Proč jsou datle zdravé a jak je využít v kuchyni

Naposledy aktualizováno 30. 5. 2024 autorem Anežka

Jako nejstarší pěstované ovoce, kterému se přezdívá také beduínský chléb, jsou považovány datle. Datle jsou lahodné a sladké plody z palmy datlové, které lidé pěstují už po tisíciletí a jsou součástí mnoha světových kuchyní.

Vynikající jsou čerstvé i sušené datle díky své karamelové a přirozeně sladké chuti. Jsou oblíbeným sladidlem a nezbytnou součástí raw stravy. Pojďme se podívat, proč jsou datle zdravé a jak je můžete v kuchyni využít i vy.

Odkud datle pochází a jak se pěstují

Datle pochází z oblasti Severní Afriky a  Perského zálivu, kde se pěstují více než 5000 let. Zmínky o datlích můžeme najít i v Bibli nebo Koránu. Palmě datlové se také přezdívá „královna oáz”, protože přinášela sladké a šťavnaté plody i v suchých pouštních oblastech.

Dnes se pěstují především v Severní Africe, na Blízkém a Středním východě, v Číně nebo Spojených státech, odkud se jeho plody vyvážejí do celého světa. Země, které se mohou pyšnit obrovskou úrodou jsou Irák, Alžírsko, Tunisko a Maroko, kde jsou datle důležitou součástí místní kuchyně.

Sleva na kešu
Palma datlová

Máte rádi ovoce? Vyzkoušejte ho v trochu jiné podobě a dejte si pendrekové bonbony s ovocnou příchutí.

Jak se pěstují datle

Dnes se pěstuje okolo 200 odrůd datlí, které se od sebe liší hlavně velikostí, tvarem i chutí plodů. Mezi oblíbené odrůdy u nás patří datle Medjool z Izraele, které jsou velké a šťavnaté. Mezi další odrůdy, které se nejčastěji pěstují, patří Barhi, Sayer, Mazafati a další.

TIP: Kupte si datle Medjool na našem eshopu.

100 Kč sleva na první objednávku

Pěstování datlových palem začíná sadbou naklíčených semen. Pro optimální růst a vývoj datlových palem se pěstují v teplých a suchých oblastech, které jsou bohaté na vodu a minerály. Datlové palmy mohou dorůst do výšky až 20 m, dožívají se až 100 let  a ročně produkuje jedna datlová palma 70–140 kg datlí. 

Plody se sklízejí pomoci sítí, do kterých se datle setřepávají. Sušení se provádí podle odrůdy datlí. Některé se suší na slunci. Díky usušení jemné slupky se zachová krásně šťavnatá sladká dužina. Jiné se zase po sklizni zabalí a trochu podmrazí.

Proč jsou datle zdravé

Díky své sladké chuti datle dokážou skvěle doplnit energii, najdeme v nich spoustu živin a vitamínů a mají mnoho pozitivních účinků na naše zdraví. Zkuste si přibalit datle nebo datlové tyčinky na výlet a na cesty a vyzkoušejte sami.

Skladem 35 Kč
Naše sušené datle jsou prostě TOP. Jsou 100% naturální. Neobsahují žádné konzervanty nebo přidaný cukr, a přesto jsou pěkně slaďoučké.
Skladem 139 Kč
Medjool je speciální odrůda čerstvých datlí. Datle medjool jsou oproti těm klasickým mnohem větší a šťavnatější.
Skladem 28 Kč
Skvělá kombinace datlí a křupavých arašídů, které rychle zasytí a doplní energii. V této tyčince jsou použity nesolené kousky arašídů, které výborně pohlcují přirozenou sladkost z datlí.

Co obsahují datle

Datle jsou velmi bohaté na řadu živin, jako jsou antioxidanty, vitamíny, minerály a vláknina. Antioxidanty si naše tělo neumí vytvořit samo, takže je důležitý jejich dostatečný příjem ve stravě. 

V datlích najdeme:

  • Hořčík,
  • draslík,
  • železo,
  • fosfor,
  • zinek,
  • vápník,
  • vitamín B, C a K.

Vitamín B napomáhá ke správnému trávení, vysoký obsah draslíku je zase klíčový pro naše svaly. Díky obsahu železa jsou datle skvělým pomocníkem při únavě a chudokrevnosti

Datle mají vysoký obsah sacharidů, a to až 70 %, takže jsou skvělou svačinou pro doplnění energie.

Proč jsou datle zdravé a jak je využít v kuchyni

Mohlo by vás také zajímat: Proč jíst rozinky?

Datle a jejich účinky na zdraví

Datle mají řadu pozitivních účinků na zdraví. Díky velkému množství antioxidantů pomáhají bojovat proti volným radikálům a snižují riziko některých onemocnění, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka, mají protizánětlivé účinky, regulují činnost enzymů a podporují správné fungování jater.

Datle také udržují zdravé trávení a podporují imunitní systém. Kromě toho jsou známé svými uklidňujícími účinky, které mohou pomoci při problémech se spánkem. 

Studie publikovaná v British Journal of Nutrition v roce 2015 prokázala, že konzumace datlí může zlepšit funkci trávicího systému a snížit hladinu stolice chemikálií, které mohou poškodit buňky a vyvolat mutace vedoucí k rakovině

Mezi další výhody patří:

  • Jsou zdrojem rozpustné vlákniny,
  • úspěšně ovlivňují krevní tlak a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění,
  • jsou zdravou alternativou sladkostí a sladidel,
  • jsou vhodné při redukčních dietách,
  • díky obsahu hořčíku působí proti křečím,
  • pomáhají vylučovat těžké kovy z těla,
  • snižují vedlejší účinky antibiotik,
  • omezují alergické reakce,
  • podporují správnou funkci trávicí soustavy a střev,
  • pomáhají při nespavosti.

Datle a spánek

Datle jsou velmi vhodné jako součást večerního jídla, protože mohou pomoci uvolnit napětí a pomoci lidem, kteří trpí nespavostí, díky obsahu aminokyseliny tryptofanu. Ten pomáhá tělu regulovat hladinu serotoninu, který se za tmy mění na melatonin a  je zodpovědný za regulaci spánkového cyklu.

Jak využít datle v kuchyni

Datle jsou nepostradatelnou ingrediencí v mnoha světových kuchyní a lze je použít na mnoho způsobů. Můžete je jíst samotné jako sladkou svačinku nebo je přidat do müsli, jogurtu nebo granoly.

Datle jsou také výbornou přírodní alternativou cukru a skvěle se hodí při pečení nebo raw stravě. Vynikající jsou také v kombinaci se semínky nebo ořechy, jako jsou mandle, lískové oříšky, nebo kešu. Určitě si pochutnáte i na datlích v hořké čokoládě nebo datlích ve skořici

Datle jako sladidlo

Díky vysokému podílu sacharidů a vysoké sladivosti jsou datle vynikající přírodní náhražkou cukru, která je zdravější díky vitamínům a vláknině. Datle můžete použít k výrobě domácích dezertů, dortů, muffinů nebo ke slazení smoothie a dalších. Kromě sladké chuti datle fungují jako pojivo dalších ingrediencí díky své konzistenci.

? TIP: Pokud vás zajímají alternativy cukru, přečtěte si náš článek Jak nahradit cukr, ve kterém vám poradíme, čím sladit.

Datlová pasta

Oblíbenou pochoutkou a skvělou ingrediencí pro pečení je datlová pasta, která se vyrábí z namletých datlí. Datlová pasta se dá skvěle využít na domácí raw tyčinky a raw kuličky nebo do korpusu dortů i cheesecaků.

? TIP: Vyzkoušejte nepečený arašídový cheesecake s korpusem slazeným datlovou pastou.

Jak skladovat datle

Při správném skladování vám mohou sušené datle vydržet až několik měsíců. Je důležité uchovávat datle v suchu a v chladném prostředí, aby se snížilo riziko rozkladu.

Zasaďte si datle doma

Dnes si lidé pěstují doma mnoho exotických rostlin od avokáda až po citrusy či manga. Pokud patříte k milovníkům domácí džungle, můžete si vypěstovat z pecky i palmu datlovou.

Jak naklíčit datle

Nejprve je nutné pecku naklíčit. Důkladně ji omyjte vodou a nechce klíčit ve vodě, kterou často vyměňujte (klidně i 2x denně). Jakmile vám pecky nabobtnají, přišel čas je zasadit.

Pěstování datlové palmy

Zasaďte naklíčené pecky datlí do substrátové směsi rašeliny a písku. Květináč umístěte na teplé a slunečné místo a buďte trpěliví, protože palma datlová může růst velmi dlouho. Poté je nádhernou okrasnou rostlinou, kterou obohatíte svůj domov.

? TIP: Vyzkoušejte ovoce sušené mrazem. My si potrpíme hlavně na lyofilizované jahody a maliny.

Nejčastější otázky a odpovědi (FAQ)

Co jsou datle?

Datle jsou plody datlové palmy, které se často používají v kulinářství. Jsou známy svou sladkou chutí a vysokým obsahem vlákniny.

Jaké jsou zdravotní výhody datlí?

Datle jsou bohaté na vlákninu, která podporuje zdravé trávení. Také obsahují mnoho důležitých vitamínů a minerálů, včetně draslíku, hořčíku, železa a vitaminu B.

Jak jíst datle?

Datle se mohou jíst samostatně jako zdravá svačina, nebo se mohou přidávat do různých jídel, jako jsou saláty, pečivo nebo smoothie.

Jak skladovat datle?

Nejlépe je datle skladovat v chladničce v uzavřené nádobě. Můžou vydržet až několik měsíců.

Jaký je rozdíl mezi čerstvými a sušenými datlemi?

erstvé datle mají měkkou konzistenci a jsou méně sladké. Sušené datle prošly procesem odpařování vody, což zvyšuje jejich sladkost a prodlužuje trvanlivost.

Jsou datle vhodné pro diabetiky?

Ačkoli jsou datle sladké, mají nízký až střední glykemický index, což znamená, že nezpůsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Měly by se ale konzumovat s mírou.

Jaký je obsah kalorií v datlích?

Datle jsou poměrně kalorické. Středně velká datle obsahuje přibližně 66 kalorií.

Jaké jsou nejznámější odrůdy datlí?

Některé z nejznámějších odrůd datlí zahrnují Medjool, Deglet Noor a Zahidi.

Je pravda, že datle obsahují přírodní cukry?

Ano, datle jsou bohaté na fruktózu, což je přírodní cukr. Díky tomu jsou velmi sladké, ale jejich cukry jsou stále považovány za zdravější než rafinovaný cukr

Co je to datlový sirup?

Datlový sirup, někdy také nazývaný datlový med, je sladký sirup vyrobený z datlí. Je to populární alternativa k tradičnímu cukru nebo medu.Mohou jíst datle i vegani?
Ano, datle jsou zcela rostlinné a mohou je tedy jíst vegani. Jsou často používány jako přírodní sladidlo v veganských receptech.

Mohou jíst datle i vegani?

Ano, datle jsou zcela rostlinné a mohou je tedy jíst vegani. Jsou často používány jako přírodní sladidlo v veganských receptech.

Co je to datlová palma?

Datlová palma je druh palmy, která produkuje datle. Je považována za jednu z nejstarších kultivovaných rostlin a je zvláště oblíbená v mnoha částech Středního východu a Severní Afriky.

Jak dlouho trvá, než datlová palma začne plodit datle?

Datlové palmy obvykle začínají plodit datle po 4 až 8 letech růstu, ale pro dosažení plné produkce může být potřeba až 15 let.

Jaké jsou nejlepší způsoby, jak použít datle v kuchyni?

Datle lze použít na sladění smoothie, ovesných kaší, granol a pečiva. Mohou být také plněny ořechy nebo sýrem pro jednoduchou a chutnou svačinu.

Mohu mít alergii na datle?

Alergie na datle jsou velmi vzácné, ale mohou se vyskytnout. Pokud máte alergickou reakci po konzumaci datlí, měli byste se obrátit na lékaře.

Zdroje

  • Vayalil, P.K., 2012. Date fruits (Phoenix dactylifera Linn): an emerging medicinal food. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 52(3), pp.249-271
  • Šimková, V., 2011. Potraviny pro zvláštní výživu a jejich využití v rámci jednotlivých diet.
  • ​Al-Farsi*, M.A. and Lee, C.Y., 2008. Nutritional and functional properties of dates: a review. Critical reviews in food science and nutrition48(10), pp.877-887.
  • Chang, S.K., Alasalvar, C. and Shahidi, F., 2016. Review of dried fruits: Phytochemicals, antioxidant efficacies, and health benefits. Journal of Functional Foods21, pp.113-132.

Děkujeme, že nás čtete ?

Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

2 Sdílení
Sdílet
Tweetnout
Sdílet
Pin2