Recept: Zdravý nepečený modrý dort pro děti (raw dort)

Pokud rádi experimentujete v kuchyni a máte rádi zdravé recepty, tento recept je přesně pro vás. Nepečený modrý dort je vyroben bez lepku i bez přidaného cukru, spodní vrstva obsahuje makadamové oříšky a krém je slazen zralým banánem. Modrou barvu získal přidanou modrou spirulinou, která je plná antioxidantů, bílkovin, vitamínů a minerálů. Pojďme si připravit recept na zdravý modrý nepečený dort pro děti i dospělé.

Proč se nepečený dort označuje „raw“ dortem?

Dorty a dezerty připravené podle zásad raw kuchyně. Někdy se také setkáte s označením „syrová strava“ či „vitariánství“. Toto stravování je založena na konzumaci tepelně a chemicky neupravených potravin (teplota při přípravě těchto pokrmů nesmí překročit 42 °C). Konzumuje se především ovoce, zelenina, luštěniny, semínka a ořechy.

Raw dorty jsou tedy nepečené dezerty, které jsou vyrobené bez mouky, rafinovaného cukru a bez mléčných produktů. Jedná se o zdravou alternativou k tradičním dezertům, jsou vyrobeny z kvalitních a zdraví prospěšných surovin, a i malý kousek na dlouhou dobu zasytí.

TIP: Další skvělé raw recepty najdete ZDE.

Barvivo nepečeného dortu: Je modrá spirulina zdravá?

Modrá spirulina je druh modro-zelené řasy, která obsahuje řadu prospěšných živin. Najdeme v ní betakaroten, který prokazatelně zlepšuje imunitu a vitaminy B včetně B12, které jsou důležitým zdrojem energie. Obsahuje také vlákninu, která podporuje trávení a má vysoký obsah železa. Je také bohatým zdrojem bílkovin, v jedné polévkové lžíci (cca 7g) najdete 4 g bílkovin. Modrá spirulina je proto velmi populární mezi vegany a sportovci. 

V modré spirulině ale najdeme i fytonutrienty, vitamín E, zinek, měď, mangan, selen a kyselinu gama-linolenovou a typ esenciální omega-6 mastné kyseliny. Jedná se o superpotravinu, která byla používána již Aztéky. Je vhodným doplňkem stravy pro alergiky, protože obsažené látky tlumí alergické reakce.

Modrá spirulina se prodává ve formě vysoce koncentrovaného prášku, a ačkoliv je jedno balení na první pohled velmi drahé, na většinu receptů je potřeba pouze jedna polévková lžíce. My jsme ji dnes použili v raw dortu, ale můžete jimi obarvit smoothiečka, vykouzlit modré lívanečky nebo použít při výrobě latté.

Co budete potřebovat na výrobu modrého nepečeného dortu

Protože se jedná o raw dort, není potřeba jej péct. K výrobě vám stačí dortová forma a výkonný mixér. Celá výroba zabere 30 minut vašeho času.

Modrý nepečený dort: První vrstva z makadamových oříšků

Pro spodní vrstvu modrého dortu jsme použili makadamové ořechy, které mají vysoký obsah zdravých tuků a patří podle nás k nejchutnějším oříškům na trhu. Řada studií navíc potvrdila, že konzumace makadamových oříšků snižuje rizika onemocnění srdce a cholesterol. Navíc makadamové ořechy obsahují typy vitaminu E, které se jmenují tocotrienoly a flavanoidy, jež se ukazují jako velmi efektivní v boji proti rakovině.

Dort je přirozeně bezlepkový

Náš nepečený raw dort je přirozeně bezlepkový. Místo tradiční mouky je zde použita mandlová moučka (na jemno nasekané mandle), která je bezlepková a používá se často nejen v raw dezertech, ale i při low carb stravování. Moučku si můžete koupit namletou, nebo pokud máte velmi výkonný mixér, tak si ji můžete vytvořit sami. 

Z čeho se vyrábí korpus

Korpus jsme dochutili domácím extraktem z pravé vanilky, javorovým sirupem a domácím ořechovým máslem. My jsme zvolili arašídové, protože je nejvýraznější, ale můžete použít jakékoliv oblíbené ořechové máslo (recept na kešu máslo najdete zde).

Krém do modrého dortu z kešu a banánu

Stejně jako většina raw dortů, i v tomto receptu je krém vyroben z kešu. Kešu oříšky je potřeba nejprve namočit, alespoň na čtyři hodiny. Pokud ale chcete mít krém opravdu jemný, nechte je namočené přes noc. Platí, že čím déle kešu namáčíte, tím lépe půjdou rozmixovat. Samozřejmě záleží také na výkonosti vašeho mixéru.

Proč jíst oříšky kešu?

Použijte dostatek kokosového oleje, aby dort ztuhl

Aby krém držel, je potřeba do něj přidat kokosový olej. Ten v lednici ztuhne a dort bude držet tvar. My jsme do tohoto receptu dali půlku šálku a vůbec netekl.

Dort je bez cukru, slazený je pouze banánem a javorovým sirupem

Krém je slazený přezrálým banánem a javorovým sirupem. My jsme použili jeden malý banán a čtvrt hrnečku javorového sirupu. Při mixování krém ochutnávejte a přislazujte dle chuti. Můžete také použít stévii.

Modrou spirulinu jsme do mixéru přidávali až naposled a po malých dávkách, abychom mohli kontrolovat výslednou barvu. Pokud jste o něco zdatnější než my, můžete si krém rozdělit na dvě poloviny a obarvit pouze jednu z nich. Vytvoříte tak vícebarevný dort.

Tipy na další raw recepty z blogu

• Čokoládové raw kuličky bez cukru ze slunečnicových semínek
• Nepečený dort s jahodami
• Pistáciový raw dort
• Recept na nejlepší nepečený cheesecake s borůvkami (raw)
• Recept na zdravý veganský mrkvový dort bez cukru

Mlsáte rádi? Vyzkoušejte:

• Preclíky v čokoládě,
• čokoládové pecky,
• ořechové máslo,
• velká balení ořechů – mandle 1 kg, vlašské ořechy loupané 1kg, pistácie 1kg.

Často kladené otázky