Recept na domácí mandlové máslo

Mandlové máslo v obchodech běžně nenajdete a pokud ano, tak s cenovkou, která vám nejspíše vyrazí dech. Přitom výroba mandlového másla není nic složitého a my vás dnes naučíme, jak na to.

Proč zrovna máslo z mandlí?

Existuje spousta důvodů, proč lidé vyhledávají másla z ořechů.

Ořechová másla jsou skvělým doplňkem do vaší zdravé kuchyně. Ačkoliv nemají másla z ořechů plně nahrazovat funkci klasického másla, řadí se mezi jedny z nejzdravějších rostlinných alternativ a po celém světě se těší veliké oblibě.

Mandlové máslo je výborným zdrojem antioxidantů a může přispět k prevenci proti různým onemocněním. Obsahuje vlákninu, bílkoviny, řadu vitaminů a mononenasycené mastné kyseliny.

Zajímají vás mandle podrobněji? Přečtěte si náš článek ‚‚Vše, co potřebujete vědět o mandlích’’. A pokud vás zaujme mandlové máslo, zkuste si doma vyrobit také mandlové mléko.

K čemu lze mandlové máslo použít

Mandlové máslo je přirozeně trochu nasládlé a oříškové, hodí se proto do ranních kaší, na čerstvé ovoce a do všech zdravých zákusků, jako jsou například plněné košíčky.

My si mandlové máslo mažeme na plátky jablíčka, na kolečka banánu a když přijde opravdu velká chuť, jíme ho jen tak. Máslo lze použít také do koláčů, jako náplň čokoládových muffinů a na raw dorty.

TIP: Mandlové máslo pořídíte na našem e-shopu. 🥇 Másel z ořechů máme více a všechny = 100% ořechové. 😊

Je lepší máslo z loupaných, nebo neloupaných mandlí?

Většina antioxidantů je obsažena ve slupce a použitím loupaných mandlí se o řadu prospěšných látek připravujete. Pokud můžete, používejte mandle neloupané, které máslu dodávají specifickou hnědou barvu a příjemné oříškové chuťové podtóny.

Proč vyrábět mandlové máslo doma?

Správné mandlové máslo neobsahuje nic jiného, než mandle. Žádné konzervanty, žádné oleje, žádná éčka a rozhodně ne žádná dochucovadla. Prošli jsme nabídku mandlových másel v obchodech, které splňují naše požadavky a zjistili jsme, že mandlové máslo je v obchodech extrémně drahé.

Průměrná cena za jeden kilogram mandlového másla vychází na 568 Kč. Nejdráže máslo koupíte v drogeriích s nabídkou bio produktů, o něco lépe na tom jsou e-shopy s výživou pro sportovce a nejlevnější mandlové máslo mají v supermarketech. I tam ale vychází téměř na 400 Kč za kilogram a skladem drží máslo jen několik prodejen.

Když si máslo vyrábíte doma, platíte pouze cenu mandlí, která se u nás pohybuje za neloupané mandle od 249 Kč za kg (momentálně v akci až do konce ledna!). Lehce tak ušetříte až 50 % oproti cenám v obchodech.

Mandlové máslo	Balení	Cena	Cena za kg	Složení
Z drogerie	250g	179 Kč	716 Kč	100 % mandle
Ze supermarketu	500g	194 Kč	388 Kč	100 % mandle
Ze specializovaného obchodu	1000g	599 Kč	599 Kč	100 % mandle

Jak vyrobit domácí mandlové máslo

Máslo z mandlí lze připravit z loupaných i neloupaných mandlí a na základní recept vám stačí pouze mandle, sůl, trouba a kvalitní mixér. Pokud si budete chtít máslo ochutit, doporučujeme použít skořici, vanilkovou esenci nebo stévii.

Základem je opražit mandle nižší teplotou, než na jakou jste zvyklí z arašídů (175 stupňů na 10 minut v troubě), jinak by máslo nebylo tak dobré. Po upražení nechte mandle vychladnout a následně je vložte do mixéru společně se solí a případnými dalšími ingrediencemi.

V závislosti na typu přístroje bude samotné mixování trvat 5 až 15 minut. Nevzdávejte se a mixujte, máslo by mělo mít velmi jemnou krémovou konzistenci a po nabrání na lžičku samovolně stékat zpátky do nádobky.

Potřebuji pro výrobu mandlového másla speciální přístroj?

Mandlové máslo se připravuje jednoduše, musíte mít ale výkonný mixér. Obyčejné sekáčky z elektra bohužel nestačí, protože opražené mandle jsou poměrně tvrdé a pro jejich rozsekání je zapotřebí velký výkon. Použijte proto alespoň poloprofesionální sekáček, blender nebo food processor.

Pokud budete máslo vyrábět s méně výkonným přístrojem a opravdu to nepůjde, zkuste přidat do mandlí trochu oleje, který hmotu zjemní a usnadní mixéru práci.

Naše vlastní ořechová másla!

Nevíte si s výrobou arašídového másla rady, nemáte dostatečný mixér, nebo chcete napřed zjistit, jak ořechové máslo vlastně chutná? Zkuste některé z ořechových másel z našeho obchodu ochutnejorech.cz. Vyrábíme je s láskou a obsahují 100% ořechy, stejně jako naše recepty. 🙃