Co si budeme povídat, Nutella rozhodně nepatří k těm nejzdravějším pochoutkám, které si můžete koupit. Nejspíš s námi budete souhlasit, že to je velká škoda. Ale co kdybychom vám řekli, že si doma můžete jednoduše vyrobit „nutellu“, která bude zdravá a dovolujeme si říct, že ještě chutnější než ta z obchodu? Tak pojďme na to.
Historie Nutelly
První sklenice Nutelly byla prodána v roce 1964 v pekárně v Piedmontu a nedlouho poté se tento čokoládovo-oříškový krém rozšířil po celém světě. Padesát let na to se vynálezce Nutelly stal nejbohatším člověkem v Itálii a 30. nejbohatším člověkem na světě.
Přitom se jedná o recept, který vznikl z nouze. Receptura vznikla po válce, kdy cena kakaa byla příliš vysoká a Michele Ferrero se rozhodl čokoládovou pomazánku „šidit“ lískovými oříšky, které byly v té době mnohem levnější.
Bohužel, klasická Nutella není pro člověka ničím zdravým. Malé 400g balení obsahuje 227,2 gramu cukru, což je v přepočtu na kostky neskutečných 57 kostiček cukru. Pokud si denně dáte dvě polévkové lžíce, zkonzumujete jen z Nutelly 34 g cukru, tedy 8 a půl kostek!
Je možné vyrobit zdravější verzi Nutelly, která bude stejně dobrá?
Ano a troufáme si říct, že bude ještě lepší. Zatímco původní recept obsahuje pouze 13 % lískových oříšků, my si uděláme lískooříškovou pomazánku, kde budou oříšky hlavní složkou. Krém bude mnohem oříškovější, chutnější a zdravější.
Lískové oříšky jsou samy o sobě velmi zdravé, najdete v nich vápník, hořčík a zinek. Jsou také zdrojem kvalitních tuků a vitaminů E a B. Studie také potvrdily, že lidé konzumující ořechy jsou schopni zpracovávat sacharidy již při menším zvýšení inzulínu v těle, méně přibírají a mají nižší riziko cukrovky.
Co budete potřebovat na domácí nutellu z lískových oříšků
Základem jsou kvalitní lískové oříšky a výkonný mixér, který lze použít na výrobu ořechových másel. Budete také potřebovat trochu kokosového oleje, špetku soli a stévii či jiné zdravé sladidlo. Pro lepší chuť lze přidat lžičku extraktu z pravé vanilky.
Tip: Zkuste si doma vyrobit lahodné arašídové máslo: podívejte se na recept.
Jak připravit zdravou domácí „Nutellu“?
Oříšky nejprve opražíme v troubě nebo na pánvi. Poté počkáme, až trochu vychladnou a oloupeme je. Stačí vzít oříšky do hrsti a třít je o sebe, slupky jdou jednoduše dolů a za pár minut máte všechny oříšky oloupané.
Předtím, než vložíte oloupané oříšky do mixéru, je raději přepulte a zkontrolujte, zda jsou všechny v pořádku. Především pokud máte oříšky doma delší dobu, je kontrola nutná, protože pár plesnivých oříšků může zkazit celou várku lískooříškové pomazánky.
Nejprve rozmixujte oříšky na jemný prášek, a poté přidejte kokosový olej. Mixujeme tak dlouho, dokud nevytvoříte hladké lískooříškové máslo.
Pokud jste s konzistencí spokojeni, přidejte kakao, vanilku, špetku soli a sladidlo. Mixujte ještě pár dalších minut, dokud se směs dokonale nepromísí.
Tip: Pokud vám zbyly lískové ořechy, zkuste si připravit zdravý lískooříškový fitness cheesecake.
Výsledkem je lahodná čokoládovo-lískoříšková pomazánka, která obsahuje pouze to, co by oříškovo-čokoládová pomazánka měla obsahovat: oříšky a kakao. Oproti původnímu receptu je bez laktózy, bez rafinovaného cukru a bez palmového oleje. Je bezlepková, veganská a vhodná i pro lidi, kteří jsou na nízkosacharidové dietě.
Milujete ořechová másla? Na e-shopu na vás čeká arašídové máslo, pistáciový krém nebo třeba mandlový krém. Ti, co ochutnali náš milovaný arašídový krém, by si nejraději pořídili do zásoby arašídové máslo 1000g. Takové přání zatím splnit nedokážeme, ale máme pro vás arašídové máslo v 300g množství. A kdo řekl, že musíte zůstat pouze u jednoho balení?
FAQ – Nejčastější dotazy
Je možné vyrobit zdravější verzi Nutelly?
Ano a troufáme si říct, že bude ještě lepší. Zatímco původní recept obsahuje pouze 13 % lískových oříšků, my si uděláme lískooříškovou pomazánku, kde budou oříšky hlavní složkou. Krém bude mnohem oříškovější, chutnější a zdravější.
Jaké má nutella složení (nutriční hodnoty)?
Malé 400g balení obsahuje 227,2 gramu cukru, což je v přepočtu na kostky neskutečných 57 kostiček cukru. Pokud si denně dáte dvě polévkové lžíce, zkonzumujete jen z Nutelly 34 g cukru, tedy 8 a půl kostek!
Jak připravit zdravou domácí „Nutellu“?
Rozmixujte pražené lískové oříšky na ořechové máslo, přidejte špetku soli, kakao, kokosový olej a javorový sirup. Promixujte a máte Nutellu.
Je kupovaná nutella zdravá?
Bohužel, klasická Nutella není pro člověka ničím zdravým. Obsahuje mnoho přidaného cukru.
Může domácí nutellu i vegan?
Ano, náš recept na domácí nutellu z lískových oříšků je veganský a dokonce i low carb. Základem jsou kvalitní lískové oříšky, kokosový olej, špetka soli a stévie či jiné zdravé sladidlo.
Jsou lískové oříšky zdravé?
Lískové oříšky jsou samy o sobě velmi zdravé, obsahují vápník, hořčík a zinek. Jsou také zdrojem kvalitních tuků a vitaminů E a B. Studie také potvrdily, že lidé konzumující ořechy jsou schopni zpracovávat sacharidy již při menším zvýšení inzulínu v těle, méně přibírají a mají nižší riziko cukrovky.
Co jsou lískové ořechy?
Lískové ořechy mají příjemně nasládlou chuť a pocházejí ze stromu lísky obecné. Patří mezi druhy ořechů typické pro naše zeměpisné šířky.
Jsou lískové ořechy zdravé?
Přestože mají lískové ořechy vysoký obsah kalorií, jsou také plné živin a zdravých tuků. Jen pro zajímavost, asi 30 g lískových ořechů obsahuje zhruba 180 kalorií.
Loupané nebo neloupané lískové ořechy?
Loupané ořechy jsou chutnější, ale neloupané lískové ořechy jsou zase zdravější. Záleží tedy na vaší preferenci. Na nutellu doporučujeme ořechy oloupat.
Jak skladovat lískové ořechy?
Ořechy jsou většinou náchylné na plísně, houby a cizí parazity, proto dbejte zvýšenou pozornost na jejich skladování. Prevencí může být nakupování ořechů od prověřených prodejců.
Inspirujte recepty na blogu OchutnejOřech
- Domácí čokoládová granola
- Recept: Jednoduché domácí zdravé Cini Minis (low carb)
- Recept na zdravý francouzský mandlový koláč (low-carb)
- Recept: Veganská domácí banánová zmrzlina bez cukru
Recept: Domácí „nutella“ bez cukru (vegan, low-carb)
Ingredience
- 2 šálky lískových ořechů
- 1/4 šálku kakaa
- 1-2 lžíce kokosového oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka himalájské soli
- stévie podle chuti
Postup
- Lískové oříšky nejprve opražíme v troubě na 175 stupňů po dobu 10-15 minut, dokud se slupky nezačnou loupat, popřípadě je opražíme na pánvi.
- Slupky z ořechů odstraníme tak, že vezmeme část ořechů do dlaní a třeme je o sebe, dokud neodpadnou.
- Rozmixujeme ve výkonném mixéru na jemný prášek. Poté přidáme kokosový olej a mixujeme tak dlouho, dokud se nám nevytvoří hladké lískooříškové máslo.
- Do másla přidáme kakaový prášek, vanilku a špetku soli, mixujeme dalších pár minut.
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
Užasný, jsem z toho nadšená a udělala jsem to i v mixeru z Lidlu :d trochu se zapotil ale zvladl to, s troškou promíchávání. Fakt dokonalý, akorát jsem dala moc kakaa tak to bylo hořké ale pak jsem to dosladila čekankovým sirupem. Děkuji za super recept, určitě udělá znova.
Skvělé, Šárko! ❤️ Jsme rádi, že se nutella povedla 🙂
Zkoušela jsem i z vlašských ořechů a byla naprosto luxusní.
Mě se to bohužel po čekankovém sirupu srazilo 🙁 Mixovala jste s ním nebo ho tam jen zamíchala? Já mixovala 🙁 A děsně mě to štve, ale stejně to manžel chce jíst…
Skvělý recept. Podle stravování podle krevních skupin bych se měla vyhýbat kokosu. Máte zkušenosti s nějakým jiným olejem?
Ja bych skusila s konopnym nebo orechovym olejem. To bude mnamka 🙂
Mám taky nulku a vůbec mi kokos nevadí, naopak. S tím kokosem se tam museli nějak splést. Maximálně z toho možná trochu může pálit žáha, když se to přežene nebo špatně zkombinuje. Maminka má taky nulku, je jí přes 70 let a po kokosovém oleji se jí neuvěřitelně zlepšila paměť a myslí jí to jak zamlada. Když si ho nějakou dobu nebere, tak je to mnohem horší, nevzpomíná si třeba na slova a tak, vůbec jí to tak nezapaluje. Ona četla, že je to proti demenci, a tak se snaží jíst tak lžíci denně i víc. Ale je docela problém, jak to konzumovat, takže ta nutela by mohl být dobrý nápad ! Tam by se toho vešlo asi i víc než 2 lžíce. Ale musím počkat na čerstvé oříšky.
Tak tohle je bomba. Naprostá dokonalost…Jelikož mám výkonnější mixér, druhá várka ořechů šla čistě na vytvoření liskooriskoveho masla bez dalších přidaných věci. Oboji vynikající. Díky za tip.
Mohu se zeptat, jaký mixér máte? Chtěla bych si pořídit nějaký lepší, ale je jich tolik, že nevim :))) Děkuji Veronika
Dobrý den, je to JTC 🙂
Dobrý den, je možné použít místo kokosového oleje jiný olej, popřípadě jaký? Děkuji.
Recept určitě udělám, vypadá jako zdravé jídlo ?děkuji