Máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám u plotny stát mládí? Naše nejlepší skořicové sušenky vás zachrání. Jsou křehké, provoní vám celý dům vanilkou a zvládnete je upéct, i kdybyste se považovali za totální cukrářské antitalenty. Základní recept navíc můžete poupravit podle toho, co vám zrovna cvrnkne do nosu (třeba přihodit kousky čokolády nebo ořechy). Stačí jedno kousnutí a bude to láska na první křupnutí!
Proč jsou skořicové sušenky tak oblíbené
Skořice patří mezi nejpoužívanější koření při pečení sladkých dezertů. Její výrazná vůně dodává moučníkům příjemně sladké aroma a skvěle se kombinuje s máslem, vanilkou nebo ořechy. Právě proto se skořicové sušenky staly oblíbenou klasikou domácího pečení po celém světě. Sušenky nevyžadují složité suroviny ani náročné zdobení a zvládnou je připravit i začátečníci. Navíc vydrží několik dní krásně křehké a voňavé.
Vyzkoušejte: Jednoduché domácí zdravé Cini Minis (low carb)
Odkud se k nám dostala skořice
Skořice patří mezi nejstarší používaná koření na světě. Už ve starověku byla velmi ceněná a dovážela se z Asie do Evropy po obchodních stezkách. Ve středověku byla skořice považována za luxusní koření, které si mohly dovolit především bohatší domácnosti. Postupem času se stala běžnou součástí evropského pečení a dnes si bez ní mnoho lidí nedokáže představit vánoční cukroví, štrúdly nebo právě skořicové sušenky.
TIP: Zdraví skořicoví šneci bez kynutí z mandlové mouky (bezlepkové)
Benefity skořice
Skořice není jen voňavé koření, ale obsahuje také řadu prospěšných látek. Obsahuje antioxidanty a je spojována s podporou trávení a zahřívacím účinkem na organismus. Její výrazná chuť zároveň umožňuje snížit množství cukru v receptech, protože přirozeně navozuje sladší chuť. Díky tomu jsou skořicové dezerty oblíbené zejména během chladnějších měsíců.
TIP: Skořice, výborné koření a malý zázrak pro zdraví
Jak na nejlepší skořicové sušenky
Příprava skořicových sušenek je velmi jednoduchá. Z másla, cukru, mouky, kukuřičného škrobu, vody a skořice vypracujte hladké těsto. To se nechá krátce odpočinout v lednici, aby se s ním lépe pracovalo.
Poté z těsta uždibujte kousky a vytvarujte z nich kuličky, které postupně na plechu rozmáčkněte skleničkou na placky, nebo těsto vyválejte a vykrajujte jednotlivé sušenky. Pečte v troubě přibližně při 180 °C asi 10–12 minut, dokud okraje lehce nezezlátnou. Po upečení se nechají vychladnout a mohou se ještě nazdobit.
Jak nejlepší skořicové sušenky obměnit nebo vylepšit
Základní recept skořicových sušenek lze pokaždé trochu pozměnit a vytvořit tak úplně nový dezert. Pokud chcete výraznější chuť, zkuste do těsta přidat špetku kardamomu, muškátového oříšku, perníkového koření nebo kakaa.
Tyto ingredience se skořicí krásně ladí a dodají sušenkám ještě intenzivnější vůni. Milovníci čokolády mohou do těsta přimíchat hořkou čokoládu. Výborně fungují také nasekané ořechy, například vlašské, pekanové nebo lískové, které dodají sušenkám příjemnou křupavost. Pokud chcete svěžejší variantu, přidejte trochu nastrouhané pomerančové nebo citronové kůry.
Jak skořicové sušenky nazdobit
Skořicové sušenky můžete snadno proměnit v krásné domácí cukroví vhodné nejen ke každodennímu mlsání, ale i na sváteční stůl. Skvělým vylepšením je obalení ještě teplých sušenek ve směsi skořice a třtinového cukru, díky čemuž získají jemně karamelovou chuť a lehce křupavý povrch. Pokud chcete sušenky ozdobit slavnostněji, můžete je po vychladnutí pokapat rozpuštěnou bílou a tmavou čokoládou nebo domácí citronovou či vanilkovou polevou.
Výborně vypadají také slepené jemným oříškovým krémem. Pro ještě hezčí vzhled lze sušenky posypat nasekanými mandlemi, kokosovými lupínky nebo je lehce poprášit moučkovým cukrem. Díky jednoduchému zdobení budou skořicové sušenky působit elegantně.
TIP: Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnce, hrnci, lázni i fénem
Tipy, aby se skořicové sušenky vždy povedly
Aby byly skořicové sušenky krásně křehké, je důležité těsto zbytečně dlouho nezpracovávat. Máslo by mělo být změklé, ale ne rozpuštěné. Pokud je těsto příliš měkké, nechte ho déle odpočinout v lednici. Sušenky pečte jen dozlatova – při příliš dlouhém pečení by mohly být tvrdé.
- Dokonalé arašídové sušenky
- Zdravé dýňové sušenky s čokoládou
- Domácí luxusní sušenky pro děti s makadamovými ořechy bez mouky
- Zdravé cookies z banánu a ovesných vloček – extrémně vláčné
- Nízkosacharidové cookies s bílou čokoládou a brusinkami z mandlové mouky (bez lepku)
Nejlepší skořicové sušenky s čokoládou
Ingredience
- 250 g špaldové mouky
- 50 g kukuřičného škrobu
- 60 g třtinového cukru jemně mletý
- 100 g ghí
- 50 ml vody
- 1 ČL kypřícího prášku
- 2 ČL skořice
Na ozdobu
- hořká čokoláda podle chuti
- ořechy
Postup
- V míse smíchejte všechny sypké ingredience.
- Přidejte změklé ghí, trochu vody a vypracujte hladké těsto.
- Nechte těsto v lednici cca 30 min odpočinout.
- Z těsta uždibujte kousky a v dlaních z nich vytvořte kuličky, které vyskládejte na plech v dostatečných rozestupech.
- Pomocí dna skleničky kuličky rozmáčkněte na placičky a můžete ozdobit pomocí vidličky.
- Pečte při 180°C cca 10–15 minut, dokud kraje sušenek nezezlátnout.
- Vychladlé sušenky ozdobte rozpuštěnou bílou a hořkou čokoládou a posypte nasekanými oříšky. Sušenky můžete i slepit ořechovým máslem.
Jak dlouho vydrží skořicové sušenky?
V uzavřené nádobě vydrží přibližně 5 až 7 dní.
Dají se skořicové sušenky zamrazit?
Ano, upečené a vychladlé sušenky můžete zamrazit a mít je tak kdykoli připravené.
Jak docílit opravdu výrazné skořicové chuti?
Použijte kvalitní mletou skořici a část jí můžete přidat i do cukru na obalení.
Děkujeme, že nás čtete!
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. Už jste zkusili naše oříšky?
Podívat se do obchodu