Recept: Cuketové špagety s pestem z pistácií

Naposledy aktualizováno 6. 12. 2023 autorem Pavlína

Máte doma víc cuket, než si myslíte, že dokážete spotřebovat? Zkuste tento naprosto úžasný a jednoduchý recept na populární cuketové špagety. Slibujeme, nebudete litovat. 

Proč zkusit zařadit cuketové špagety do jídelníčku

Cuketové špagety se staly v poslední době docela hit a po tom, co je jednou ochutnáte, pochopíte proč.

Cuketové nudle známé také jako Zoodles mohou být hvězdou mnoha pokrmů a jsou skvělým způsobem, jak snížit množství kalorií a přidat zeleninu do všech druhů jídel od těstovin přes saláty až po smažené pokrmy. Tato zdravá alternativa špaget nám dokonce přijde i mnohem chutnější než klasika.

Cuketa patří mezi zeleninu s nejnižšími kaloriemi, pokud se porovná se stejnou porcí jiné výživné zeleniny, jako je brokolice nebo růžičková kapusta. Cuketa totiž obsahuje pouhých 19 kalorií na šálek!

Je zdrojem draslíku, vitaminu C, kyselinylistové, vitaminu A a železa, nemá v sobě ale žádný cholesterol a téměř žádný tuk. Cuketa je také vhodná pro low-carb dietu, díky svému nízkému obsahu sacharidů – v syrovém stavu obsahuje pouze 4 gramy sacharidů na šálek. Díky vysokému obsahu vody se navíc budete s každým soustem cítit déle sytí. 

Tip: 10 receptů na rychlý, jednoduchý, zdravý a bezmasý oběd. Čtěte na blogu.

Pistácie jádra VYLOUPANÁ surová 1 kg

Skladem 729 Kč

Naturální pistácie jsou vyloupané a nesolené v prémiové kvalitě. Díky své jemné chuti patří k nejpopulárnějším oříškům na trhu. Vyloupané pistácie jsou ideální nejen k mlsání, ale i k přípravě pistáciového másla, mléka či na ozdobení dortů a raw kuliček. Nabízíme je i v 1000 g balení.

Koupit

Kešu ořechy natural WW320 PREMIUM 1 kg

Skladem 319 Kč

Nepražené a nesolené naturální kešu ořechy jsou opravdu velké a lahodné. Protože jsou naše prémiové kešu ořechy krémové, skvělé se hodí nejen na mlsání, ale jsou ideální také na pečení i na vaření. A protože jsou naprosto božské, pořiďte si raději rovnou kešu ořechy 1 kg.

Koupit

Těstoviny z červené čočky – Natural 200g

Nedostupné 59 Kč

Bezvaječné těstoviny z červené čočky jsou opravdový HIT! Jsou vyrobeny z jemně mleté červené čočky a jako luštěninové těstoviny obsahují velké množství bílkovin. Vaří se v osolené vodě přibližně 4 – 5 min. Těstoviny z červené čočky se hodí nejen jako příloha k běžným pokrmům.

Nedostupné

Jak na cuketové špagety

Nejjednodušeji si je připravíte pomocí spiralizéru. Jednoduše odřízněte konce cukety, položte ji vedle nože a roztočte. Za méně než 8 sekund budete mít spirálovitě nakrájenou celou cuketu. Postačí vám ale také obyčejná škrabka (julienne).

Největší výhodou škrabky julienne je, že je malá a levná. V kuchyni nezabere prakticky žádné místo a s největší pravděpodobností bude bydlet v zásuvce s dalším náčiním. 

Jakmile máte hotové cuketové těstoviny, stačí je hodit na pánev a 2-3 minuty restovat, nebo je můžete prohřát na pánvi spolu s omáčkou. Lze je také servírovat zcela studena. Je to zcela na vaší preferenci. Osobně dáváme přednost restované variantě.  

Tip: Zkuste i recept na cuketové špagety s krémovou omáčkou z kešu.

Jak na pesto z pistácií

Na přípravu pesta budeme potřebovat sekáček na ořechy. V něm rozmixujeme najemno pistácie nebo kešu, a poté přidáme prolisovaný česnek, najemno nakrájenou bazalku, avokádo, zakysanou smetanu a vše promícháme v jemné pesto. Nakonec dochutíme solí a citronovou šťávou. Pesto přidávejte na pánev k těstovinám po větších lžících a postupně zapracovávejte a ohřívejte. Jakmile jsou těstoviny s pestem řádně promíchané a ohřáté, můžeme servírovat spolu na talíře vyložené listovým salátkem a cherry rajčátky.

Kvalitní pistácie najdete ZDE.

Tip: Kdo by nemiloval těstoviny? Uvařte si doma našich 5 oblíbených receptů na omáčky k těstovinám.

Lze pesto na cuketové špagety připravit vegansky?

Ano, zakysanou smetanu můžete nahradit veganskou alternativou či ji zcela vynechat. 

FAQ – Nejčastější dotazy

Tipy na recepty z blogu OchutnejOřech

• Pravý italský caprese: Recept na salát s rajčaty, mozzarellou a pestem
• Recept na sicilskou pistáciovou omáčku: rychlá omáčka k těstovinám bez masa
• Gnocchi s krémovou omáčkou z bazalkového pesta
• Dýňová omáčka na těstoviny (veganská)
• Domácí bazalkové pesto: jednoduchý recept na 5 minut

Cuketové špagety s pestem z pistácií

Cuketové špagety jsou v létě hit, a to nejen proto, že jsme se v Česku naučili pěstovat cukety ve velkém. Cuketové špagety se skvěle hodí s pistáciovým pestem, které dají zelenině netradiční lahodnou chuť.

4.80 z 5 hlasů

Vytisknout recept Pin receptu

Dávka 0

Ingredience

  

• 2 cukety upravené do tvaru špaget pomocí spiralizéru nebo škrabky
• 100 g salátu
• 12 třešňových rajčátek
• 1 mrkev nakrájená na tenké proužky

Na pesto

• 75 g naturálních pistácií nebo kešu
• 1-2 stroužky česneku
• sůl
• 1 svazek bazalky
• 1 avokádo
• 100 ml zakysané smetany
• 1 lžíce olivového oleje
• 1,5 lžičky citronové šťávy

Postup

 

• Připravíme si salátovou podestýlku ze salátu a rajčátek, na kterou budeme servírovat těstoviny.
• Rozmixujeme najemno pistácie / kešu, přidáme prolisovaný česnek, najemno nakrájenou bazalku, avokádo, zakysanou smetanu a promícháme v jemnépesto. 
• Pesto dochutíme solí a citronovou šťávou.
• Cuketové špagety hodíme na pánev, 3 minuty restujeme a poté postupně přidáváme a zapracováváme pesto. 
• Jakmile jsou těstoviny s pestem promíchané, můžeme servírovat na salátek z rajčátek a listů salátu.

Zkusili jste tento recept?Dejte nám vědět jak vám chutnalo!

Děkujeme, že nás čtete ?

Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?

Podívat se do obchodu