Naposledy aktualizováno 28. 1. 2026 autorem Pavlína
Čínské nudle patří mezi naprosté klasiky asijské kuchyně, které si snadno připravíte i doma. Jsou rychlé, variabilní a plné chuti. Navíc je zvládnete připravit za chvilku, když zrovna na vaření nemáte moc času. Můžete si je udělat s masem i bez a dát tam přesně to, co máte rádi. Jaký je nejlepší recept na čínské nudle? Poradíme vám ten náš nejoblíbenější.
Recept na čínské nudle existuje už tisíce let
Nudle mají v čínské kuchyni dlouhou tradici – podle archeologických nálezů se v Číně připravovaly už před více než 4 000 lety. Symbolizují dlouhověkost a štěstí, a proto se často podávají při oslavách. Základní princip přípravy zůstává stejný dodnes: krátké vaření, rychlé restování a důraz na vyváženost chutí – slané, sladké, kyselé i lehce pikantní.
K čemu se hodí čínské nudle
Čínské nudle jsou skvělé hlavně svou univerzálností. Hodí se k masu, tofu i samotné zelenině a dokonale nasávají chuť omáček. Díky rychlé přípravě si zelenina zachová barvu, křupavost i živiny a celé jídlo nepůsobí těžce. Navíc je snadné ho obměňovat – jednou s kuřecím masem, jindy s krevetami nebo jen ve vegetariánské verzi. Nejlepší recept na čínské nudle je ten, který si upravíte přesně podle toho, co vám chutná.
Jak připravit základ nudlí
Čínské nudle nejprve uvařte podle návodu na obalu, obvykle jen krátce, aby zůstaly lehce pevné. Po scezení je můžete propláchnout studenou vodou, aby se neslepily. Díky tomu se později na pánvi krásně obalí omáčkou a zůstanou pružné. Jaké nudle použít na nejlepší recept na čínské nudle? Hodí se hlavně vaječné, rýžové nebo skleněné.
Zelenina a maso na nejlepší recept na čínské nudle
Správná kombinace masa a zeleniny je hlavní k tomu, aby byly čínské nudle chutné, vyvážené a nepůsobily těžce. V asijské kuchyni se suroviny krájí na malé kousky, ideálně nudličky a připravují se rychlým osmažením při vysoké teplotě, díky čemuž si zachovají šťavnatost i strukturu.
TIP: Udělejte si zdravý asijský okurkový salát se sezamem.
Maso jako chuťový základ čínských nudlí
Na nejlepší recept na čínské nudle se nejčastěji se používá kuřecí maso, které je lehké, rychle hotové a skvěle nasává omáčky. Hovězí maso dodá jídlu výraznější, plnější chuť a hodí se k sytějším omáčkám, zatímco vepřové přidá šťavnatost a jemně nasládlý tón. Velmi oblíbenou variantou jsou také krevety, které nudlím dodají lehkost a jemnou mořskou chuť a připravují se jen krátce.
Pro bezmasou verzi lze sáhnout po tofu, tempehu nebo houbách (např. jidášovo ucho), které skvěle přebírají chuť koření i omáček. Základem je maso vždy krájet na tenké nudličky a připravovat ho rychle na vysoké teplotě, aby zůstalo šťavnaté.
TIP: Jak připravit seitan? Dokonalý asijský recept s rýží do 30 minut.
Zelenina – svěžest, barva a struktura
Zelenina dodává čínským nudlím svěžest, křupavost i barvu. Použít lze širokou škálu druhů zeleniny – od cibule, papriky, mrkve a jarní cibulky, přes brokolici, cuketu a čínské zelí, až po klíčky mungo a pórek. Důležité je zeleninu krájet na podobně velké kousky a restovat ji krátce, aby zůstala lehce křupavá a neztratila chuť ani živiny. Právě kontrast mezi měkkými nudlemi a křupavou zeleninou dělá z čínských nudlí tak oblíbené a vyvážené jídlo.
TIP: Zkuste také Asijské kari rizoto z quinoy se zeleninou.
Omáčka na čínské nudle
Ať už nakombinujete zeleninu a maso sebelépe, bez správné omáčky to nebude ono. Právě omáčka na čínské nudle je to, co celému jídlu dodá chuť. Základem bývá sójová omáčka, kterou můžete doplnit trochou medu nebo cukru, česnekem, zázvorem a pár kapkami sezamového oleje, rýžovým nebo ume octem. Pokud máte rádi pikantní pokrmy, přidejte trochu chilli.
TIP: Recept na veganský Pad Thai
Jak na nejlepší čínské nudle
Nejprve si připravte všechny suroviny – zeleninu i maso očistěte. Maso, mrkev, zelí a předem namočené jidášovo ucho nakrájejte na nudličky. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka. Očistěte si zázvor spolu s česnekem a v případě, že máte rádi ostré, nakrájejte si i chilli papričky.
Nudle uvařte podle návodu na obalu. Na rozpálené pánvi orestujte cibuli dozlatova, přidejte mrkev, zelí a krátce restujte, poté vmíchejte prolisovaný zázvor a česnek. Po chvíli přidejte maso, sezamová semínka a vše společně restujte, dokud suroviny nezměknou.
Směs dochuťte připravenou omáčkou jejímž základem je sójová omáčka, která je dochucená rýžovým octem, sezamovým olejem, rybí nebo ústřicovou omáčkou s trochou cukru. Přidejte uvařené nudle a krátce vše prohřejte, stáhněte z plotny. Dochuťte čerstvým nasekaným koriandrem a podávejte, případně přidejte chilli.
Co tomu dodá šmrnc
Základ na nejlepší recept na čínské nudle už máte a teď přichází ta pravá zábava. Experimentujete v kuchyni rádi? Pak vyzkoušejte naše kombinace, aby byly čínské nudle fakt plné chuti.
- Pokud chcete nudle pikantnější, přidejte chilli pastu.
- Pro jemnější chuť použijte ústřicovou omáčku.
- Jestliže nechcete použít zelí zkuste použít cuketu, která je jemnější.
- Jestliže patříte do táboru odpůrců čerstvého koriandru, můžete použít pórek.
- S čínskými nudlemi si skvěle rozumí i teriyaki omáčka. Pokud ji máte doma, neváhejte ji na nudle použít.
Čínské nudle jsou ideálním příkladem jídla, které je rychlé, chutné a vždy trochu jiné. Stačí základní suroviny, rozpálená pánev a pár minut – a doma máte pokrm, který chutná jako z dobré asijské restaurace.
TIP: Kuřecí satay s arašídovou omáčkou
Nejlepší recept na čínské nudle
Ingredience
- 250 g vaječných nudlí
- 250 g kuřecích prsou
- 1 hlávka pak choi
- 2 mrkve
- 20 g červené papriky
- 50 g jidášových uší předem namočených
- 2 ks jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- 2 cm zázvoru
- 3 PL sójové omáčky
- 2 PL ústřicové omáčky
- 1 PL rýžového octa
- 1 PL sezamového oleje
- 1 chilli paprička
- pepř s sůl dle chuti
- bílý a černý sezam dle chuti
- čerstvý koriandr
Postup
- Veškerou zeleninu očistěte a nakrájejte na tenké proužky.
- Maso nakrájejte na nudličky a lehce osolte.
- Očistěte a připravte si zázvor s česnekem.
- Dejte vařit čínské nudle podle návodu na obalu a slijte je.
- Na rozpálené pánvi osmahněte na oleji jarní cibulku nakrájenou na kolečka.
- Přidejte nakrájenou zeleninu, jidášovo ucho na nudličky a krátce orestujte.
- Přidejte maso a prolisovaný česnek se zázvorem.
- Dochuťte směs sójovou a ústřicovou omáčkou spolu s rýžovým octem a sezamovým olejem.
- Přidejte uvařené nudle a krátce prohřejte. Případně ještě dochuťte omáčkami.
- Podávejte posypané sezamovými semínky, nasekaným čerstvým koriandrem a chilli papričkou.
Často kladené otázky
Jaké nudle jsou nejlepší na čínské nudle z woku?
Nejčastěji se používají vaječné pšeničné nudle, které jsou pružné, dobře nasávají omáčky a při restování se nerozpadají.
Proč se mi nudle lepí nebo rozvaří?
Nejčastější příčinou je převaření nebo příliš mnoho tekutiny. Nudle po uvaření sceďte, případně krátce propláchněte studenou vodou a do pánve je přidávejte až ke konci.
Jak docílit chuti jako z restaurace?
Základem je hodně rozpálená pánev nebo wok, rychlé restování a správná kombinace sójové omáčky, česneku, zázvoru a trochy cukru nebo rýžového octa.
Děkujeme, že nás čtete!
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. Už jste zkusili naše oříšky?
Podívat se do obchodu