Konopné semínko: vše, co o něm potřebujete vědět

Co je to konopné semínko?

Mnoho lidí považuje konopná semínka za superpotravinu. Semena mají bohatý nutriční profil a poskytují řadu zdravotních výhod.

Konopná semena jsou semena rostliny Cannabis sativa. Jsou ze stejného druhu jako konopí (marihuana), ale z jiné odrůdy. Obsahují pouze stopová množství THC, což je psychoaktivní sloučenina v marihuaně. 

Oříšková chuť a všestrannost konopných semínek z nich činí skvělou náhradu za množství bílkovin, které se nacházejí v mase a mléčných výrobcích, takže jsou vhodné pro vegetariány či vegany.

💡Kvalitní konopné semínko koupíte u nás na Ochutnejorech.cz.

Konopná semínka jsou výjimečně výživná a bohatá na zdravé tuky, bílkoviny a různé minerály. Lze je konzumovat syrová, vařená nebo pražená. Konopný olej je také velmi zdravý a v Číně se používá jako potravina a lék již nejméně 3000 let.

Jak jíst konopné semínko?

Běžne lze zakoupit loupaná, mletá nebo neloupaná semena. K odstranění tvrdých skořápek semen doma lze použít hmoždíř nebo kuchyňský robot. Celá semena působí jako objemové činidlo a přidávají do stravy vlákninu, která může napomáhat trávení.

Semínka mohou být konzumována přímo nebo mohou být použity při přípravě různých potravinářských produktů, včetně konopného mléka, konopného oleje nebo konopného proteinového prášku.

💡 Vyzkoušejte: Konopné semínko NELOUPANÉ

Semínka můžete jíst celá se skořápkou, která krásně křupe. Někteří lidé semeno oddělují od slupky a pak slupky rozdrtí na prášek bohatý na vlákninu, který pak lze použít v různých receptech. V některých částech světa se celá konopná semínka praží a jedí jako oblíbená svačina, která se často prodává v pouličních stáncích s občerstvením v sáčcích nebo kornoutech. 

💡 Vyzkoušejte: Konopné semínko LOUPANÉ

Pro pohodlí se však mnoho lidí rozhodne pro loupaná konopná semena, nazývaná také konopná srdce, kde, již byla skořápka odstraněna. Vyloupaná konopná semena mají měkčí texturu a světlejší barvu.

Neloupané konopné semínko víc křupe a má pevnou slupku, která obsahuje velké množství vlákniny a tím přispívá k pročištění střev a podporuje zažívací systém. Pro lepší stravitelnost můžete semena na pár hodin do vody, nebo rozemlít.

Účinky konopného semínka

Srdeční onemocnění je celosvětově nejčastější příčinou úmrtí. Zajímavostí je, že konzumace konopných semínek může snížit riziko srdečních onemocnění. Semena obsahují vysoké množství aminokyseliny argininu, která ve vašem těle produkuje oxid dusnatý. Oxid dusnatý je molekula plynu, díky které se vaše cévy rozšiřují a uvolňují, což vede i ke snížení krevního tlaku.

Konopná semínka jsou bohatá na zdravé tuky. Mají poměr omega-6 k omega-3 3:1, což může prospívat kožním onemocněním a poskytovat úlevu od ekzému a jeho nepříjemných příznaků.

Až 80 % žen v reprodukčním věku může trpět fyzickými nebo emocionálními příznaky způsobenými premenstruačním syndromem (PMS). Tyto příznaky jsou velmi pravděpodobně způsobeny citlivostí na hormon prolaktin. Kyselina gama-linolenová (GLA), která se nachází v konopných semenech, produkuje prostaglandin, který snižuje účinky prolaktinu.

Vzhledem k tomu, že konopná semena mají vysoký obsah GLA, několik studií ukázalo, že mohou pomoci snížit i příznaky menopauzy. Přesný proces není znám, ale GLA v konopných semenech může regulovat hormonální nerovnováhu a zánět spojený s menopauzou.

Konopná semínka mají vysoké množství hořčíku, aminokyselin a vitamínů B, díky čemuž jsou přirozeným prostředkem proti stresu.

Nutriční hodnoty konopných semínek

3 polévkové lžíce konopných semínek obsahují zhruba:

• 116 kalorií
• 9,5 g bílkovin
• 2,6 g sacharidů
• 1,2 g tuků

Konopná semínka obsahují přes 30 % tuku. Jsou výjimečně bohatá na dvě esenciální mastné kyseliny: kyselinu linolovou (omega-6) a kyselinu alfa-linoleovou (omega-3). Obsahují také kyselinu gama-linolenovou, která je spojována s několika zdravotními přínosy. 

Konopná semínka jsou skvělým zdrojem bílkovin, protože více než 25 % jejich celkových kalorií pochází z vysoce kvalitních bílkovin. To je podstatně více než u podobných potravin, jako jsou chia semínka a lněná semínka, jejichž kalorie tvoří 16–18 % bílkovin. 

Ve skutečnosti, vztaženo na hmotnost, konopná semínka poskytují podobné množství bílkovin jako hovězí a jehněčí maso – 30 gramů konopných semínek nebo 2–3 polévkové lžíce poskytují asi 11 gramů bílkovin. Jsou považovány za kompletní zdroj bílkovin, což znamená, že poskytují všechny esenciální aminokyseliny. 

Celá konopná semena obsahují vysoké množství vlákniny – rozpustné i nerozpustné – která prospívá zdraví trávení. Konopná semena zbavená slupky nebo skořápky však obsahují velmi málo vlákniny, proto raději konzumujte semena celá.

Konopná semínka jsou také skvělým zdrojem vitamínu E a minerálů, jako je fosfor, draslík, sodík, hořčík, síra, vápník, železo a zinek.

Na co lze konopné semínko použít?

Konopná semínka můžete zakoupit především v obchodech se zdravou výživou, ale i v některých supermarketech. 

Internetové obchody nabízejí i další produkty z konopí, jako konopné mléko, které může být obohaceno o další živiny, a konopný protein, který je rostlinnou alternativou syrovátkového proteinového prášku nebo konopný olej.

Konopná semínka můžete přidat do:

• Smoothie
• Kaše, cereálií, jogurtu
• Sladkého i slaného pečení
• Svého oblíbeného salátu
• Výroby domácího konopného mléka

Recepty s konopným semínkem

Domácí čokoládová granola

Milujete sladké snídaně nebo si rádi dopřejete na svačinu jogurt s domácí granolou? Tak to je recept přímo pro vás.

Máme pro vás recept na Domácí low-carb granolu. Jakmile si granolu vyzkoušíte vyrobit doma, už si ji hotovou z obchodu nejspíše nikdy nekoupíte. Přejeme dobrou chuť.

Vegan burger s konopnými semínky a tofu

Potřebujeme:

• ½ šálku mletých loupaných konopných semínek
• 150 ml teplého konopného mléka
• 225 g tofu
• 1 šálek uvařených černých fazolí
• ½ cibule nakrájené najemno
• 1 řapíkatý celer nakrájený najemno
• 1 lžíce mouky
• 2 stroužky rozdrceného česneku
• 1 lžička sušené petržele
• 1 lžíce ovesných vloček
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• Olej, sůl, pepř

Postup:

1. Umístěte konopná semínka do malé pánve na střední teplotu. Lehce opečte za častého míchání, aby se nepřipálily. Konopná semínka rozdrťte v hmoždíři a poté namočte na 10-15 minut do ohřátého mléka.
2. Tofu rozmačkejte s fazolemi, cibulí, celerem, česnekem, petrželkou, droždím, sójovou omáčkou a rajčatovým protlakem.
3. Ze směsi vytvarujte placičky. Burgery obalujte v mouce a dejte stranou na talíř.
4. Olej rozehřejte na pánvi na středně vysokou teplotu. Opékejte 2–3 minuty z každé strany, nebo dokud burgery nezezlátnou a nepropečou se.
5. Podávejte v housce se zeleninou, oblíbeným sýrem a pečenými batátovými hranolkami.