Recept na sicilskou pistáciovou omáčku k těstovinám

Přejít na recept Vytisknout recept

Pistácie jsou tradiční surovinou sicilského jídelníčku, najdete je nejen v místních dezertech, ale používají se i v těstovinových pokrmech a salátech. Dneska si společně připravíme jednoduchou sicilskou pistáciovou omáčku, kterou máte hotovou za pár minut a skvěle se hodí k jakýmkoliv těstovinám.

Obsah článku

Lahodná smetanová omáčka z pistácií

Náš recept na těstoviny s pistáciovou smetanovou omáčkou vyžaduje jen několik málo ingrediencí, takže je ideální jako rychlá večeře během pracovního týdne, ale je tak chutný a originální, že zapůsobí na každou návštěvu. Ačkoliv je tradiční recept pouze vegetariánský, v textu najdete i návod, jak ho připravit vegansky.

Do receptu na sicilskou pistáciovou omáčku budete potřebovat kvalitní drcené pistácie.

Tip: Na našem blogu najdete množství receptů s pistáciemi. Inspirujte se recepty. 😊

Jsou pistácie zdravé?

Pistácie patří k ořechům s nejdelší historií, dle archeologických nálezů tuto pochoutku jedli lidé už šest tisíc let před naším letopočtem. Tehdy si ji dopřávali ale pouze ti z nejvyšších vrstev. Pistácie rostou na stromě zvaném řečík pistáciový neboli pistacia vera, v Itálii se pěstují pouze na Sicílii. Nejkvalitnější, ale také nejdražší, pochází ze sicilského města Bronte.

Pistácie jsou téměř superpotravinou, jelikož jsou kvalitním zdrojem energie, bílkovin i zdravých tuků (včetně omega-9 nenasycených mastných kyselin). Díky vysokému podílu vlákniny navíc spolehlivě zasytí. Tyto lahodné oříšky jsou také bohaté na minerály, vitamíny a antioxidanty.

Pistácie ve skořápce jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály. Jsou skvělé jako zdravá svačinka nebo do středomořských pokrmů či na zdobení dezertů. — Pistácie jsou skvělé jako zdravá svačinka nebo do středomořských pokrmů či na zdobení dezertů.

Pokud si budete pistácie kupovat, dejte pozor na cenu a kvalitu. Můžete si zakoupit klasicky pistácie ve skořápce, ale pro ty náročnější se prodávají pistácie již vyloupané, ovšem tady musíte počítat s tím, že cena bude o něco vyšší.

Tip: Chcete se dozvědět více o pistáciích? Podívejte se na kompletní průvodce světem ořechu.

Jak na sicilskou pistáciovou omáčku

Příprava omáčky je velmi jednoduchá. Nejprve si nakrájíme najemno cibuli a v kuchyňském robotu rozemeleme naturální pistácie. Pozor, abyste to s mixováním nepřehnali, nechceme prášek ani kaši, ale pouze malinké kousky pistácií.

Suroviny na sicilskou pistáciovou omáčku. Pouze cibule, těstoviny, pistácie, smetana a koření.

Na středně velké pánvi, na které běžně připravujete omáčky na těstoviny, orestujeme na olivovém oleji cibuli. Poté přidáme pistácie a olej. Měli byste dosáhnout konzistence podobné pastě.

Za stálého míchání vařte na středním plameni asi minutu, a poté přidejte smetanu a míchejte, dokud se nezahřeje. Omáčku stáhneme z plotny a dochutíme pepřem a solí. Podáváme s těstovinami, které uvaříme dle návodu.

Tip: Bezvaječné těstoviny z červené čočky jsou opravdový HIT! Zkuste je i vy.

Jak na zdravější verzi těstovin? Zkuste těstoviny z luštěnin

Pokud se snažíte hubnout, nebo vám je z těstovin těžko, je tady skvělé řešení. Můžete si zkusit připravit například těstoviny z červené čočky či jiných luštěnin, které jsou k dostání téměř ve všech obchodech.

Luštěninové těstoviny mají totiž obecně vyšší podíl bílkovin a vlákniny než klasické těstoviny z různých druhů pšenice, proto po nich sahají často sportovci a jsou skvělým pomocníkem při každé dietě. Luštěninové těstoviny se vyrábí z fazolí, hrachu, čočky nebo cizrny a většinou jsou bezlepkové. Celiaci by však vždy měli kontrolovat složení, zda některá ze složek neobsahuje lepek.

Veganská pistáciová omáčka na těstoviny

Sicilskou pistáciovou omáčku lze připravit i vegansky. Smetanu nahradíme veganskou alternativou a místo parmazánu si vyrobíme veganský parmazán. Stačí rozmixovat hrst kešu ořechů s lžící lahůdkového droždí, solí a troškou česneku v prášku.

Tip: Kdo by nemiloval těstoviny? Zkuste těchto 5 jednoduchých receptů na omáčky k těstovinám.

Tip pro milovníky italské kuchyně

Pokud milujete italskou kuchyni, bazalkové pesto a italský caprese salát se vám už možná přejídá. Už jste zkoušeli pesto vyrobit z pistácií? Přidání pistáciového pesta do jakýchkoli těstovin je jeho nejčastější využití. Skvěle se také hodí k cuketovým špagetám, na pizzu nebo do domácích sendvičů.

Zkuste tento naprosto úžasný a jednoduchý recept na populární cuketové špagety. — Zkuste tento naprosto úžasný a jednoduchý recept na populární cuketové špagety s pistáciovou omáčkou.

FAQ – Nejčastější dotazy

Jaké suroviny budu potřebovat na sicilskou pistáciovou omáčku?

Připravte si těstoviny (můžete nahradit za luštěninové), cibuli, mleté pistácie, olivový olej, koření a smetanu.

Čím nahradit v pistáciové omáčce smetanu?

Sicilskou pistáciovou omáčku můžete jednodušše připravit vegansky. Stačí nahradit v omáčce smetanu za rostlinnou smetanu nebo jinou veganskou alternativou.

Jaké pistácie do receptu na omáčku použít?

Doporučujeme použít naturální vyloupaná jádra pistácií.

Tip: Naše naturální pistácie jsou vyloupané a nesolené v prémiové kvalitě.

Jakým sýrem můžu sicilskou pistáciovou omáčku posypat?

Jako do každého italského receptu se hodí parmezán, který má nezaměnitelnou chuť. V případě, že hledáte alternativu pro vegany, zkuste si vyrobit veganský parmezán.

Jak vyrobit veganský parmezán?

Rozmixujete hrst kešu se špetkou soli, lžící lahůdkového droždí a špetkou česneku (v prášku).

Jak sicilskou pistáciovou omáčku skladovat?

Omáčka je nejlepší čerstvá, pokud vám ovšem zbyla, můžete jí nechat v lednici nebo zmrazit.

Jak dlouho trvá vyrobit sicilskou pistáciovou omáčku?

Pistáciovou omáčku na těstoviny máte hotovou do 15 minut. Během toho, co se vám budou vařit těstoviny, si na pánvi připravíte lahodnou omáčku. Až těstoviny slijete, smícháte s omáčkou a můžete podávat.

Tipy na recepty z blogu OchtunejOřech