Naposledy aktualizováno 3. 7. 2024 autorem Anežka
Na jaře a během léta jsou zahrady plné jahod a venku je příjemné teplo. To je ideální čas na lehký nepečený raw dort z jahod a něco dobrého k pití. Tento recept je pro všechny, kdo mají rádi kešu, makadamy a samozřejmě hromadu jahod. ?
Na tento nepečený dort s jahodami nepotřebujete žádné speciální náčiní, postačí vám pouze mixér, dortová forma a lednička. Jednotlivé vrstvy (korpus, krém a poleva) je potřeba vždy před nanesením další nechat zachladit, proto je příprava náročná na čas. Samotná výroba vrstev je ale velmi rychlá a výsledek rozhodně stojí za to. ?
Základem raw dortu jsou zralé jahody
V Ochutnejořech.cz se snažíme připravovat recepty především ze sezonních surovin. A to nejen proto, že nechceme kupovat zeleninu a ovoce z druhé strany světa, ale hlavně kvůli tomu, že čerstvé ovoce má tu nejbáječnější chuť.
TIP: Milujete jahody? Když zrovna nejsou čerstvé, vyzkoušejte naše sušené jahody v jahodovém jogurtu.
Čas jahod je proto ideální pro tvorbu jahodových dezertů. Tento nepečený jahodový dort si samozřejmě vychutnáte i v zimě, ale v létě chutná o 100 % lépe. Hodí se také i jako rychlý ovocný dort k narozeninám pro děti.?
Tip: Hledáte inspiraci pro raw dietu? Podívejte se na ty nejlepší raw recepty z blogu.
Korpus nepečeného dortu s ovocem vyrobený z ořechů
Běžné české nepečené dorty jsou plné cukru, smetany a piškotů, které většinou tvoří základ dortu. My na to jdeme z jiné strany: Korpus i tělo dortu je vyrobeno ze samých zdravých dobrot: makadamových ořechů, kešu, datlí, javorového sirupu a kokosového oleje.
Ani poslední vrstva dortu není doslazovaná cukrem a tvoří ji kešu ořechy, spoustu jahod a kokosový olej. Pro sladší chuť přidáváme javorový sirup, ale není nezbytný. ?
Ochutnejte: Lyofilizované jahody v jogurtové čokoládě
Co znamená raw (nepečený)?
Je to dezert, který neobsahuje žádné potraviny, které byly tepelně upraveny nad 40-48 °C. Místo toho obsahuje přísady, které jsou buď čerstvé, dehydratované nebo fermentované. Ořechy, semínka a datle, které se často vyskytují v raw veganských dezertech, mají ještě další výhodu a tou je značné množství vlákniny.
Náš dort s jahodami se nepeče, protože neobsahuje žádnou surovinu, která to vyžaduje.
Díky tomu je dort vláčný a plný živé chuti, která by se po tepelné úpravě ztratila. Nepečený jahodový dort je v naší variantě veganský a protože neobsahuje žádné obilniny, je přirozeně bezlepkový.
Tip: Přečtěte si článek o raw dietě – vše, co o ní potřebujete vědět.
Příprava korpusu dortu
Výroba korpusu je jednoduchá. Před zahájením výroby vložte kešu ořechy alespoň na hodinu do vody, aby zvláčněly a lépe se mixovaly.
Po hodině vložte makadamové ořechy a kešu oříšky do mixéru. Jakmile budou rozemleté na jemnou moučku, přidejte nadrobno nakrájené datle a kokosový olej.
Směs pořádně promíchejte a vyložte s ní dno dortové formy (24 cm) s pečícím papírem. Následně dejte do ledničky alespoň na půl hodiny vychladit, abyste mohli pokládat další vrstvu.
Základ nepečeného dortu s jahodami
Výroba krémového středu dortu je stejně jednoduchá. Všechny ingredience na krém (kešu ořechy, javorový sirup, vanilkový extrakt, kokosový olej a šťávu z citronu) smíchejte v mixéru a roxmixujte.
Vzniklou směs následně stěrkou rozprostřete na korpus a vložte na hodinu do lednice.
Tip: Přečtěte si článek o bezlepkové dietě – vše, co o ní potřebujete vědět.
Horní vrstva nepečeného dortu s jahodami
Chuťově nejzajímavější vrstvou dortu je poleva. Je totiž tvořena převážně jahodami! ?
V mixéru smíchejte kešu ořechy, jahody, javorový sirup, kokosový olej a šťávu z citronu. Půl šálku jahod si nechce na ozdobení. Hotovou polevu rozlijte na dort, ozdobte jahodami a vložte do lednice na 3-4 hodiny. Hotovo!
Tip: Pokud vás zaujal tento zdravý dort, podívejte se na blogu na další recepty na raw dorty a cheesecaky.
Ochutnejte 100% sirup z lesního ovoce.
Mlsáte rádi? Vyzkoušejte:
- Preclíky v čokoládě,
- čokoládové pecky,
- ořechové máslo,
- velká balení ořechů – mandle 1 kg, vlašské ořechy loupané 1kg, pistácie 1kg.
FAQ – Nejčastější dotazy
Jakým ovocem můžu nahradit v dortu jahody?
Tento nepečený dort skvěle chutná s jakýmkoliv čerstvým ovocem. Nejlépe se hodí k dortu borůvky nebo maliny.
Můžu ozdobit dort sušeným ovocem?
Ano, lyofilizované ovoce (neboli ovoce sušené mrazem se skvěle hodí na posypání dortů či jiných zdravých dezertů.
Čím mohu dosladit nepečený dort s jahodami?
Vyzkoušejte přírodní alternativy cukru v podobě sirupů a přírodních cukrů, se kterými můžete zdravě mlsat bez výčitek.
Tip: Nejlépe dort oslaďte javorovým sirupem nebo čekankovým sirupem.
Je recept na tento raw dort bezlepkový?
Ano, dort je veganský i bezlepkový zároveň. V receptu na dort je korpus vyroben z ořechů namísto mouky.
Je tento recept na jahodový dort veganský?
Ano, je vyroben pouze z veganských dobrot jako jsou makadamové ořechy, kešu, datle, javorový sirup a kokosový olej.
Raw dort se nepeče?
Raw dezert je v podstatě to, co napovídá jeho název, jedná se o nijak tepelně upravený dezert. Tedy ano, raw dorty se nepečou.
Tipy na další recepty z blogu OchtunejOřech
- Babiččina nejvláčnější tvarohová bábovka: Luxusní recept
- Recept: Jednoduchá veganská svíčková bez laktózy
- Nepečený arašídový cheesecake
- Recept: Domácí čokoládová granola bez cukru (i bez lepku)
- Polévka z červené čočky: jednoduchý a rychlý recept (vegan)
Recept: Jahodový nepečený dort
Ingredience
Korpus
- 1 šálek makadamových ořechů
- 1 šálek kešu
- 1 šálek datlí
- 2 lžíce kokosového oleje
Krém
- 2 šálky kešu ořechů
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálku javorového sirupu
- 2 lžíce kokosového oleje
- šťáva ze dvou citronů
Poleva
- 1 šálek kešu ořechů
- 1 a 1/2 šálku jahod
- 2-4 lžíce javorového sirupu
- 1 lžíce kokosového oleje
- šťáva z poloviny citronu
Postup
Korpus
- Ořechy rozmixujeme na jemnou moučku a přidáme k nim nadrobno nakrájené datle a olej. Směsí vyložíme dortovou formu a dáme ztuhnout do ledničky.
Krém
- Všechny ingredience na krém dáme do mixéru a rozmixujeme. Pomocí stěrky rovnoměrně rozprostřeme na korpus.
Poleva
- Do mixéru vložíme ingredience na polevu a rozmixujeme. Půl šálku jahod si necháme na dozdobení.
Dokončení dortu
- Dort dozdobíme jahodami a dáme na 3-4 hodiny vychladit do lednice.
Zaujal vás tento recept? Zkuste další nepečené dorty!
- Zdravý nepečený modrý dort pro děti (raw dort)
- Pistáciový nepečený dort bez cukru (raw, vegan)
- Nejlepší nepečený cheesecake s borůvkami
- Jednoduchý bezlepkový nepečený čokoládový dort bez cukru
- Zdravý veganský mrkvový dort bez cukru
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?