Recept na rostlinné mléko: nejjednodušší domácí kokosové mléko

Kokosové mléko patří k nejjednodušším a nejlevnějším rostlinným mlékům, které si můžete připravit doma. Výborně chutná, je vynikající v kávě, snídaňové kaši, ale i ve smoothiečkách. K výrobě vám postačí pouze strouhaný kokos, voda a kvalitní mixér. Tak pojďme na to. 

Proč vyrábět kokosové mléko doma

Pokud si pořídíte kokosové mléko z obchodu, je téměř jisté, že bude kromě kokosu a vody, obsahovat i další ingredience, jako jsou stabilizátory, emulgátory či přidaný cukr. Při výrobě domácí kokosového mléka máte všechny ingredience pod kontrolou a víte tak, co přesně konzumujete. Navíc vás výroba vyjde tak na třetinu ceny, co dáte za kupované kokosové mléko.

Domácí kokosové mléko je levnější oproti kupovanému rostlinnému mléku.

Je kokosové mléko zdravé?

Kokosové mléko je skvělou alternativou kravského mléka pro vegany i pro lidi s intolerancí laktózy. Skvěle se hodí na pečení a vaření pokrmů, kterým chcete dodat kokosovou chuť. 

Kokos je považován za velmi zdravou potravinu i přes svůj vyšší obsah tuku, obsahuje totiž hodně vlákniny, vitaminu C,E,B1,B3, B5 a B6. Obsahuje také minerály důležité pro fungování lidského organismu, jako je železo, selen či hořčík. 

Sleva na kešu

? TIP: Chcete se dozvědět další zajímavosti o kokosu? V tomto článku najdete vše, co o kokosu potřebujete vědět.

Kokosová voda či mléko

Kokosová voda není to samé jako kokosové mléko. Mnoho lidí si myslí, že po otevření kokosového ořechu najde uvnitř lahodné kokosové mléko. Ve skutečnosti je však uvnitř ořechu tekutina, kterou nazýváme kokosová voda.

Kokosová voda je často zaměňována s kokosovým mlékem.
Kokosová voda je často zaměňována s kokosovým mlékem.

Nejvíce kokosové vody najdeme v zelených plodech, zatímco zralé hnědé plody mají větší obsah bílé kokosové dužiny.

100 Kč sleva na první objednávku

Tip: Kokosový olej a jeho využití nejen v kuchyni – čtěte na blogu.

Alternativa živočišného mléka

Kokosové mléko můžete snadno využít jako alternativu živočišného mléka. Je tak vhodné pro vegany, pro lidi s intolerancí mléčných produktů a pro všechny, kteří milují kokos.

Tip: Čtěte na blogu – rostlinné mléko snadno a doma: nejlepší domácí recepty na mléko z ořechů.

Jak vyrobit domácí kokosové mléko

Postup je stejný jako v případě jiných rostlinných mlék s tím rozdílem, že kokos nemusíte předem namáčet. Stačí dát do mixéru spolu s vodou a mixovat, dokud se na hladině a po stěnách nevytvoří tužší kokosová “smetana”. Rozmixovaný kokos pak procedíte nejprve přes cedník a poté přes plátýnko. Zbytek kokosu můžete použít jako kokosovou mouku na pečení low-carb dezertů či lívanečků.

Suroviny na kokosové mléko. Suroviny na kokosové mléko - strouhaný kokos, javorový sirup, voda, skořice a sůl.
Suroviny na kokosové mléko – strouhaný kokos, javorový sirup, voda, skořice a sůl.

Pokud chcete, můžete do kokosového mléka přidat při mixování špetku soli pro zvýraznění chuti či si mléko vylepšit skořicí, vanilkou nebo i oblíbeným sladidlem. My doporučujeme javorový sirup, který v kokosovém mléku chutná božsky. 

Skladem 195 Kč
Nejoblíbenější javorový sirup, který má skvělou chuť a velice příjemnou vůni. Jedná se o 100% javorový sirup bez přidaných látek a aromat. Grade A označuje světlou barvu javorového sirupu. Skvěle se hodí na palačinky nebo lívance, přidejte si jej místo cukru do jogurtů nebo do vaší oblíbené snídaňové kaše.
Skladem 139 Kč
Strouhaný kokos bez cukru, který je pro svůj vysoký obsah tuku ideální na pečení. Přestože není nijak doslazovaný, díky vysoké kvalitě kokosů je chuťově plný a přirozeně sladký. Jemně nastrouhaný kokos je nepostradatelný při vánočním pečení, je skvělý na výrobu domácí kokosového mléka, másla i raffaela.
Skladem 199 Kč
Skořice je voňavé a lehce nasládlé koření s nádechem tropických plodů. Jedná se o sušenou a namletou kůru tropického stromu skořicovníku. Mletá skořice má široké použití v kuchyni. Díky své typicky nasládlé chuti a vůni dodává pokrmům (a zejména těm sladkým) velmi příjemné aroma.

Jak si mléko z kokosu nejlépe vychutnat?

Nejenže je kokosové mléko jednou z hlavních přísad asijských jídel, ale vynikající jsou z něho i zmrzliny, smoothies, kaše, polévky i omáčky. Lahodná je také káva s kokosovým mlékem, které ji dodá exotický nádech.

Tip: Víte jaké jsou druhy bezlaktózových mlék? Dozvíte se na blogu.

Co dalšího mohu vyrobit z strouhaného kokosu?

Pokud zbožňujete thajskou kuchyni, pak musíte ochutnat kokosovou polévku Tom Kha GaiMálokterá polévka nám zachutnala natolik, že bychom ji vařili 5x za jeden týden. Navíc je extrémně jednoduchá na přípravu a lze ji připravit vegansky.

Pod názvem Tom Kha Gai se skrývá thajská polévka tradičně vyrobená z kokosového mléka, koření, citronové trávy, kořene galangal, thajské rybí omáčky a thajské chilli pasty.
Pod názvem Tom Kha Gai se skrývá thajská polévka tradičně vyrobená z kokosového mléka, koření, citronové trávy, kořene galangal, thajské rybí omáčky a thajské chilli pasty.

Pokud milujete Raffaello, určitě vám zachutná i tato zdravá lahodná varianta z kokosu a mandlí. Příprava nepečených raw kuliček je jednoduchá, hodí se jako nepečené cukroví, ale můžete si je dopřát i po celý rok jako rychlou a zdravou svačinku. 

Tip: Už jste někdy ochutnali domácí kokosové máslo? Chutná jako kouličky Raffaello bez cukru.

FAQ – Nejčastější dotazy

Jaký kokos použít na výrobu domácího ořechového mléka?

Doporučujeme použít strouhaný kokos s vysokým obsahem tuku. Myslete při výběru také na to, že strouhaný kokos by neměl obsahovat přidané cukry.

Jak využít zbytek kokosu po cezení?

Použijte kokos na kosovou mouku na pečení low-carb dezertů či lívanečků.

Můžu kokosové mléko osladit?

Ano, můžete dosladit javorovým sirupem.

Lze domácí kokosové mléko nahradit konzervovaným kokosovým mlékem?

Ano, je to možné. Domácí kokosové mléko má čerstvější chuť a je méně koncentrované než to z konzervy. To je obvykle hustější a více krémové.

Jak dlouho vydrží domácí kokosové mléko?

Domácí kokosové mléko by mělo být skladováno v lednici, kde vydrží asi 3 až 4 dny. Doporučuje se ho promíchat před použitím, protože se může oddělit na pevnou a tekutou část.

Je kokosové mléko zdravé?

Kokosy sami o sobě pomáhá detoxikovat vaše tělo a uklidňuje trávicí trakt.

Je kokosové mléko vhodné k hubnutí?

MCFA, které se nacházejí v kokosu, jsou spojeny se spalováním tuků. Rychle se metabolizují a místo toho, aby se vám tuk ukládal, se spálí jako energie. Pomáhá také detoxikovat vaše tělo a uklidňuje trávicí trakt.

Jak použít domácí kokosové mléko při vaření?

Kokosové mléko je možné použít všude, kam dáváte kravské mléko. Výborné je v omáčkách, polévkách, kari nebo smoothie. Taktéž se dá použít při pečení, například do dortů, koláčů nebo zmrzliny.

Tip: Na blogu OchutnejOřech získáte inspiraci na recepty s rostlinným mlékem.

Tipy na další recepty z blogu OchutnejOřech

Recept: domácí kokosové mléko

Luxusní domácí kokosové mléko.
4.45 z 38 hlasů
Doba přípravy 10 minutes
Celková doba 10 minutes
Chod Rostlinné mléko
Kuchyně Veganská, Vegetariánská
Dávka 1 sklenice

Ingredience
  

Extra přísady

Postup
 

  • Kokos, vodu a vámi zvolené extra přísady vložte do mixéru a přidejte vodu. Mixujte několik minut, než se na hladině a po stěnách mixéru vytvoří tužší kokosová “smetana”.
  • Hotové mléko přeceďte přes cedník.
  • Poté přeceďte ještě přes plátýnko pro odstranění zbývajících kousků kokosu.
Klíčové slovo kokosové mléko, mléko z kokosu
Zkusili jste tento recept?Let us know how it was!

Zaujalo vás kokosové mléko? Zkuste další recepty na rostlinná mléka!

Děkujeme, že nás čtete ?

Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?

8 Comments

    1. U většiny rostlinných nápojů je trvanlivost cca 3-5 dní max. Podle chuti určitě poznáte kdy už je nepoužitelné. 🙂

  1. Dobrý den, šel by z tohoto mléka vyrobit domácí jogurt? Naočkovat jiným jogurtem a dát do jogurtovače na 8-10 hodin? Výroba jako u běžného domácího jogurtu.
    Děkuji za odpověď
    Irena

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu




7 Sdílení
Sdílet
Tweetnout
Sdílet
Pin7