Kokosové mléko

Kokosové mléko patří k nejjednodušším a nejlevnějším rostlinným mlékům, které si můžete připravit doma. Výborně chutná, je vynikající v kávě, snídaňové kaši, ale i ve smoothiečkách. K výrobě vám postačí pouze strouhaný kokos, voda a kvalitní mixér. Tak pojďme na to. 

Proč vyrábět mléko z kokosu doma

Pokud si pořídíte kokosové mléko z obchodu, je téměř jisté, že bude kromě kokosu a vody, obsahovat i další ingredience, jako jsou stabilizátory, emulgátory či přidaný cukr. Při výrobě domácí kokosového mléka máte všechny ingredience pod kontrolou a víte tak, co přesně konzumujete. Navíc vás výroba vyjde tak na třetinu ceny, co dáte za kupované kokosové mléko.

Je kokosové mléko zdravé?

Kokosové mléko je skvělou alternativou kravského mléka pro vegany i pro lidi s intolerancí laktózy. Skvěle se hodí na pečení a vaření pokrmů, kterým chcete dodat kokosovou chuť. 

Kokos je považován za velmi zdravou potravinu i přes svůj vyšší obsah tuku, obsahuje totiž hodně vlákniny, vitaminu C,E,B1,B3, B5 a B6. Obsahuje také minerály důležité pro fungování lidského organismu, jako je železo, selen či hořčík. 

Jak vyrobit domácí kokosové mléko

Postup je stejný jako v případě jiných rostlinných mlék s tím rozdílem, že kokos nemusíte předem namáčet. Stačí dát do mixéru spolu s vodou a mixovat, dokud se na hladině a po stěnách nevytvoří tužší kokosová “smetana”. Rozmixovaný kokos pak procedíte nejprve přes cedník a poté přes plátýnko. Zbytek kokosu můžete použít jako kokosovou mouku na pečení low-carb dezertů či lívanečků.

Pokud chcete, můžete do kokosového mléka přidat při mixování špetku soli pro zvýraznění chuti či si mléko vylepšit skořicí, vanilkou nebo i oblíbeným sladidlem. My doporučujeme javorový sirup, který v kokosovém mléku chutná božsky. 

Zaujalo vás kokosové mléko? Zkuste další recepty z kokosu!

• Kokosové máslo
• Máslo z kešu s kokosem