Lněné semínko: vše, co o něm potřebujete vědět

Co je to lněné semínko?

Lněné semínko pochází z rostliny lnu, která dorůstá do výšky asi 60 cm. Lidé pěstovali len jako plodinu ve starověkém Egyptě a Číně. V Asii hraje roli v ajurvédské medicíně po tisíce let. Rostlina lnu může být tkaná do plátna — jeho vlákna jsou dvakrát až třikrát silnější než bavlna.

Když rostlina poprvé přišla do Severní Ameriky, byla pěstována především k výrobě oděvů. V polovině 20. století se však bavlna stala preferovaným vláknem Spojených států, takže v současnosti většina míst v Severní Americe, kde se pěstuje len, vyrábí semena.

Len setý (Linum usitatissimum) je jednoletá bylina, pěstovaná pro lněné vlákno a pro olejnatá semena.
Len setý je jednoletá bylina, pěstovaná pro lněné vlákno a pro olejnatá semena. (zdroj: Wiki)

Semena s oříškovou chutí se dají jíst celá nebo rozdrcená a lisovaná za studena, ze kterých se vyrábí lněný olej.

Po celá desetiletí bylo běžné najít lněné semínko v potravinách jako je pečivo, ale až v poslední době si lněná mouka opět vytvořila své místo na scéně zdravé výživy.

Sleva na kešu

Dnes je lněné semínko dostupné ve formě semen, olejů, prášku, tablet, kapslí a mouky. Lidé jej používají jako doplněk stravy k prevenci zácpy, cukrovky, vysokého cholesterolu, srdečních chorob, rakoviny a několika dalších onemocnění.

? Vyzkoušejte lněnou mouku nebo zlaté lněné semínko.

Jak lněné semínko připravit?

Lněná semínka jsou nutriční elektrárnou, ale většinu živin vaše tělo absorbuje pouze pokud semínka rozemelete. Pokud se rozhodnete nechat semena celá, zacházejte s nimi jako s ozdobou nebo způsobem, jak přidat křupavou texturu do jídla. Část mouky v pečivu můžete také nahradit celými lněnými semínky, abyste snížili obsah lepku.

100 Kč sleva na první objednávku

Celá lněná semínka vydrží mnohem déle než semínka mletá, přesto byste je měli dát do vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte je v chladničce po dobu až 1 roku nebo do data expirace.

I když semena můžete jíst celá, jejich mletí umožňuje tělu absorbovat více omega-3 mastných kyselin, vitamínů a antioxidantů. Vložte několik lžic celých semínek do hmoždíře, mixéru, mlýnku na koření nebo mixéru a poté semínka rozdrťte.

Lněné semínko mleté se skvěle hodí na zahuštění smoothie nebo do snídaňových kaší.
Lněné semínko mleté se skvěle hodí na zahuštění smoothie nebo do snídaňových kaší.

Pokud jste koupili mletá lněná semínka nebo jste jich namleli více, než potřebujete, vložte je do vzduchotěsné nádoby. Mleté lněné semínko chlaďte až 10 měsíců. Přestože byste ho mohli skladovat ještě déle, mnoho živin časem ztrácí na hodnotě.

Lněné semeno je známé už od pradávna jako lék na zánět sliznic. Hippokrates popsal recept ve svých spisech. Doporučil nalít vroucí vodu na semena, aby se vytvořil hustý hlen. Konzumuje se na lačný žaludek, snižuje zánět jícnu, podporuje hojení žaludečních vředů, obaluje sliznici a anestetizuje. 

Tip: Dýňové semínko – vše, co o něm potřebujete vědět

Lněné semínko v těhotenství

Je bezpečné konzumovat lněné semínko během těhotenství? Na tuto otázku existují protichůdné odpovědi. Pokud si tedy nejste jisti, je nejlepší promluvit si se svým lékařem nebo dietologem o radu nebo alternativní možnosti. 

Někteří odborníci doporučují s konzumací lněných semínek počkat až po prvním trimestru. Ale většina souhlasí s tím, že olej z lněných semínek není bezpečný během těhotenství.

Lněný olej se hodí do studené kuchyně, například do salátů, pomazánek, na dušenou zeleninu. Avšak olej z lněných semínek můžete použít i na pokožku a vlasy.
Lněný olej se hodí do studené kuchyně, například do salátů, pomazánek. Avšak olej z lněných semínek můžete použít i na pokožku a vlasy.

Lněné semínko změkčuje stolici a tím usnadňuje vyprazdňování.  Děje se tak díky „slizu“ který po zalití vodou semínko vytvoří. Tento sliz také pomáhá k provlhčení porodních cest, díky tomu se v pochvě tvoří více sekretu a miminko může snáze na svět.

Zajímavé je, že semínko má vliv jen na porodní cesty, nevyvolává tedy kontrakce a lze ho užívat po celé těhotenství. Většinou se začíná užívat od třicátého týdne těhotenství, a to v množství dvě lžíce denně.

Mohlo by vás zajímat: Konopné semínko: vše, co o něm potřebujete vědět

Nutriční hodnoty

Lžíce mletého lněného semínka (7 g) obsahuje zhruba:

  • 37,4 kalorií
  • 1,3 g bílkovin
  • 3 g tuků
  • 2 g sacharidů
  • 2 g vlákniny
  • 17, 8 mg vápníku
  • 27 mg hořčíku
  • 45 mg fosforu
  • 57 mg draslíku

Lžička lněného semínka obsahuje také stopy různých vitamínů a minerálů, ale ne ve významném množství. Poskytuje také lignany, tryptofan, lysin, tyrosin a valin, stejně jako zdravé tuky, které jsou většinou nenasycené.

Skladem 32 Kč
Chybí ve Vašem jídelníčku ryby? Nahraďte je lněným semínkem! Ty totiž také obsahují omega 3 mastné kyseliny, které jsou pro nás důležité, ale většinou jich máme nedostatek.
Skladem 39 Kč
Bezlepková, jemně mletá mouka z hnědého lnu je vynikající alternativou klasické mouky. Vždy čerstvě umletá! Obsahuje velké množství vlákniny, bílkovin a omega-3 mastných kyselin.
Skladem 149 Kč
Lněný olej je lisovaný za studena a skvěle se hodí jako zálivka do zeleninových salátů, pomazánek a na dochucení hotových jídel.

Na co lze lněné semínko použít?

Vmíchejte semínka do smoothie

Lněná semínka jsou nabitá omega-3 mastnými kyselinami prospěšnými pro srdce. Vložte pár polévkových lžic lněných semínek do mixéru nebo je jednoduše kupte namletá. Zvýšíte tak svůj příjem zdravých tuků přimícháním jedné nebo dvou polévkové lžíce do vašeho smoothie.

Smoothie s lněným semínkem, zdroj: unsplash.com

Přidejte semínka do müsli

Protože 2 polévkové lžíce lněných semínek obsahují 4 gramy vlákniny, mohou vám pomoci zvýšit denní dávku vlákniny. Stačí smíchat 2 až 4 polévkové lžíce mletých lněných semínek do vaší oblíbené granoly nebo snídaňové směsi.

Tip: Quinoa: vše, co o ní potřebujete vědět

Přidejte lněná semínka do pečení

Nahraďte mletými lněnými semínky část oleje v poměru 3 díly lněného semínka na 1 díl oleje. Místo 1 lžíce oleje tedy použijte 3 lžíce mletého lněného semínka. Pokud recept vyžaduje 1/2 šálku oleje, přidejte pouze 1/4 šálku oleje a zbývající 1/4 šálku oleje nahraďte 3/4 šálku mletých lněných semínek.

Lněná semínka jako vejce pro vegany

Nemusíte být alergičtí na vejce nebo vegani, abyste vyzkoušeli tento jednoduchý trik. Lněná semínka vytvářejí viskózní tekutinu, která napodobuje vejce, takže pokud vám došla vejce, smíchejte dohromady 1 lžíci mletých lněných semínek a 3 lžíce vody; nechte směs odpočinout a přidejte do svého receptu.

Doplňte omega 3 mastné kyseliny a přidejte do svého jídelníčku lněná semínka. Najdete u nás hnědá i zlatá lněná semínka.
Doplňte omega 3 mastné kyseliny a přidejte do svého jídelníčku lněná semínka. Najdete u nás hnědá i zlatá lněná semínka.

Přidejte semena do salátového dresingu

Lněná semínka poskytují velké množství minerálů, jako je fosfor, hořčík, mangan, zinek, selen, vápník, měď a železo. Vmíchejte mletá lněná semínka do vašich oblíbených salátových dresinků a nutričně obohaťte váš salát.

Mohlo by vás zajímat: Chia semínka: Účinky a dávkování

Lněná semena v jogurtu nebo kaši

Hledáte nejjednodušší způsob, jak každý den přidat lněná semínka do vašeho jídelníčku? Jednoduše nasypte mletá lněná semínka do jakéhokoli druhu ovesné kaše nebo jogurtu a začněte zdravě ráno. 

. Lněná semínka jsou vhodná především pro lidi, kteří nejedí ryby a chybí jim tak zdravé tuky.
Lněná semínka jsou vhodná především pro lidi, kteří nejedí ryby a chybí jim tak zdravé tuky. 

Recepty 

Nízkosacharidové lněné palačinky

Potřebujeme:

Z lněných semínek můžete vytvořit, jak lívance, tak i palačinky. Nejlépe se hodí s čerstvým ovocem, třeba s jahodami.
Z lněných semínek můžete vytvořit, jak lívance, tak i palačinky. Nejlépe se hodí s čerstvým ovocem.

Postup:

  1. Smíchejte všechny ingredience v mixéru na těsto.
  2. Těsto necháme pár minut odležet, aby zhoustlo. Pokud je příliš husté, přidejte více perlivé vody po lžících, abyste dosáhli správné konzistence.
  3. Rozpalte naolejovanou pánev na střední teplotu. Smažíme asi 2 minuty z každé strany.
  4. Ozdobte oblíbeným ovocem, tvarohem či povidly.

Muffiny ze lněných semínek

Potřebujeme:

Muffiny z lněného semínka můžete ozdobit dýňovými semínky.
Muffiny z lněného semínka můžete ozdobit dýňovými semínky.

Postup:

  1. Předehřejte troubu na 180 a připravte si košíčky nebo formy na 12 muffinů.
  2. Přidejte mokré ingredience do mísy a míchejte, dokud se úplně nespojí.
  3. Dále do mísy přidejte suché ingredience a míchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto. 
  4. Těsto po lžících dávejte do připravených, vyložených formiček na muffiny. Zhruba do ¾ košíčku, nezapomeňte, že při pečení muffiny nabudou na objemu.
  5. Hotovou formu na muffiny vsuňte do předehřáté trouby a pečte 22–24 minut, nebo dokud vršek nepopraská a zapíchnuté párátko nevyjde čisté. 
  6. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Poté můžete podávat.

Tipy na další recepty z blogu Ochutnej Ořech

FAQ – Nejčastější dotazy

Která semínka jsou k jídlu nejzdravější?

Doporučujeme pravidelně do svého jídelníčku zařazovat chia semínka, lněné semínko, dýňové semínko a konopná semínka.

Jak správně jíst lněné semínko?

Vždy je nutné dobře semínka rozkousat nebo efektivnější řešením je pomletí semínek.

Jaké má lněné semínko účinky na zdraví?

Lněná semínka obsahují nerozpustnou vlákninu, která přirozeně působí proti zácpě a vzniku hemeroidů. Naopak rozpustná vláknina v semínkách napomáhá k pocitu plnosti, tudíž udržuje i správnou hladinu cholesterolu.

Kdy začít jíst lněné semínko v těhotenství?

Doporučuje se začít okolo 30. týdně těhotenství.

Jaké jsou nutriční hodnoty lněného semínka?

Na 100 g lněných semínek připadne 2234 kJ (534 kcal)
Bílkoviny: 18,3 g.
Sacharidy: 28,9 g
Tuky: 42,2 g
Vláknina: 27,3 g
Sodík: 0,03 g.

Lněné semínko pro koně?

Ano, můžete podávat koním lněné semínko, které přispívá k zlepšení vlastnosti kůže, srsti i kopyt koní.

Jak použít lněné semínko na vlasy?

Lněný olej se skvěle hodí pro osoby se suchými a křehkými vlasy. Z lněného semínka můžete vytvořit i různé masky i oplachy, které přispívají k zlepšení vlasů.

Tip zkuste si například udělat lněný gel na vlasy – výroba ZDE.

Děkujeme, že nás čtete ?

Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

2 Sdílení
Sdílet
Tweetnout
Sdílet
Pin2