Recept na lahodné domácí mandlové mléko

Naposledy aktualizováno 7. 12. 2023 autorem Anežka

Mandlové mléko je skvělá alternativa k mléku kravskému, které mnoha lidem způsobuje zažívací potíže kvůli obsažené laktóze. Mléko z mandlí je navíc vhodné pro vegetariány i vegany, a díky své zásadotvornosti pomáhá bojovat s překyselením organismu. Pojďme se podívat na to, jak vyrobit mandlové mléko.

Mandlové mléko: kupovat, nebo vyrábět?

Není mandlové mléko jako mandlové mléko. Ty, které pořídíte v obchodech, mívají celou řadu přísad, z nichž nejčastější jsou: rafinovaný cukr, stabilizátory a emulgátory. Navíc jsou skoupá na mandle, například mandlový nápoj od Alpro obsahuje pouze 2 % mandlí. Ostatní mandlová mléka a nápoje z obchodů DM, Lidl nebo Kauflandu jsou na tom dost podobně. Ale dají se samozřejmě najít i kvalitní kupovaná mléka bez přidaných cukrů a stabilizátorů.

Stát bohužel výrobce rostlinných mlék nenutí, aby je vyráběli bez přísad, tak jak to činí v případě mlék živočišného původu. Není proto problém narazit na mandlové mléko, které kromě mandlí obsahuje fosforečnan vápenatý, guaranovou gumu, ztužený sojový olej a kukuřičný sirup.

Zajímavost: V českých obchodech ‚‚mandlové mléko’’ nenajdete, pouze ‚‚mandlové nápoje‘‘. Jde o legislativní nařízení, které říká, že mlékem nelze nazývat jiný, než živočišný produkt.

Jak vyrobit ořechové mléko? Vyrobit domácí mandlové mléko je velice snadné.
Jak vyrobit ořechové mléko? Vyrobit domácí mandlové mléko je velice snadné.

Oproti kupovaných obsahuje jedna dávka domácího mléka celý hrnek mandlí (200g) a vodu. Nic jiného. Je pravda, že domácí mléko na rozdíl od kupovaného vydrží čerstvé jen tři až čtyři dny. Ale můžeme vám garantovat, že tak dlouho v ledničce stejně nezůstane ;).

TIP: Druhy bezlaktózových mlék, přečtete si na blogu.

100 Kč sleva na první objednávku

Cena mandlového mléka v obchodech

V obchodech se mandlové nápoje pohybují od 40 Kč do 90 Kč za jeden litr. Ty obsahují průměrně 20 až 30 gramů mandlí, zbytek je voda a přidané látky, které především dodávají aroma a prodlužují trvanlivost produktu.

Takové množství mandlí velikosti 27-30 (speciální velikost pro výrobu mandlového másla a mléka) u nás mimo akci pořídíte za 10 korun. Zbytek tedy platíte za vodu, obal a aroma.

Skladem 229 Kč
Mandle jádra natural jsou neloupaná, nesolená a od nás vždy čerstvá jádra mandlí. 27-30 je označení pro kvalitní levné mandle menší velikosti vhodné na pečení a výrobu mandlového mléka či másla. Můžete je použít ale i do granoly či snídaňové směsi. ?

Za cenu nejlevnějšího mandlového nápoje z obchodu si doma vyrobíte kvalitní, husté mandlové mléko z 200g mandlí, bez zbytečných ingrediencí navíc.

Kupované Alpro mandlové mléko nebo domácí? Za cenu nejlevnějšího mandlového nápoje z obchodu si doma vyrobíte kvalitní mandlové mléko.
Kupované Alpro mandlové mléko nebo domácí? Za cenu nejlevnějšího mandlového nápoje z obchodu si doma vyrobíte kvalitní mandlové mléko.

Proč pít mandlové mléko

Mandlové mléko je vyrobeno z mandlí, a proto si nese většinu jejich výhod. Je plné antioxidantů, především vitaminu E, který je pro lidské tělo nejdůležitější antioxidant. Dále je zdrojem vitaminů D a B a minerálů (hořčík, sodík a fosfor).

Mléko z mandlí nezatěžuje organismus tolik jako mléko kravské a neobsahuje laktózu, takže ho mohou pít i lidé s alergií nebo intolerancí. Mandlové mléko neobsahuje cholesterol, nasycené tuky a má nižší energetickou hodnotu. Na druhou stranu, oproti kravskému mléku obsahuje méně bílkovin.

Na co mandlové mléko použít?

Mléko z mandlí používáme místo kravského mléka téměř všude. Chutná výrobně samotné nebo v kávě, hodí se do kaší nebo granoly a zajímavé je i mandlové kakao.

Zkuste výběrovou kávu OchutnejOřech s kombinací lahodného mandlového mléka.
Zkuste výběrovou kávu OchutnejOřech s kombinací lahodného mandlového mléka.

Tip: Vyrobte si i vy jednoduchou domácí čokoládovou granolu k snídani či na svačiny.

Je lepší pít mandlové mléko, nebo jíst syrové mandle?

Namáčením mandlí pro vytvoření mléka se ze slupky ztrácejí enzymové inhibitory, které chrání semena do chvíle, kdy se objeví dostatek vláhy a semena budou připravena ke klíčení.

Pokud jíte neloupané mandle jen tak, musí se váš organismus s enzymy vypořádat a vynaložit na trávení více energie. Pro maximální vytěžení živin a vitaminů z mandlí je proto vhodné mandle předem namáčet, nebo zpracovávat do mandlového mléka a másla.

Domácí výroba mandlového mléka

Výroba mandlového mléka je velmi jednoduchá. Potřebujete pouze mandle, vodu, blender a případně plátýnko.

Mandle můžete použít loupané i neloupané. Pokud používáte neloupané mandle, bude je potřeba oloupat. To uděláte tak, že je spaříte vodou, necháte ve vodě mandle chvíli stát, a poté je mnutím v rukou oloupete.

Před mixováním mandlí si je na 4 hodiny namočte do vody.
Před mixováním mandlí si je na 4 hodiny namočte do vody.

Namočte hrnek mandlí na několik hodin do vody (nejméně 4 hodiny, nejlépe celý den). Mandle pak rozmixujte ve výkonném mixéru se čtyřmi hrnky vody, vložte mléko do plátýnka a pořádně vyždímejte.

Hotové mléko uskladněte do ledničky v uzavřené nádobě a spotřebujte do čtyř dnů.

Tip: Podívejte se na ty nejlepší recepty z mandlové mouky.

Co se zbytky dužiny, která vzniká při výrobě mandlového mléka?

Vymačkanou dužinu určitě nevyhazujte, protože ji můžete ještě na leccos použít. Vždyť jsou to jen drcené mandle! Nadrobenou dužinu použijte jako posyp na svou oblíbenou sladkou snídani, jako drobenku na koláč, nebo z ní můžete vyrobit korpus na mandlové tartaletky.

FAQ – Nejčastější dotazy

Kolik můžu vypít denně mandlového mléka?

Doporučená denní dávka jsou 1-2 skleničky denně, nic se ale nestane, když vypijete více. Mandlové mléko je zdravé. 

Je vhodné mandlové mléko při hubnutí?

Ano, mandlové mléko je zdravé a patří k nejlepším alternativám kravského mléka při hubnutí.

Je mandlové mléko bezlaktózové?

Ano toto mléko je bezlaktózové. Mandlové mléko je skvělá alternativa k mléku kravskému, které mnoha lidem způsobuje zažívací potíže kvůli obsažené laktóze.

Proč pít mandlové mléko?

Mandlové mléko je vyrobeno z mandlí, a proto si nese většinu jejich výhod. Je plné antioxidantů, především vitaminu E, který je pro lidské tělo nejdůležitější antioxidant. Dále je zdrojem vitaminů D a B a minerálů (hořčík, sodík a fosfor).

Jak dlouho vydrží čerstvé mandlové mléko?

Čerstvě vyrobené mandlové mléko vydrží v ledničce v uzavřené nádobě až 4 dny.

Na co používat mandlové mléko?

Mandlové mléko je vynikající v kávě, vhodné na přípravu snídaňových kaší, na pečení veganských dezertů nebo třeba do smoothie. Někdo ho miluje ale pít zkrátka jen tak, protože je velmi zdravé.

Jaké veganské mléko je nejzdravější?

Obecně je považováno za nejzdravější mandlové mléko, protože má nízký obsah sacharidů.

Je zdravější ovesné nebo mandlové mléko?

Mandlové mléko je považováno za zdravější, protože obsahuje mnohem méně sacharidů.

Můžu pít mandlové mléko v těhotenství?

Ano, mandlové mléko můžete bez problémů pít v těhotenství. Mandle jsou v těhotenství doporučované jako zdroj kvalitních bílkovin a tuků.

Můžu pít mandlové mléko při kojení?

Ano, mandlové mléko můžete pít při kojení. Mandlové mléko je snadno stravitelné a je skvělým zdrojem energie.

Je mandlové mléko vhodné pro diabetiky?

Ano, mandlové mléko je vhodné pro diabetiky, ale dávejte si pozor na kupované mandlové mléko, které může být doslazované.

Tipy na další recepty z blogu OchutnejOřech

Recept na domácí mandlové mléko

Recept na domácí mandlové mléko

Mandlové mléko je skvělá alternativa ke kravskému. Neobsahuje laktózu ani cholesterol a je vhodné pro vegetariány a vegany. Doma vyrobené mandlové mléko je navíc mnohem kvalitnější.
5 z 9 hlasů
Doba vaření 10 minutes
Celková doba 4 hours 10 minutes
Chod Dezert
Kuchyně Zdravá výživa
Dávka 1 skleněná lahev

Ingredience
  

Postup
 

  • Mandle ponořte do vody a nechte namáčet minimálně čtyři hodiny, raději ale celý den.
  • Namočené mandle propláchněte a společně se 4 hrnky vody rozmixujte v blenderu.
  • Pokud chcete, mléko přeceďte skrze plátýnko.
  • Hotové mléko skladujte v ledničce a zpracujte do čtyř dní.
Klíčové slovo domácí mandlové mléko, mandlové mléko, mléko z mandlí
Zkusili jste tento recept?Let us know how it was!

Líbí se vám recept? Sdílejte ho s ostatními! ? Zkusili jste si mandlové mléko udělat? Ohodnoťte nám recept v komentáři ❤️Děkujeme

Děkujeme, že nás čtete ?

Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?

14 Comments

  1. 5 stars
    Recept úžasný, mléko parádní, vyždímaný zbytek chutný. Sympatická je jednoduchost receptu s úžasným výsledkem.

    1. 5 stars
      Dnes dorazily me objednane mandle,vecer jsem si prichystala mleko na rano.Je to lahodny napoj.Rano si dam s vlockama,bananem.Uz se tesim na tu dobrotu.Drt z mandli pouziji na drobenku.Mnam????

  2. 5 stars
    Dobrý den, po přečtení Vás prosím o radu. Jak na to, aby vydrželo v lednici do čtyř dní? Vždy mám vše pečlivě umyté, i přesto vydrží mléko dobré sotva 48 hodin, spíše jen do druhého dne… Děkuji a přeji hezký den.

  3. 5 stars
    Mleko delam z neloupanych mandli, pridam trochu medu a je vynikajici. Proc se vlastne doporucuje mandle loupat?

    1. Namáčením mandlí pro vytvoření mléka se ze slupky ztrácejí enzymové inhibitory, které chrání semena do chvíle, kdy se objeví dostatek vláhy a semena budou připravena ke klíčení.

      Pokud jíte neloupané mandle jen tak, musí se váš organismus s enzymy vypořádat a vynaložit na trávení více energie. Pro maximální vytěžení živin a vitaminů z mandlí je proto vhodné mandle předem namáčet, nebo zpracovávat do mandlového mléka a másla.

  4. 5 stars
    Taky jsem si udělala mandlové mléko, dala jsem o trochu míň vody, aby bylo více husté a přecedila přes plátýnko – skvělé.

  5. 5 stars
    Pokud tělo stráví více času trávením, znamená to jen to, že můžete trávit méně času v posilovně.☝️?

  6. Dobrý den, chci se zeptat, jestli je nutné vodu z namočených mandlí vylévat a použít čistou, nebo jestli můžu použít tu? Není to škoda jí vylít? Popř. dá se zužitkovat nějak jinak, např. aspoň na zalití kytek, nebo do nějakého receptu? 🙂

  7. 5 stars
    Také jsem vodu neslila a použila – je to problém? Nedočkavě jsem to rozmixovala a nepřečetla řádně recept ?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu




20 Sdílení
Sdílet
Tweetnout
Sdílet
Pin20