rostlinných bílkovin, jako jsou celozrnné obiloviny nebo fazole, může doplnit aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje za den.

Červená čočka je vhodná pro veganskou stravu, pomáhá udržovat zdravou hmotnost a podporuje srdce.
Červená čočka je vhodná pro veganskou stravu, pomáhá udržovat zdravou hmotnost a podporuje srdce.

Červená čočka je vynikající zdroj vitamínu B6, kyseliny pantotenové a thiaminu.

Vařená červená čočka má 358 mikrogramů vitamínu B9, také známého jako folát. Konzumace pouze jednoho šálku vařené červené čočky denně poskytuje 90 % ze 400 mikrogramů folátu, které denně potřebují dospělí. Folát je nezbytný při syntéze červených krvinek a DNA pro podporu energetického metabolismu.

Jak se pěstuje červená čočka?

Čočka roste v luscích. Na jeden lusk připadá jedna až tři čočky. Jakmile je čočka připravena, sbírá se v suché formě obvykle v polovině srpna. 

Čočka roste dobře v oblastech s omezenými srážkami na světě. Nejvíce se pěstuje v EvropěAsii a severní Africe. V Severní Americe roste čočka hlavně ve východním Washingtonu, severním Idahu a západní Kanadě, kde jsou sušší vegetační období. 

Mnoho luštěnin, jako jsou arašídy, pěstují své lusky pod zemí jako většina krmných luštěnin. Jiné luštěniny, jako zelené fazolky a hrách, pěstují lusky nad zemí. Rostlina, která pěstuje čočku, je keřovitá, jednoletá rostlina, která také pěstuje lusky nad zemí.

Tip: 5 tipů na zdravé a dietní recepty z červené čočky

Jak správně uvařit červenou čočku?

Příprava čočky je jednoduchá. Začněte tříděním čočky, abyste vybrali všechny malé, tvrdé nečistoty, a poté ji opláchněte, abyste nečistoty odstranili. Na rozdíl od jiných luštěnin se čočka vaří rychle bez předmáčení.

Červená a zlatá čočka jsou nejsladší a nejoříškovější. Uvaří se cca do 30 minut. Při vaření má tendenci být kašovitá, takže se skvěle hodí k indickým dhalům a kari nebo k zahušťování polévek.

Vzhledem k tomu, že čočka při vaření nasákne hodně chuti, je nejlepší dochucovat během varu. 

Skladem 59 Kč
Červená čočka je nejlépe stravitelná ze všech luštěnin.Ale to není vše. Má vynikající chuť! Je bohatým zdrojem vlákniny a bílkovin. Navíc se nemusí dopředu namáčet a její příprava zabere přibližně jen 15 minut.
Skladem 39 Kč
Růžová Himalájská sůl je unikátní svým vyváženým obsahem přírodních minerálních látek.
Nedostupné 189 Kč
Tento olivový extra panenský olej pochází z velmi vzácných oliv odrůdy Koroneiki, které rostou na Krétě. Olivový olej je za studena lisovaný a vyniká svou specifickou chutí a vůní.

Tip: Cizrna: vše, co o ní potřebujete vědět

Proč červená čočka nenadýmá?

Červená čočka je jedna z mála luštěnin, která nenadýmá. I proto ji mohou konzumovat těhotné a kojící ženy, které by se jinak měly vyvarovat nadýmavým potravinám.

Tento druh čočky nenadýmá, protože jí chybí slupka, kterou jiné druhy čočky mají. Slupka ostatních luštěnin obsahuje oligosacharidy, které se ve střevech štěpí na škroby a rychle kvasí. To je důvod, proč některé druhy luštěnin nadýmají, ovšem červená čočka mezi ně nepatří.

Tipy na recepty

Z červené čočky se dá vykouzlit opravdu úžasné jídlo. Jak již bylo výše zmíněno, je skvělou náhradou masa, takže se skvěle hodí ho vega sekané, karbanátků nebo do omáčky bolognese.

Pokud jste milovníkem polévek, doporučujeme právě tu z červené čočky. Skvěle zasytí a hodí se i jako večeře. Mrkněte na naše tipy na recepty a vyzkoušejte je uvařit doma, určitě vám budou chutnat.

Sekaná z červené čočky
Sekaná z červené čočky

RECEPT: Čočková sekaná pro vegetariány

Recept na dokonalou polévku z červené čočky. Rychlý, snadný veganský recept.
Recept na dokonalou polévku z červené čočky. Rychlý, snadný veganský recept.

RECEPT: Polévka z červené čočky

Omáčka z červené čočky

RECEPT: Proteinová omáčka z červené čočky

Palačinky z červené čočky

RECEPT: Palačinky z červené čočky plněné špenátem

Jaká je energetická hodnota červené čočky?

Energetická hodnota červené čočky závisí na konkrétním druhu a způsobu přípravy. Přibližně 100 gramů vařené červené čočky obsahuje kolem 116-140 kalorií.

Může červená čočka způsobit alergické reakce?

Červená čočka je obecně dobře snášená a způsobuje jen zřídka alergické reakce. Nicméně, jako u jakékoli potraviny, mohou se vyskytnout alergie u jednotlivců se specifickou citlivostí na luštěniny.

Může červená čočka pomoci s trávením?

Ano, červená čočka je bohatá na vlákninu, která podporuje zdravé trávení. Pomáhá regulovat střevní pohyb a předchází zácpě.

Je červená čočka vhodná pro osoby s diabetem?

Červená čočka je vhodná pro osoby s diabetem, protože je bohatá na vlákninu, která pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Je ale důležité sledovat celkový příjem sacharidů.

Jak lze červenou čočku začlenit do jídelníčku?

Červenou čočku lze přidat do mnoha receptů. Můžete ji použít do polévek, salátů, zeleninových směsí, příloh, plněných paprik, nebo ji využít jako hlavní složku vegetariánských pokrmů, jako je například ragú nebo burger z červené čočky.

Jaké jsou alternativy pro konzumaci červené čočky?

Pokud červenou čočku zrovna nemáte, můžete ji nahradit jiným druhem čočky. Mají podobné výživové hodnoty a mohou se používat ve stejných receptech.

Může červená čočka pomoci při snižování váhy?

Červená čočka je výborným zdrojem vlákniny a bílkovin, které pomáhají udržovat pocit sytosti po jídle. To může pomoci při snižování příjmu kalorií a podpořit hubnutí.

Děkujeme, že nás čtete ?

Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

2 Sdílení
Sdílet
Tweetnout
Sdílet
Pin2