Pomazánka z červené čočky patří mezi nejoblíbenější zdravé a veganské pomazánky. Náš jednoduchý recept na čočkovou pomazánku kombinuje jemnou chuť červené čočky, mrkve, kešu ořechů a voňavého koření, které pomazánce dodají šmrnc. Díky vysokému obsahu rostlinných bílkovin a vlákniny dobře zasytí, přitom si na ní pochutnají i vegani.
Proč jíst pomazánku z červené čočky
Červená čočka je oblíbená především díky své rychlé přípravě a jemné chuti. Na rozdíl od klasické čočky se nemusí namáčet a po uvaření se snadno rozvaří do krémové konzistence. Pomazánka z červené čočky dobře zasytí, a přitom působí lehce. Velkou výhodou je také to, že je zcela veganská a neobsahuje žádné mléčné výrobky ani jiné živočišné suroviny.
Oproti mnoha běžným pomazánkám založeným na másle, smetanových sýrech nebo majonéze nezatěžuje tolik trávení a představuje lehčí alternativu ke klasickým pomazánkám. Díky kombinaci červené čočky, zeleniny, kešu ořechů a kvalitního lněného oleje získáte výživnou pomazánku plnou rostlinných bílkovin, vlákniny a zdravých tuků, aniž by byla zbytečně těžká.
TIP: Připravte si z červené čočky Domácí čočkové chipsy s bylinkami.
Benefity pomazánky z červené čočky
Naše nejlepší pomazánka z červené čočky je nejen vynikající, ale opravdu zdravá, protože jsme do ní přidali i několik dalších surovin, které byste v ní možná nečekali.
- Červená čočka je bohatá na rostlinné bílkoviny, vlákninu a komplexní sacharidy, díky kterým zasytí na delší dobu. Obsahuje také železo, hořčík a vitamíny skupiny B.
- Mrkev dodává pomazánce jemnou sladkost a je známá vysokým obsahem beta-karotenu, který si tělo přeměňuje na vitamín A. Obsahuje také antioxidanty a vlákninu podporující trávení.
- Kešu ořechy dodávají pomazánce jemnou krémovou konzistenci a jsou zdrojem zdravých nenasycených tuků, rostlinných bílkovin a minerálů, zejména hořčíku, železa a zinku. Díky nim je pomazánka sytější a získává příjemnou oříškovou chuť.
- Velkou předností receptu je přidání za studena lisovaného lněného oleje. Ten patří mezi nejbohatší rostlinné zdroje omega-3 mastných kyselin.
- Mletý koriandr a kurkuma nejsou jen kořením pro lepší chuť. Koriandr je tradičně využíván na podporu trávení a kurkuma je ceněná pro obsah antioxidantů.
TIP: K pomazánce si můžete upéct i výborné domácí proteinové cottage bulky.
Jak se dělá nejlepší pomazánka z červené čočky
Červenou čočku uvařte doměkka a nechte ji mírně vychladnout. Na pánvi mezitím osmažte cibuli a přidejte česnek, nastrouhanou mrkev, koření a vše krátce spolu orestujte. Poté směs podlijte vodu a nechte chvíli dustit do změknutí. K čočce přidejte kešu ořechy, mrkev, lněný olej a vše společně rozmixujte tyčovým mixérem do hladké konzistence. Podle chuti případně ještě dosolte a dochuťte. Pomazánku nechte alespoň chvíli odležet, aby se chutě krásně propojily.
Vyzkoušejte také: Mrkvová pomazánka s kari – veganská, bez mléka.
Jak čočkovou pomazánku obměnit nebo vylepšit
Pomazánku můžete pokaždé připravit trochu jinak. Výborně chutná i s římským kmínem nebo trochou citronové šťávy. Pro výraznější chuť můžete přidat sušená rajčata nebo hrst nasekaných bylinek, například petrželku či pažitku. Pokud máte rádi pikantnější recepty, zkuste špetku chilli nebo uzenou papriku.
Výživovou hodnotu snadno ještě zvýšíte přidáním mletých semínek, například lněných, konopných, slunečnicových nebo dýňových. Pomazánka tak získá nejen zajímavější chuť, ale také více vlákniny, minerálů a zdravých tuků.
TIP: Upečte si vlastní výborný chleba, který vám provoní domov a spolu s pomazánkou, vytvoří dokonalou harmonii.
S čím pomazánku z červené čočky podávat
Pomazánka z červené čočky chutná nejlépe s kvalitním kváskovým chlebem, celozrnným pečivem nebo křehkými knäckebroty. Skvěle se hodí také jako dip k zelenině, například k mrkvi, okurce nebo řapíkatému celeru. Můžete si opéct na pánvičce tortily a po kouscích si je v pomazánce namáčet jako nachos. Na ozdobu použijte například semínkovou směs nebo opečené mrkvové hranolky.
Vyzkoušejte i naše další pomazánky:
- Domácí veganská pomazánka z mandlí a sušených rajčat
- Recept na dokonalý domácí hummus – pomazánka
- Fitness tvarohová pomazánka s nivou a vlašskými ořechy
- Falešná škvarková pomazánka z pohanky
- Neuvěřitelně dobrá hrášková pomazánka s mátou (vegan)
Pomazánka z červené čočky
Ingredience
- 100 g červené čočky
- 1 střední mrkev
- hrst kešu ořechů cca 30g
- 1 menší cibule může být šalotka
- 1 stoužek česneku
- 1 PL olivového oleje
- 1/2 ČL mletého koriandru
- 1/4 ČL kurkumy
- sůl dle chuti
- pepř dle chuti
- 2 PL za studena lisovaného lněného oleje můžete použít i jiný
Postup
- Červenou čočku propláchněte a uvařte doměkka podle návodu na obalu.
- Na olivovém oleji osmahněte na jemno nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhanou mrkev a koření.
- Chvíli restujte, posolte, lehce podlijte a poduste.
- Jakmile mrkev změkne, smíchejte směs spolu s uvařenou čočkou, kešu ořechy a rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
- Nakonec vmíchejte lněný olej a případně dochuťte.
- Podávejte s pečivem nebo zeleninovými hranolkami.
Musí se červená čočka před vařením namáčet?
Nemusí. Červená čočka se vaří velmi rychle a není potřeba ji předem namáčet.
Jak dlouho vydrží pomazánka z červené čočky v lednici?
Naše čočková pomazánka z červené čočky vydrží uzavřené nádobě přibližně 3 až 4 dny.
Lze použít jiný olej?
Ano, ale právě lněný olej obsahuje nejvyšší množství omega-3 mastných kyselin ze běžně dostupných rostlinných olejů.
Děkujeme, že nás čtete!
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. Už jste zkusili naše oříšky?
Podívat se do obchodu