Naposledy aktualizováno 4. 9. 2025 autorem Tereza Vlčková
Jahodová bublanina s tvarohem je u nás v létě snad na všech rodinných oslavách. Je rychle hotová, krásně nadýchaná a pochutná si na ní každý. Takže pokud máte rádi jednoduché a ovocné moučníky, jahodová bublanina s tvarohem vám přijde vhod. Tento oblíbený, za nás naprosto božský dezert spojuje jemnou chuť tvarohu, slaďoučké jahody a nadýchané těsto, které má rád snad úplně každý.
Proč péct bublaninu z jahod
Bublanina je jeden z nejznámějších moučníků vůbec a dá se připravit snad z každého ovoce. Ale jahody jsou zkrátka jahody a mají je rádi všichni. Jsou bohaté na vitamín C, který podporuje imunitní systém, a obsahují také antioxidanty, které tělo ocení. A co je na tom nejlepší? Jahody mají nízký obsah kalorií a jsou plné vlákniny, což znamená, že nejenže potěší vaše chuťové buňky, ale také podpoří trávení.
TIP: Víte, že na Ochutnej Ořech najdete vynikající sušené jahody, na kterých si můžete smlsnout třeba na svačinu?
Jak připravit nejlepší jahodovou bublaninu s tvarohem
Jahodová bublanina s tvarohem je na přípravu velmi jednoduchá, takže to zvládne každý a nezabere vám to moc času.
Jakou mouku použít pro nadýchanou bublaninu
Výběr správné mouky může mít zásadní vliv na výslednou konzistenci bublaniny. Pro klasickou verzi je nejlepší použít hladkou pšeničnou mouku, která těstu dodá lehkost a nadýchanost.
Pokud se však chcete vyhnout rafinované bílé mouce, můžete místo ní použít špaldovou mouku, která obsahuje více vlákniny a je snadněji stravitelná. Pro bezlepkovou verzi zvolte mouku například rýžovou nebo směs pro bezlepkové pečení, ale počítejte s tím, že takové těsto bude o něco hutnější, a je třeba přidat trochu více tekutin.
TIP: Vyzkoušejte i naši hrníčkovou třešňovou bublaninu s drobenkou a ořechy
Čím se sladí jahodová bublanina s tvarohem
Cukr není jen o sladké chuti. Pomáhá také při karamelizaci povrchu a ovlivňuje texturu těsta. Běžně se používá krystalový cukr, ale můžete ho nahradit cukrem třtinovým, který má jemnější chuť, nebo třeba medem.
TIP: Jak nahradit cukr? Poradíme, čím sladit
Tvaroh pro krémovitější konzistenci
Tvaroh dodá bublanině krémovější konzistenci, svěžest a lehkou kyselost, která skvěle vyvažuje sladkost jahod a těsta. Díky tvarohu je bublanina nejen chutnější, ale i sytější a nutričně bohatší. Tvaroh totiž kromě chuti dodá bublanině i porci bílkovin a vápníku. Navíc pomáhá udržet moučník vláčný i několik dní po upečení.
TIP: 14 tipů na nejlepší tvarohové dezerty
Příprava nadýchaného těsta
Vyšlehejte vejce spolu s cukrem do husté pěny. Přidejte olej, mléko a krátce šlehejte. Nakonec přidejte mouku s kypřícím práškem a špetkou soli. Připravené těsto rozetřete na vymazaný plech.
Lžící pak na těsto naneste hromádky ochuceného a slazeného tvarohu. Nakonec rozprostřete nakrájené jahody a posypte nasekanými oříšky. Pečte ve vyhřáté troubě při 180 °C po dobu 35 – 45 min.
TIP: Vynikající zapečené jáhly s jablky a bez cukru
Čím vylepšit jahodovou bublaninu s tvarohem
Pokud chcete bublaninu povýšit na něco ještě výjimečnějšího, doporučujeme přidat do tvarohové náplně trochu citronové kůry, která dodá svěží nádech. S jahodami skvěle ladí i zázvor, který v podobě koření můžete přidat do těsta. Skvělým vylepšením mohou být i křupavé mandle, které nasekané nasypete před pečením na povrch buchty. Nejen, že to skvěle vypadá, ale dodá to vaší bublanině šmrnc.
TIP: Pokud chcete, aby bublanina měla intenzivnější jahodovou chuť, můžete část jahod rozmixovat na pyré a přimíchat je do tvarohové směsi.
Nejlepší jahodová bublanina s tvarohem
Ingredience
- 1 vejce
- 150 g třtinového cukru
- 250 g špaldové mouky
- 200 ml mandlového mléka nebo jiného rostlinného či klasického mléka
- 100 ml kokosového oleje
- 1 kypřící prášek
- 1 ČL vanilkového extraktu
- špetka soli
- 250 g jemného tvarohu
- 250 g jahod
- 1 hrst mandlí nebo vlašských ořechů
Postup
- Vejce vyšlehejte spolu s cukrem do krémové pěny.
- Přidejte olej, mléko a krátce ještě šlehejte, aby se ingredience pořádně propojily.
- Nakonec postupně vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.
- Připravené těsto rozetřete na vymazaný a vysypaný plech o velikosti 40×25 cm.
- V misce vyšlehejte tvaroh s vanilkovým cukrem. Podle chuti doslaďte a přidejte i trošku šťávy z jahod.
- Na připravené těsto naneste pomocí lžíce hromádky tvarohu a naskládejte nakrájené jahody. Bublaninu nakonec posypte nasekanými oříšky.
- Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 40 minut.
Nejčastěji kladené dotazy (FAQ)
Můžu použít jiné ovoce než jahody?
Ano, jahody jsou skvělé, ale tento recept se dá upravit podle sezónního ovoce. Můžete použít maliny, borůvky, třešně nebo i rebarboru. Každé ovoce dodá bublanině trochu jinou chuť, ale vždy to bude výborné.
Můžu použít mražené jahody na bublaninu?
Ano, mražené jahody můžete na bublaninu použít, ale je třeba nechat jahody před použitím dobře rozmrazit a zbavit je přebytečné vody. Mražené ovoce může být mokré, takže pokud je těsto příliš řídké, můžete přidat o trochu více mouky.
Mám použít tvaroh v kostce nebo v kelímku?
Pro tento recept je nejlepší použít jemný tvaroh v kelímku, který je hladší než tvaroh v kostce. Pokud používáte tvaroh v kostce, doporučujeme jej před použitím rozmixovat, aby byl hladký a bez hrudek.
Jak dlouho se peče jahodová bublanina s tvarohem?
Jahodová bublanina s tvarohem se peče přibližně 35 – 40 minut na 180°C (horkovzdušná 160°C). Čas pečení se může trochu lišit podle vaší trouby, takže je dobré kontrolovat zlatavou barvu na povrchu. Použijte špejli, abyste zjistili, zda je hotová – když ji zapíchnete do středu a vyjde čistá, je hotovo.
Děkujeme, že nás čtete!
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. Už jste zkusili naše oříšky?
Podívat se do obchodu