Naposledy aktualizováno 31. 5. 2025 autorem Tereza Vlčková
Hledáte na grilovačku něco víc než jen klobásu nebo hermelín? Sáhněte po klasice, která nikdy nezklame – vepřové kýtě na grilu. Při správné marinádě je maso krásně šťavnaté, plné chuti a zaručeně potěší každého gurmána. Jak se připravuje vepřová kýta na grilování a co je k tomu potřeba?
Proč se hodí se vepřový kýta na grilování
Vepřová kýta je libové, a přitom šťavnaté maso, které se hodí nejen na pečení, ale i na gril. Na rozdíl od krkovice je méně tučná, což ocení ti, kdo si chtějí dopřát maso bez přebytečného tuku. Díky své textuře navíc dobře drží marinádu a snadno se nakládá i krájí. Pak už stačí dobré koření, kapka oleje, gril a během chvilky máte parádní oběd nebo večeři,
TIP: Jak naložit krkovici na gril?
Jak poznat kvalitní vepřovou kýtu
Není maso jako maso. Vepřová kýta na grilování by měla mít co nejméně šlach, měla by být pevná a hezky růžová. Pro grilování je nejlepší vepřová kýta bez kosti, ideálně z horní části (tzv. šál nebo ořech), která je libovější a drží tvar Nejlepší je maso nakupovat z farmářských chovů nebo z řeznictví. Pokud nakupujete vakuově balené maso, dejte si pozor na datum spotřeby.
TIP: 12 tipů na recepty na skvělé saláty
Jak se marinuje vepřová kýta na grilování
Bez marinády to prostě nejde. Správně připravená marináda dokáže kýtu krásně zjemnit, dodat jí chuť a zabránit vysušení při grilování. Nezáleží, zda preferujete sladké, pikantní nebo bylinkové tóny – marináda je u grilování naprostý základ.
Ať už budete dělat jakoukoliv marinádu na maso, nezapomeňte, že každá marinád by měla mít jako základ slunečnicový nebo olivový olej (maso pak bude hezky šťavnaté), kyselou složku jako citronovou šťávu, hořčici nebo balzamikový ocet (pomáhá změkčit maso), sůl a pak samotné koření.
Nejlepší marinády na vepřovou kýtu
Vepřová kýta na grilování je skvělá v tom, že si ji snadno můžete naložit do marinády na mnoho způsobů a není tam, co zkazit. Mezi naše nejoblíbenější marinády patří:
- Medovo-hořčičná – sladko-pikantní klasika
- Česneková s rozmarýnem – bylinková a aromatická
- Pivní marináda s česnekem a kmínem – ideální na český způsob
- Asijská se sojovkou a zázvorem – pro ty, kdo hledají exotiku
Příprava masa na grilování
Vepřovou kýtu opláchněte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou. Pokud ji nechcete grilovat v celku, nakrájejte ji na plátky silné 1,5–2 cm. Příliš tenké se mohou snadno vysušit, příliš silné se budou dlouho propékat. Pokud má maso blány, ty opatrně odřízněte ostrým nožem. Plátky můžete jemně naklepat rukou nebo dlaní – nepoužívejte paličku, aby se maso nerozpadlo.
Jak naložit vepřovou kýtu
Ideální je nechat maso naložené přes noc, minimálně však 4 hodiny. Marinádu do masa dobře vetřete a uchovejte v uzavřené nádobě v lednici. Čím déle, tím lépe – marináda má čas prostoupit hlouběji do struktury masa.
Medovo hořčičná marináda na grilování
Medovo hořčičná kombinace je u nás oblíbený nejen na saláty, ale i na maso. Jak na to? Připravte si maso a marinádu, a to smícháním oleje, hořčice, medu, citronové šťávy, prolisovaného česneku, tymiánu, rozmarýnu, soli a pepře. Maso dobře obalte v marinádě, zakryjte a nechte odležet.
Jak se griluje vepřová kýta
Vepřovou kýtu grilujte na střední teplotě. Doporučuje se grilovat maso po větších plátcích nebo nakrájet na špízy. Grilujte z každé strany 5–7 minut podle tloušťky masa. Důležité je maso nepřepéct – při vnitřní teplotě cca 70–72 °C je kýta hotová.
Co podávat k vepřové kýtě
Kýta se skvěle hodí s čerstvým chlebem, pečenými bramborami nebo lehkým salátem. Výborná je i grilovaná zelenina – cuketa, paprika, lilky nebo kukuřice. Nezapomeňte na omáčky – hořčicová, česneková nebo jogurtová s bylinkami dodají jídlu šmrnc. Mezi naše oblíbené saláty patří:
- Jednoduchý a nejlepší šopský salát s balkánským sýrem
- Pravý italský caprese
- Salát z černé čočky, balkánským sýrem a sušenými rajčaty
TIP: Pečení chleba bez pekárny a jak na to v troubě
Na co si dát během grilování vepřové kýty pozor
Protože moc dobře víme, že ne vždy to grilování dopadne podle našich představ, máme pro vás také nejčastější chyby, kterým se tak můžete vyhnout:
- Grilování na příliš vysoké teplotě – maso se spálí zvenku a zůstane syrové uvnitř.
- Nedostatečné marinování – maso bude suché a bez chuti.
- Časté otáčení – maso se nestačí pořádně zatáhnout.
Často kladené dotazy (FAQ)
Jak dlouho se griluje vepřová kýta?
Pokud máte vepřovou kýtu v celku, griluje pomalu okolo 5 hodin, záleží však na velikosti masa a typu grilu. Během grilování kýtu postupně okrajujte po menších plátcích silných asi 0,5-1 cm a po každém odkrojení znovu potřete marinádou. Pokud grilujete plátky masa, grilujte je z každé strany 5-7 minut podle tloušťky masa na střední teplotě.
Jaké vepřové maso je nejlepší na grilování?
Skvělou volbou pro grilování je vepřová krkovice – díky vyššímu obsahu tuku je krásně měkká a šťavnatá. Pokud preferujete libovější maso, sáhněte po vepřové kýtě. Velmi oblíbené jsou i vepřová žebra, bůček pro milovníky intenzivnější chuti nebo jemná panenka, která se připravuje rychle a je ideální na kratší grilování.
Na jakou teplotu grilovat vepřovou kýtu?
Nastavte si gril na střední teplotu. Důležité je maso nepřepéct – při vnitřní teplotě přibližně 70-72 °C je vepřová kýta hotová.
Jak naložit vepřovou kýtu na grilování?
Dobrá marináda začíná kvalitním olejem, ideálně za studena lisovaným olivovým. K tomu přidejte sůl, čerstvé nebo sušené bylinky a trošku koření podle chuti. Méně je někdy více – jednoduché kombinace umožní vyniknout přirozené chuti masa. Pokud se oleji chcete vyhnout, můžete zvolit suchý rub z bylinek a koření. Doba marinování by měla být alespoň několik hodin, ideálně však přes noc.
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
