Nejlepší mrkvová polévka patří mezi nejoblíbenější domácí zeleninové polévky, protože je rychlá na přípravu, krásně krémová a přirozeně sladká. Náš jednoduchý recept se hodí jako lehký oběd, zdravá večeře i rychlý předkrm. Díky jemné chuti si ji oblíbí dospělí i děti a snadno ji připravíte z ingrediencí které máte většinou doma. Krémová mrkvová polévka navíc nabízí spoustu možností obměn. Pokud hledáte recept na zdravou domácí zeleninovou polévku, mrkvová je ideální volbou pro každé roční období.
Proč je mrkvová polévka tak oblíbená
Mrkev patří mezi nejdostupnější druhy zeleniny a díky své přirozeně nasládlé chuti se výborně hodí právě do krémových polévek. Mrkvová polévka je lehká, snadno stravitelná a zároveň velmi univerzální. Můžete ji připravit jemnou a krémovou nebo výraznější s kořením a bylinkami. Velkou výhodou je také rychlá příprava a minimum ingrediencí, a v jednoduché verzi ji můžete podávat i malým dětem.
Naše nejlepší mrkvová polévka je navíc tak dobrá i díky tomu, že si ji nahoře vždy posypeme semínky.
Proč jíst mrkev
Mrkev je bohatá především na beta-karoten, který si tělo přeměňuje na vitamín A důležitý pro správný zrak, pokožku a imunitní systém. Obsahuje také vlákninu podporující trávení a antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem. Díky své přirozené sladkosti navíc dokáže dodat polévce výraznou chuť i bez velkého množství dochucovadel.
Nejchutnější bývá čerstvá mrkev sklizená od léta do podzimu, ale díky dobré skladovatelnosti je kvalitní mrkev dostupná prakticky po celý rok.
TIP: Mrkvová pomazánka s kari – veganská, bez mléka
Jak se vaří nejlepší mrkvová polévka
Nejprve na olivovém oleji osmahněte cibuli dozlatova. Poté přidejte nové koření, bobkový list a nechte je rozvonět. Jakmile koření začne vonět, přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a zase krátce orestujte. Vše zalijte vodou, přidejte rozmarýn a dochuťte solí a špetkou pepře. Vařte do změknutí. Jakmile mrkev změkne, vyndejte nové koření, bobkový list a polévku rozmixujte dohladka. Podle chuti můžete ještě přidat smetanu nebo kokosové mléko.
TIP: Pokud polévku uděláte hustější, můžete si uvařit rýži a vytvořit tak krémové mrkvové rizoto. Máte tak 2 různé obědy v jednom.
Jak mrkvovou polévku obměnit nebo vylepšit
Mrkvová polévka nabízí spoustu možností obměn:
- Pro chladnější měsíce přidejte trochu čerstvého zázvoru a kari koření a podávejte s opečenými krutonky.
- Pro exotickou variantu můžete rostlinnou smetanu vyměnit za kokosové mléko, přidat špetku chilli a čerstvý koriandr.
- Svěží mrkvovou polévku pro horké dny získáte, když přidáte šťávu z ½ pomeranče nebo limetky a ozdobíte snítkem máty.
- Pro výraznější plnou chuť mrkev nejprve opečte.
S čím mrkvovou polévku podávat
Mrkvová polévka se nejčastěji podává s čerstvým nebo rozpečeným pečivem či domácími krutony. Výborně chutná také s opečenými dýňovými nebo slunečnicovými semínky a čerstvými bylinkami. Brzo na jaře využijte třeba medvědí česnek, vyzkoušejte zeleninové výhonky nebo petrželovou nať či řeřichu. Pro ozdobu můžete využít i divoké kvítí jako pampelišky, sedmikrásky nebo jetel.
TIP: Polévku na talíři zakápněte za studena lisovaným olejem. Vyzkoušejte třeba dýňový, který je bohatý na zinek, nebo lněný, chia či konopný olej bohatý na omega-3 mastné kyseliny, kterých máme ve stravě opravdu málo.
Tipy, aby byla polévka dokonale krémová
Aby byla mrkvová polévka opravdu jemná, je důležité zeleninu dostatečně uvařit do měkka a poté ji důkladně rozmixovat. Pokud chcete extra hladkou konzistenci, můžete polévku po rozmixování ještě přecedit přes jemné sítko. Krémovější chuť dodá smetana, máslo nebo kokosové mléko.
Tipy na sladké recepty z mrkve
Máte rádi mrkvová jídla? My taky, proto pro vás máme spousta tipů na další mrkvové dobroty.
- Recept na nejlepší mrkvové muffiny: Zdravé a chutné
- Recept na zdravý veganský mrkvový dort bez cukru
- Luxusní mrkvový dort s ořechy a mascarpone
- Mrkvová buchta s ořechy a citronovou polevou
- Nejlepší mrkvánky s povidly či jablky
Nejlepší mrkvová polévka
Ingredience
- 300 g mrkve
- 1 větší cibuli
- 3 kuličky nového koření
- 2 bobkové listy
- 1/2 ČL mletého rozmarýnu
- 600 ml voda
- sůl
- pepř
- olivový olej
zdobení
- slunečnicová semínka
- dýňová semínka
- čerstvé bylinky nebo mikrozelenina
- za studena lisovaný olej například dýňový
Postup
- Na olivovém oleji osmahněte cibulku dozlatova.
- Přidejte nové koření, bobkový list a nechte provonět.
- Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a opět chvíli restujte.
- Zalijte vodou, přidejte rozmarýn a dochuťte solí a pepřem.
- Vařte do změknutí a následně polévku pořádně rozmixujte.
- Dozdobte dýňovými a slunečnicovými semínky spolu s bylinkami a zakápněte olejem.
Jakou mrkev použít do mrkvové polévky?
Nejlepší je čerstvá oranžová mrkev, která je sladká a šťavnatá. Skvěle funguje mladá mrkev, ale použít můžete i běžnou celoroční mrkev z obchodu.
Jak dlouho se mrkvová polévka vaří?
Mrkev změkne přibližně za 20 minut podle velikosti nakrájených kousků.
Jak zahustit mrkvovou polévku bez mouky?
Polévku lze zahustit jednoduše větším množstvím mrkve nebo přidáním brambory, která po rozmixování vytvoří krémovou konzistenci.
Je mrkvová polévka vhodná pro děti?
Ano, díky jemné a lehce nasládlé chuti je mrkvová polévka velmi oblíbená i u malých dětí. Pro dětskou variantu stačí vynechat výraznější koření.
Děkujeme, že nás čtete!
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. Už jste zkusili naše oříšky?
Podívat se do obchodu